鲁科版选修2主题5课题2玉米的化学加工作业.doc

1大豆和玉米是常见的农作物，下列关于其果实营养成分含量的比较中正确的是()a大豆中蛋白质的含量较高b玉米中油脂的含量较高c大豆中碳水化合物的含量较高d玉米中钙的含量较高【解析】大豆和玉米相比较，大豆中蛋白质、油脂、钙的含量较高，玉米中碳水化合物的含量较高。【答案】a2所谓“乙醇汽油”就是在汽油里加入适量的乙醇混合而成的一种燃料。下列有关叙述错误的是()a乙醇汽油是一种新型的化合物b汽车使用乙醇汽油能减少有害气体的排放c工业上常用裂化的方法提高汽油的产量d用玉米、高粱发酵可以制得乙醇【解析】乙醇汽油是混合物而不是化合物，乙醇属于清洁(绿色)能源，使用乙醇汽油可减少有害气体的排放。【答案】a3能用分液漏斗分离的一组物质是()a大豆油和玉米油b大豆油和水c酒精和水 d己烷和油脂【解析】4个选项中只有b项中的两物质不相溶，静置分层后可用分液漏斗分离。【答案】b4玉米含有的下列营养成分中含量最高的是()a糖类b油脂c蛋白质d维生素【答案】a5玉米中含有大量的维生素a。下列疾病是因为缺少维生素a所引起的是 ()a骨质疏松b佝偻病c夜盲症d大脖子病【解析】人体中缺钙会引起骨质疏松(老年人)和佝偻病(青少年)。缺碘会引起大脖子病。【答案】c6玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖，下列关于此知识点的说法不正确的是()a玉米的出糖率很低b以玉米淀粉为原料制糖，有酶法和酸法两种c结晶葡萄糖纯度高，主要用于医药、试剂、食品等行业d由玉米淀粉加工生产的果葡糖浆甜味纯正，易于人体吸收【解析】玉米由于淀粉含量高，所以产糖率较高，约为60%。【答案】a7下列做法对改善大气质量无益的是()a推广使用无铅汽油b在农田中焚烧秸秆为土地施肥c开发利用太阳能、氢能等新能源d用玉米生产乙醇燃料【解析】a项，使用无铅汽油防止重金属污染空气；b项，在农田中焚烧秸秆产生烟尘及有害气体，污染大气；c、d两项措施均能减少有害气体的排放，有利于改善大气质量。【答案】b8玉米是世界上重要的粮食作物。下列有关玉米的说法不正确的是()a玉米主要含淀粉，还含有少量的蛋白质和油脂b现在世界上兴起了玉米综合利用和深加工的热潮c玉米的秸秆、穗轴只能作为燃料利用d现在玉米直接食用的消费量日益下降，用做工业原料的数量急剧增加【解析】玉米籽粒中主要含淀粉，但还有少量的蛋白质、油脂等营养成分；随着化学工业的发展，玉米的秸秆、穗轴还得到了更加广泛的应用。【答案】c9玉米胚芽油、豆油、动物油脂水解后的一种共同产物是()a油酸b硬脂酸c甘油d亚油酸【解析】玉米胚芽油、豆油、动物油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，其不同之处是形成甘油酯的高级脂肪酸不一样，但醇一样。【答案】c10玉米秸秆和玉米发酵可用来生产乙醇燃料，下列关于乙醇燃料的说法错误的是()a它是一种再生能源b乙醇易燃烧，污染小c乙醇只能在实验室内作燃料d玉米等粮食作物是制取乙醇的重要原料【解析】乙醇不仅在实验室内可作燃料，而且还可作内燃机等的燃料，例如乙醇可添加到汽油中形成乙醇汽油。【答案】c11将玉米淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制cu(oh)2和浓hno3作用，其现象分别是() a显蓝色、无现象、显黄色b显蓝色、红色沉淀、无现象c无现象、变黑色、显黄色d显蓝色、变红色、黄色沉淀【解析】在淀粉酶催化作用下，淀粉完全水解生成了麦芽糖，加碘不再变蓝，麦芽糖透过了半透膜，袋内没有麦芽糖，新制cu(oh)2受热分解生成黑色cuo沉淀，酶属于胶体，留在袋中，在浓硝酸作用下显黄色。【答案】c12玉米秸秆在一定条件下水解生成葡萄糖，若要验证葡萄糖的存在其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()取少许玉米秸秆使之粉碎小火微热，使之成为溶液加入90%的浓h2so4，用玻璃棒把秸秆粉末捣成糊状稍冷、滴入几滴cuso4溶液，并加入适量的naoh溶液使溶液中和至出现cu(oh)2沉淀加热煮沸abcd【解析】玉米秸秆主要成分为纤维素，需要在浓h2so4作催化剂条件下水解，要验证葡萄糖的存在，需在碱性条件下发生反应，故应先加naoh中和h2so4。【答案】b能力提升13玉米芯在稀硫酸中蒸煮，可以得到木糖，其结构简式为ch2oh(choh)3cho，此糖在浓硫酸作用下转化为糠醛，其结构简式为。用此糠醛与苯酚发生缩聚反应，合成糠醛树脂，写出下述反应的化学方程式。(1)木糖在浓硫酸作用下受热生成糠醛的化学方程式：_。