苏教版选修5 专题5第二单元　氨基酸　蛋白质　核酸 作业 (3).doc

1.四种化合物：nahco3、al(oh)3、(nh4)2s、h2nch2cooh，其中能与盐酸和naoh溶液都反应的是( )a.只有b.只有c.只有d.答案d2.一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是( )答案d解析本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置：，所以，合成这种二肽的氨基酸应该是。3.下列关于蛋白质的说法不正确的是()a.蛋白质是由多种氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物b.通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性c.浓的na2so4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解d.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法答案a解析氨基酸生成蛋白质发生的是脱去水分子的缩聚反应而不是加聚反应，故a项错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有的生理活性(死亡)，故b项正确；盐析不能使蛋白质变性，故c项正确；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，故d项正确。4.我国首例以成体体细胞作为核体的“克隆猪”技术已取得成功。“克隆猪”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是()a.酶是具有催化作用的蛋白质b.酶的催化作用具有选择性和专一性c.高温或重金属盐能降低酶的活性d.酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用答案d解析酶在强酸或强碱性条件下会发生变性，失去催化作用。5.下列过程不属于化学变化的是( )a.在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出b.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色c.在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出d.用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物种子答案a6.在下列物质中：k2so4hchomgso4hg(no3)2nh4clkoh，能使蛋白质变性的是_，能使蛋白质发生盐析的是_。答案解析hcho属于有机物，hg(no3)2是重金属盐，koh为强碱，都会使蛋白质变性。k2so4、mgso4是轻金属盐，nh4cl是铵盐，不会使蛋白质变性，但可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质发生盐析。7.酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式为(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_(填字母)。a.取代反应b.还原反应c.酯化反应d.中和反应(2)已知氨基不能与碱反应，写出酪氨酸与足量的naoh溶液反应的化学方程式：_。答案(1)abcd(2)基础过关一、氨基酸的性质1.氨基酸不能发生的反应是( )a.酯化反应b.中和反应c.成肽反应d.水解反应答案d2.下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物a，a中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是( )nh2ch2coohnh2ch2ch2oha.7、5、4b.4、4、2c.2、2、2d.3、2、3答案c解析根据氨基酸的基本知识可知不是氨基酸；构成人体蛋白质的氨基酸应该是氨基酸，不是氨基酸；将挑出的脱水缩合成三肽，并写出化合物的结构简式：经计算，此三肽中氨基数为2，羧基数为2，肽键数为2。3.已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为50%，则其分子中碳的个数最多为( )a.5个b.6个c.7个d.8个答案b解析该氨基酸的相对分子质量小于200，且氧的质量分数约为50%，则一个该氨基酸分子中最多含氧原子的个数为6，即为3个羧基，氨基酸的相对分子质量约为192，若使分子中碳的个数最多，则只能含有一个氨基，通过计算，最多含有6个碳。4.有一分子式为c8h14n2o5的二肽，经水解得丙氨酸和另一种氨基酸x，则x的化学式可能是()a.c3h7no3b.c5h9no4c.c5h11no5d.c5h7no4答案b解析水解方程式为c8h14n2o5h2o，根据质量守恒可得x的化学式。5.苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件：有带两个取代基的苯环；有一个硝基直接连接在苯环上的同分异构体有()a.3种b.5种c.6种d.10种答案c解析苯环上有两个取代基，其一为no2，则另一取代基为c3h7，c3h7有两种：ch2ch2ch3和，考虑到两取代基的位置有“邻”、“间”、“对”3种，得同分异构体共6种。二、蛋白质的性质6.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是()a.b.c.d.