鲁科版必修2 第三章第3节饮食中的有机化合物 作业5.doc

自主广场我夯基 我达标1.纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种（ ）a二糖 b多糖 c氨基酸 d脂肪 思路解析：二糖中常见的是蔗糖和麦芽糖；多糖有淀粉和纤维素；氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物，也是蛋白质水解的最终产物；脂肪是高级脂肪酸的甘油酯。所以纤维素的化学成分是一种多糖。答案：b2.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片质量增加的是（ ）a.硝酸 b.无水乙醇 c.石灰水 d.盐酸思路解析：铜片在酒精灯上加热生成cuo，插入硝酸后，cuo和cu均和硝酸反应使质量减少；插入乙醇中以后，cuo和乙醇反应又生成cu，质量不变；插入石灰水，无论cuo和cu都不和石灰水反应；插入盐酸中，cuo和盐酸反应，质量减少。答案：c3.（经典回放）禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的（ ）a.甲醇 b.乙酸 c.油脂 d.丙三醇思路解析：含有少量甲醇会使人中毒；乙酸是食醋的主要成分；油脂被人体食用后可提供所需的能量；丙三醇有护肤作用。答案：a4.（经典回放）可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）a反应液使红色石蕊试纸变蓝色 b反应液使蓝色石蕊试纸变红色c反应后静置，反应液分为两层 d反应后静置，反应液不分层思路解析：油脂跟naoh溶液未反应前分层，发生完全皂化反应后，生成高级脂肪酸钠盐、甘油和水的混合物，不会出现分层现象，故c错。高级脂肪酸钠为弱碱弱酸盐，水解呈碱性，即皂化反应前后反应液均呈碱性，不能依据石蕊试纸变蓝判断反应是否完成。故a、b错。答案：d5.下列物质不属于酯类的是（ ）a甘油 b麻油 c硬化油 d肥皂思路解析：酯类是指由酸和醇发生酯化反应生成的物质。油脂属于酯类，从化学成分看，它们都是高级脂肪酸的甘油酯。所以b、c属酯类。甘油的化学名称叫丙三醇，属于醇类，肥皂是油脂碱性水解时生成的高级脂肪酸盐。答案：ad6.未知结构的饱和一元醇c5h13o，将其充分氧化，生成的醛有（ ）a.3种 b.4种 c.2种 d.1种思路解析：醇氧化生成醛，则醇为伯醇，即c4h9ch2oh，c4h9有四种结构的同分异构形式，所以生成的醛有4种同分异构体。答案：b7.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，最好多加入（ ）a.饱和na2so4溶液 b.稀naoh溶液c.饱和cuso4溶液 d.稀bacl2溶液思路解析：题目考查的是蛋白质的盐析，蛋白质发生盐析的条件是加入较多量的轻金属盐溶液，a项符合， b、c、d三项因使蛋白质变性而不符合。答案：a8.醇b氧化后得到分子式为c4h8o2的羧酸a，a和b反应可生成相对分子质量为144的酯c，符合这个条件的酯的同分异构体的数目是（ ）a.2种 b.4种 c.3种 d.6种思路解析：醇b的分子式为c4h10o，有四种同分异构体，能氧化成醛，进而氧化成羧酸的醇有2种。因此，对应的酯有2种。答案：a9.下列物质中各含有少量的杂质，能用饱和na2co3溶液并借助于分液漏斗除去杂质的是（ ）a.苯中含有少量甲苯 b.乙醇中含有少量乙酸c.溴苯中含有少量苯 d.乙酸乙酯中含有少量的乙酸思路解析：苯、甲苯均不溶于饱和na2co3溶液，因此，不选a项；乙醇和乙酸均溶于饱和na2co3溶液，因此，不选b项；溴苯和苯均不溶于饱和na2co3溶液，因此，不选c项；乙酸乙酯在饱和na2co3溶液中溶解度小，而乙酸和饱和na2co3溶液反应，因此，选d项。答案：d10.下列物质中可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯和氢氧化钡溶液的是（ ）a.金属钠 b.溴水 c.碳酸钠溶液 d.紫色石蕊试液思路解析：一次性鉴别需要所加的试剂分别加入被检对象中所产生的现象各不相同。鉴别时不仅要注意化学变化现象，还要对一些物理变化产生的现象加以注意。钠遇乙酸、乙醇、氢氧化钡溶液都产生无色气体，与苯无明显现象。溴水与乙酸、乙醇不分层，与苯分层，上层为橙红色，与氢氧化钡溶液溴水褪色。碳酸钠溶液与乙酸产生无色气泡，与乙醇不分层，与苯分层，与氢氧化钡溶液产生白色沉淀。紫色石蕊试液与乙酸变红，与乙醇不分层，与苯分层，与氢氧化钡溶液变蓝。通过比较可知，加入c、d现象各不相同。答案：cd11.生活中的一些问题常常涉及化学知识，下列叙述不正确的是（ ）a.糯米中的淀粉发生水解反应，酿造成酒b.福尔马林（一种甲醛的水溶液）是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮水c.棉花和人造丝的主要成分都是纤维素d.室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气思路解析：a中淀粉水解的最终产物为葡萄糖，如果要得到乙醇，还需加入酶作催化剂。故a错误。答案：a我综合 我发展12.在常压、100 条件下，把乙醇汽化为蒸气，然后和乙烯以任意比例混合，取其混合气体v l，将其完全燃烧，需消耗相同条件下的氧气的体积是（ ）a.2v l b.2.5v l c.3v l d.无法计算思路解析：乙烯的分子式为c2h4，而乙醇的分子式为c2h6o，可变形为c2h4h2o，因此，以任意比混合乙烯和乙醇消耗的氧气体积为3v l。答案：c13.可用图3-5所示装置制取少量乙酸乙酯（酒精灯等在图中均已略去），请填空：图3-5（1）试管a中需要加入浓硫酸、冰醋酸和乙醇各2 ml，正确的加入顺序是_。(2)为防止a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采取的措施是_。(3)实验中加热试管的目的是：_；_。(4)试管b中加有饱和na2co3溶液，其作用是_。(5)反应结束后，振荡试管b，静置，观察到的现象是_。思路解析：因浓硫酸与其他液体混合时会放出大量热，冰醋酸很容易挥发，所以先加入乙醇，再慢慢加入浓硫酸并注意摇动试管，最后加入冰醋酸。生成乙酸乙酯的反应为可逆反应，为加快反应速率并使平衡向正方向移动以提高乙酸乙酯的产率，可采用加热的方法。产物乙酸乙酯是一种无色透明的油状液体，不溶于水，密度比水小。答案：(1)先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，再加冰醋酸（如在试管a中最先加入浓硫酸，此题得0分）(2)在试管a中加入几粒沸石（或碎瓷片）(3)加快反应速率 及时将产物乙酸乙酯蒸出，以利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动（4）吸收随乙酸乙酯蒸出的少量酸性物质和乙醇（5）b中的液体分层，上层是透明的油状液体14.某种有机物在常温下为液体，常用作油漆的溶剂。为测定该有机物的分子式，将该有机物7.8 g在氧气中完全燃烧,得到的二氧化碳在标准状况下的体积为13.44 l，得到的水的质量为5.4 g，请写出该有机化合物的分子式。若该有机化合物不能使溴水和高锰酸钾酸性溶液褪色，试推测该有机物的名称并写出其结构简式