鲁科版必修2第3章 第3节饮食中的有机化合物第2课时学案.doc

课时2乙酸学习目标：1.了解乙酸的组成、物理性质和主要应用。2.掌握乙酸的主要化学性质，掌握酯化反应的原理和实验操作。(重点)自 主 预 习探 新 知一、乙酸的组成和结构分子式结构式结构简式重要原子团c2h4o2ch3cooh羧基()二、乙酸的性质1乙酸的物理性质颜色状态气味溶解性熔点俗称无色液体刺激性易溶于水16.6 冰醋酸2.乙酸的化学性质(1)酸的通性(2)酯化反应定义酸和醇生成酯和水的反应。乙醇和乙酸的酯化反应实验操作实验现象饱和na2co3溶液的液面上有透明的油状液体生成，且能闻到香味化学方程式ch3coohch3ch2ohch3cooc2h5h2o微点拨：(1)虽然乙酸分子中有4个氢原子，但是只有羧基上的氢原子能电离出来，所以乙酸是一元酸。(2)酯化反应是可逆反应，不能进行到底，故用“”。(3)酯化反应也属于取代反应。基础自测1判断正误(正确的打“”，错误的打“”)(1)乙酸的最简式是ch2o。()(2)冰醋酸是混合物。()(3)1 l 1 moll1的ch3cooh溶液中，h数为na。()(4)乙醇、乙酸均不能发生取代反应()(5)制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应。()【答案】(1)(2)(3)(4)(5)2山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中正确的是()a乙酸的官能团为羟基b乙酸分子中全是极性共价键c乙酸的分子式为ch3coohd乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体d乙酸的官能团为羧基，a错误；乙酸分子中既有极性键又有非极性键，b错误；乙酸的分子式为c2h4o2，c错误。3.如图是某有机物分子的填充模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子，灰色的是氧原子。该物质不具有的性质是() 【导学号：20922201】a与氢氧化钠反应b与稀硫酸反应c发生酯化反应d使紫色石蕊溶液变红b由填充模型知，该有机物为ch3cooh，能和naoh发生中和反应，能使紫色石蕊溶液变红色，能发生酯化反应。合 作 探 究攻 重 难乙酸的酸性思考交流(1)乙酸和乙醇都易溶于水，如何鉴别二者？【提示】用紫色石蕊溶液或碳酸盐鉴别。乙酸具有酸性，能使紫色石蕊溶液变红，能和碳酸盐反应生成co2气体，而乙醇不反应。(2)日常生活中可以用食醋来除去水壶内壁的水垢，试探究其中的原理。【提示】食醋主要成分为乙酸，能够与水垢的主要成分caco3和mg(oh)2发生反应，生成溶于水的物质，从而将水垢除去。(3)设计实验探究乙酸、乙醇和水中的羟基氢原子的活泼性。【提示】在三支试管中分别加入适量乙酸、乙醇和水，各加入一小块金属钠，观察现象。乙酸中的钠浮在液面上，反应非常剧烈，可能着火或轻微爆炸；水中的钠浮在液面上，反应较剧烈；乙醇中的钠沉在液体底部，反应平稳。由此可判断羟基氢原子的活泼性：乙酸水乙醇。对点训练若将转化为需要用到的试剂是_；若将转化为转化为需要用到的试剂是_。【解析】cooh可以与naoh、na2co3、nahco3反应生成coona；oh可与na反应生成ona。【答案】naoh或na2co3或nahco3na乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢原子的活泼性比较乙醇水碳酸乙酸羟基氢原子的活泼性电离程度不电离部分电离部分电离部分电离酸碱性中性弱酸性弱酸性与na与naoh与nahco3(说明：表示反应，表示不反应)乙酸的酯化反应如图是乙酸和乙醇发生酯化反应的装置图，结合实验探究下列问题：思考交流(1)将乙醇、乙酸和浓硫酸混合时应怎样操作？【提示】在试管中先加入3 ml乙醇和2 ml乙酸的混合物，然后一边摇动试管一边慢慢地加入2 ml浓硫酸。(2)长导管的作用是什么？导管末端为什么要悬在液面上方？饱和碳酸钠溶液的作用是什么？【提示】长导管的作用是导出气体兼冷凝器的作用。长导管不能插入液面以下是防止发生倒吸。饱和碳酸钠溶液的作用是降低酯在水中的溶解度(利于分层)，除去混在乙酸乙酯中的乙酸，溶解混在乙酸乙酯中的乙醇。(3)乙酸和乙醇的酯化反应的反应实质是什么？浓硫酸起什么作用？【提示】酯化反应实质为，即乙酸断裂co键，乙醇断裂oh键，生成酯基和水。浓硫酸作催化剂和吸水剂。对点训练“酒是陈的香”是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室和工业上常采用如图所示装置来制取乙酸乙酯。 【导学号：20922202】(1)写出装置中制取乙酸乙酯的化学方程式：_。(2)装置中通蒸气的导管要置于饱和碳酸钠溶液液面上，而不能插入液面以下，目的是防止_事故的发生。(3)实验制取的乙酸乙酯，可用_方法分离乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液，请用文字说明使用这种方法的理由：_。(4)实验时，试管b观察到的现象是界面处产生浅红色，下层为蓝色，振荡后产生气泡，界面处浅红色消失，原因是(用化学方程式表示)_。(5)事实证明，此反应以浓硫酸为催化剂，也存在缺陷，其原因可能是_。