答案c解析氨基酸形成肽键时，它是由羧基(cooh)脱羟基(oh)，氨基(nh2)脱氢原子结合而成的。因此，水解时断裂的键为蛋白质分子中conh的cn键。7.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶制品蚕丝制品涤纶制品锦纶制品a.b.c.d.答案b解析加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去，因此，主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品，不能用加酶洗衣粉洗涤。8.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是()滴加浓硝酸灼烧滴加浓h2so4滴加酒精a.b.c.d.答案a解析本题考查了蛋白质的特性：(1)遇浓硝酸变黄；(2)灼烧有烧焦羽毛的气味。蚕丝的主要成分是蛋白质，“人造丝”的主要成分是纤维素，因此可利用蛋白质的特征反应：颜色反应和灼烧的方法加以鉴别。三、多官能团物质性质的判断9.扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构简式为，下列说法不正确的是( )a.它能与烧碱溶液反应b.它能与溴水发生取代反应c.它不能发生水解反应d.它遇fecl3溶液发生显色反应答案c解析有机物发生什么样的反应，要看它有什么样的结构及官能团。在此化合物中，含有酚羟基和肽键。酚羟基可与烧碱溶液反应，酚羟基的邻、对位上的氢原子可与溴水发生取代反应，遇到fecl3溶液可发生显色反应；肽键能发生水解反应。10.l多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式为。下列关于l多巴的叙述正确的是()a.l多巴既有酸性又有碱性，等物质的量的l多巴最多消耗，naoh和hcl的物质的量之比为11b.1moll多巴最多可与4molh2加成c.l多巴可发生加聚反应形成高分子化合物d.l多巴可使酸性高锰酸钾溶液褪色答案d解析l多巴分子中含有氨基和羧基，及两个酚羟基，等物质的量的l多巴最多消耗naoh和hcl的物质的量之比为31，a项不正确；1moll多巴与h2按13的比例加成，cooh中的与h2不反应，b项不正确；l多巴中含有cooh和nh2，可以缩聚成高分子化合物，c项不正确；l多巴中，酚羟基具有较强的还原性，可被酸性高锰酸钾溶液氧化。能力提升11.在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：(1)加入大量饱和食盐水，现象为_，此过程叫做_。(2)加入甲醛溶液，现象为_，此过程称为蛋白质的_。(3)加入浓硝酸并微热，现象为_，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了_反应的缘故。(4)加热煮沸，现象为_，此过程称为蛋白质的_。答案(1)产生白色沉淀盐析(2)产生白色沉淀变性(3)蛋白质变为黄色颜色(4)产生白色沉淀变性12.某人工合成的多肽具有如下结构：试回答下列问题：(1)若n3，则该化合物为_肽(填汉字)。(2)若n200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为_。(3)该化合物水解可以得到的单体有_、_、_(写结构简式)。答案(1)九(2)599(3)h2nch2cooh解析蛋白质水解产生几种氨基酸，该结构就为几肽；同理，肽键比氨基酸数目少一个。13.据报道，人从食物中摄取碘后，碘在甲状腺中积存下来通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如下：(1)甲状腺素的分子式为_。(2)在甲状腺内，甲状腺素的合成过程可能是二碘酪氨酸甲状腺素和丙氨酸试回答下列问题：上述两步反应类型分别是_反应、_反应。试写出上述第一步反应的化学方程式_。答案(1)c15h11no4i4(2)取代取代解析根据合成过程，两步反应均应属于取代反应。人体缺碘会导致甲状腺肿大、脑功能衰退等病症的出现。拓展探究14.“凯式定氮法”测定奶粉中蛋白质的含量是由丹麦人约翰凯达尔发明的，其原理是用强酸处理蛋白质样品，让样品当中的氮释放出来，通过测得氮的含量，再乘以系数6.38，即为蛋白质含量。凯式定氮法步骤如下：样品处理：准确称取一定质量的奶粉试样置于烧瓶中，加入稀硫酸及相应催化剂，一定条件下充分反应，所得产物用水溶解并冷却后全部转移到容量瓶中定容。碱化蒸馏：量取一定体积容量瓶中的溶液转移至图示中的反应管中，再加入足量naoh溶液，塞好进样口橡皮塞。通入高温水蒸气，用吸收剂吸收产生的氨气。滴定：向吸收氨气后的溶液中滴加指示剂，用标准盐酸溶液滴定至终点。根据以上知识回答下列问题：(1)样品处理的目的是_。(2)碱化蒸馏时反应的离子方程式为_，冷凝管中冷却水的进水口为_(填“a”或“b”)；如何通过简单的实验确定生成的氨气全部被水蒸气蒸出并进入锥形瓶_。(3)凯式定氮法测定奶粉中蛋白质的含量灵敏度高，操作简单，缺点是_。(4)当奶粉含下列杂质或出现下列错误的实验操作时，会使所测蛋白质含量值“增大”的是_(填字母)。a.含三聚氰胺()b.样品入口未用蒸馏水冲洗c.第(1)步定容时俯视刻度线d.滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数答案(1)将奶粉中氮元素全部转化为nh(2)nhohnh3h2ob取最后一滴冷凝管中流出的液体，用红色石蕊试纸(或ph试纸)检验不变蓝(或呈中性)(3)无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质(4)ac解析(4)奶粉中蛋白质含量值“增大”主要来自于两个方面，一是奶粉中含有非