人教版选修1 第一章第一节　生命的基础能源——糖类第1课时 学案.doc

课堂探究探究一 葡萄糖的化学性质问题导引【实验步骤】配制银氨溶液。在洁净的试管里加入1 ml 2% agno3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入2%稀氨水，到最初产生的沉淀恰好溶解为止(这时得到的溶液叫作银氨溶液)。向上述所得银氨溶液中加入1 ml 10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热35 min，观察现象。(1)填写下表：实验现象实验结论(2)讨论实验过程中发生了哪些化学反应？提示：(1)实验现象：在试管内壁上有银镜生成实验结论：葡萄糖具有还原性(2)银氨溶液的配制：agnh3h2o=agohagoh2nh3h2o=ag(nh3)2oh2h2o氢氧化二氨合银银镜的生成：ch2oh(choh)4cho2ag(nh3)2oh ch2oh(choh)4coonh43nh3h2o2ag 葡萄糖酸铵名师精讲1银镜反应(1)一般分子中含有醛基的物质可发生银镜反应。(2)银镜反应实验中所用的试管必须是洁净的。(3)银氨溶液必须现配现用，不可久置。(4)必须用水浴加热，实验中不能摇动试管，否则得不到光亮的银镜。2葡萄糖还能被新制cu(oh)2悬浊液氧化生成红色沉淀cu2o。ch2oh(choh)4cho2cu(oh)2 ch2oh(choh)4coohcu2o2h2o(此原理可用于尿糖检验) 红色3这两个实验都必须在碱性条件下进行，所以实验中使用的葡萄糖溶液如果是由二糖或多糖在酸性条件下水解得到的，实验前必须加入氢氧化钠溶液，将其调节至碱性。4多元醇的性质1 mol葡萄糖(c6h12o6)最多可与5 mol ch3cooh反应生成酯。【例题1】 葡萄糖的结构简式为ch2oh(choh)4cho，葡萄糖不具有的性质是()a与氢气发生加成反应b与银氨溶液发生银镜反应c与酸发生酯化反应d与naoh溶液反应解析：葡萄糖分子内含有醛基，具有还原性，可被银氨溶液氧化；也可以与h2发生加成反应，体现醛基的氧化性；与酸发生酯化反应，体现醇的性质；分子内没有可与naoh溶液反应的官能团。答案：d借题发挥 观察葡萄糖的结构式，可识别出其官能团为羟基和醛基。因此可与酸发生酯化反应；醛基可与氢气加成，可与银氨溶液发生银镜反应。官能团决定了有机物的化学性质。变式训练 1分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：(1)银镜反应时，需氢氧化二氨合银_ mol，反应后葡萄糖变为_，其结构简式为_。(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_ g醋酸。解析：葡萄糖分子内含有醛基，具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，1 mol醛基能与2 mol ag(nh3)2oh反应；又由于葡萄糖含有羟基官能团，能与醋酸发生酯化反应，一分子葡萄糖有5个羟基，因此最多可以与5分子的醋酸反应。答案：(1)2葡萄糖酸铵ch2oh(choh)4coonh4(2)300探究二 葡萄糖是重要的供能物质问题导引阅读以上转化关系分析葡萄糖在人体内是怎样提供能量和它在人体内的代谢过程。在人体中，淀粉能转化成葡萄糖。一部分葡萄糖在体内被氧化生成_，同时释放出能量。另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织合成_而储存起来。当血液中的_(叫作血糖，正常人的血液中血糖的质量分数约为0.1%)低于正常值时，肝脏中的_可以转变成_，并且补充到血液中，以维持血糖浓度的相对稳定。提示：二氧化碳和水糖原葡萄糖肝糖原葡萄糖名师精讲1葡萄糖是人体重要的能量来源，提供人体组织的营养需要。(1 g葡萄糖完全氧化，放出约15.6 kj的能量)c6h12o6(s)6o2(g) 6co2(g)6h2o(l)2人体的代谢过程对热能的需求是一定的，因此每个人对糖类物质的摄入量也应保持一定的水平。如果糖类摄入量不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质，以满足机体对热能的需求。相反，如果糖类摄入量过多，多余的糖就会在酶的催化作用下转化为脂肪储存在皮下，所以摄入过多的糖类容易发胖。3葡萄糖用于医疗、制糖果、制镜等方面。【例题2】 下列关于葡萄糖的说法中，错误的是()a葡萄糖的分子式是c6h12o6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质b葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的c葡萄糖是人体内最重要的供能物质d葡萄糖是单糖解析：本题涉及了葡萄糖的结构和性质等方面的知识。葡萄糖是一种重要的单糖，是人体内最重要的供能物质，因此c、d选项正确。糖类也叫作碳水化合物，但是这个名称并不能反映葡萄糖的分子结构，它不是碳原子的水合物，而是多羟基醛。根据“有机物的结构决定性质”的事实，可知葡萄糖应该具有醇和醛的性质。所以，a选项正确，b选项错误。答案：b易错警示 糖类也叫作碳水化合物，这是历史沿用的说法。如果不认真领会概念的内涵，很容易形成“糖是碳原子的水合物”或者“糖是碳与水形成的化合物”的错误认识。变式训练 2血液中葡萄糖含量(血糖)过高会引发糖尿病，低血糖又会导致人易发生昏厥。正常人的血糖应在3.96.2 mmoll1。某人血样经检验后得知血糖的质量分数为0.1%，如果血液的密度按照1 gm