a浓硫酸易挥发，以致不能重复使用b会使部分原料碳化c浓硫酸有吸水性d会造成环境污染【解析】(2)因为挥发出的乙醇和乙酸都易溶于水，且乙酸乙酯已经液化，所以长导管要在液面以上，防止倒吸。(3)因为乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，溶液分层，所以可以用分液的方法进行分离。(4)因为有挥发出的乙酸，能与碳酸钠溶液反应，产生二氧化碳，并且使表面的溶液显酸性，反应方程式为2ch3coohna2co32ch3coonaco2h2o。(5)浓硫酸具有脱水性，能使部分有机物脱水碳化，且与生成的碳反应，生成污染性的二氧化硫。【答案】(1)ch3coohch3ch2ohch3cooc2h5h2o(2)倒吸(3)分液乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液，溶液分层(4)2ch3coohna2co32ch3coonaco2h2o(5)b、d酯化反应(1)实质：酸脱羟基醇脱氢。(2)特点：可逆反应、取代反应。(3)试剂加入顺序：乙醇乙酸浓硫酸。(4)浓硫酸作用：催化剂、吸水剂。(5)饱和na2co3溶液作用：降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层得到酯。中和挥发出来的乙酸。溶解挥发出来的乙醇。(6)长导管的作用：导出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。(7)碎瓷片的作用：防止暴沸。(8)产物用分液法分离。(9)加快反应速率的措施加热。使用无水乙醇和冰醋酸，增大反应物浓度。使用催化剂。当 堂 达 标固 双 基1下列关于乙酸的叙述中，不正确的是()a乙酸分子式是c2h4o2，有4个氢原子，不是一元酸b乙酸是具有强烈刺激性气味的液体c乙酸易溶于水和乙醇d鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液a乙酸是具有强烈刺激性气味的液体，易溶于水和乙醇，为一元弱酸；乙酸与nahco3溶液反应生成co2气体，而乙醇与nahco3溶液不反应。2下列有机化合物中沸点最高的是()a乙烷b乙烯c乙醇 d乙酸d乙烷、乙烯常温下为气体，沸点较低；乙醇的沸点为78.5 ；乙酸的沸点为117.9 。3下列物质都能与na反应放出h2，其产生h2的速率排列顺序正确的是() 【导学号：20922203】c2h5ohch3cooh(溶液)水abc dd因为羟基氢原子的活泼性为hohc2h5oh，故产生h2的速率也是这个顺序。4下列有关酯化反应的说法正确的是()a醇与酸的反应都是酯化反应b酯化反应和中和反应原理一样c酯化反应既属于取代反应，也属于可逆反应d酯化反应的机理是羧酸去掉氢原子而醇去掉羟基c醇与酸反应只有生成酯和水才是酯化反应。酯化反应属于取代反应，也是可逆反应。只有酸和碱才能发生中和反应。酯化反应机理是羧酸去掉oh，醇去掉h原子。5如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是() 【导学号：20922204】a向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加冰醋酸b试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中产生倒吸现象c当反应发生后，振荡盛有饱和na2co3溶液的试管会有气泡产生d试管b中饱和na2co3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇a应把浓h2so4逐滴加入乙酸和乙醇的混合物中，a项错误；导气管不插入饱和na2co3溶液中，防止倒吸，b项正确；随乙酸乙酯蒸出的乙酸与na2co3反应，产生co2，c项正确；同时也吸收被蒸出的乙醇，d项正确。6在同温同压下，某有机物和过量na反应得到v1 l氢气，另一份等量的该有机物和足量的nahco3反应得到v2 l二氧化碳，若v1v20，则该有机物可能是()abhooccoohchoch2ch2ohdch3cooha钠既能与羟基反应，又能与羧基反应，且2ohh2或2coohh2、coohco2；由题意知该有机物中既有羧基又有羟基，且羧基和羟基个数相等，故选a。羟基、羧基个数与生成气体的定量关系(1)na可以和所有的羟基反应，且物质的量的关系为2na2ohh2。(2)na2co3、nahco3和cooh反应产生co2，物质的量的关系为na2co32coohco2，nahco3coohco2。7已知：.a是石油裂解气的主要成分，a的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平；.2ch3choo22ch3cooh。现以a为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。abcdch3cooch2ch3回答下列问题： 【导学号：20922205】(1)写出a的结构式_。(2)b、d分子中的官能团名称分别是_、_。(3)写出下列反应的反应类型：_，_，_。(4)写出下列反应的化学方程式：_；_；_。(5)设计实验区别b和d_。【解析】根据.可判断出a为乙烯，再根据合成路线及反应