(2)木糖与新制cu(oh)2悬浊液反应的化学方程式：_。(3)合成糠醛树脂的化学方程式：_。【解析】根据木糖和糠醛的结构简式可推知，木糖分子内脱水成烯、成醚得糠醛。结合苯酚和甲醛反应的实质，可类比写出合成糠醛树脂的化学反应方程式。【答案】(1)ch2oh(choh)3cho(2)ch2oh(choh)3cho2cu(oh)2ch2oh(choh)3coohcu2o2h2o14随着现代化工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视。科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适宜的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料。(1)写出绿色植物秸秆转化为乙醇的化学方程式：_。_。(2)乙醇除用作燃料外，还可用来合成其他有机物，下列主要是以乙醇为起始原料的转化关系图。请写出上述物质的结构简式：a_、b_、c_。(3)写出上面关系图中由c生成c4h4o4的化学方程式：_。(有机物用结构简式表示)【解析】本题从化学方程式的书写到框图推断，由浅入深，考查学生对烃的衍生物知识的识记和运用，并培养学生的审题、析题能力。c和乙二醇可生成环状酯，说明c为羧酸，乙二醇可先被氧化为乙二醛，再被氧化为乙二酸，然后乙二酸和乙二醇酯化；乙醇脱水可生成乙烯，所以a.ch2=ch2，b.ohccho，chooccooh。【答案】(1)(c6h10o5)n(纤维素)nh2onc6h12o6(葡萄糖)c6h12o6(葡萄糖)2c2h5oh2co2(2)ch2=ch2ohcchohooccooh(3)hooccoohhoch2ch2oh 2h2o15对玉米秸秆进行处理，不仅可以提高经济效益，而且能防止环境污染，现按以下方式进行：已知f、h均是具有香味的液体，f为e的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空：(1)a的名称：_，h的名称：_。(2)de的化学方程式：_。(3)gh的化学方程式：_。(4)f的结构简式：_。【解析】首先由a的分子式(c6h10o5)n可知a不是淀粉就是纤维素，联系生活实际确定a为纤维素，b为葡萄糖，d为酒精，e为乙醛。f为e的三聚物，且具有特殊的六元环状对称结构，所以依据成键原理只能是c=o方式加成生成。f的结构简式如图所示：。【答案】(1)纤维素乙酸乙酯(2)2ch3ch2oho22ch3cho2h2o(3)ch3ch2ohch3coohch3cooch2ch3h2o(4) 16国家能源局批复河南南阳植物秸秆生物柴油生产线，该厂实际上生产乙醇，有了乙醇就可制得乙烯，进一步合成聚乙烯塑料，这使从秸秆变塑料的幻想成为现实，请写出上述合成聚乙烯过程中的有关化学反应方程式。【解析】合成过程为：葡萄糖乙醇乙烯聚乙烯。【答案】(c6h10o5)n(纤维素)nh2onc6h12o6(葡萄糖)；c6h12o6(葡萄糖)2c2h5oh2co2；ch3ch2ohch2=ch2h2o；nch2=ch2ch2ch2。17(15分)人们每天都要摄入大量的淀粉类物质，以维持机体的营养均衡。这是因为淀粉在酶作用下或在酸性环境下可以水解成葡萄糖：(c6h10o5)nnh2onc6h12o6(1)实验证明，人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，会出现头晕、心慌、出冷汗等症状。而当一个人多食少动使得摄入的糖类过多时，又会导致肥胖。试由此推导葡萄糖在人体内的变化。(2)由玉米可生产燃料乙醇，其生产过程如图所示：粉碎玉米的目的是_。某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝结论：淀粉完全没有水解。方案乙：淀粉液水解液无银镜现象结论：淀粉完全没有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象结论：淀粉已经水解。根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。方案甲：_。方案乙：_。方案丙：_。步骤a的操作是_。a蒸发 b萃取c蒸馏 d分液以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(c6h10o5)nnh2onc6h12o6c6h12o62c2h5oh2co2根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_kg。(相对原子质量：c12