高一化学人教版必修二课下能力提升（十六）　基本营养物质 作业.doc

课下能力提升(十六)基本营养物质一、选择题1化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列有关叙述正确的是()a棉花、淀粉和羊毛都是天然高分子化合物bsio2制成的玻璃纤维，由于导电能力强而被用于制造通讯光缆c糖类、油脂、蛋白质的组成元素相同d塑化剂、地沟油等经过处理后，可以用于餐饮和制药2糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富含蛋白质。下列说法正确的是( )a蛋白质可以通过灼烧时的特殊气味鉴别b人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处c部分蛋白质溶液遇浓硫酸变黄，称为蛋白质的颜色反应d工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂3下列有关有机化合物的认识正确的是()a淀粉、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物b淀粉与纤维素是化学式为(c6h10o5)n的同分异构体c油脂是产生能量最高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量d新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇三种溶液4下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是( )a水b汽油c苯dccl45现有下列物质：纤维素甲酸甲酯(hcooch3)淀粉甲醛(ch2o)乙酸，其中符合cn(h2o)m的组成且不属于糖类的是()abc d6青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的cu(oh)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明( )a青苹果中只含淀粉b熟苹果中只含单糖c苹果转熟时单糖聚合成淀粉d苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖7下列不属于水解反应的是( )a油脂的皂化b乙烯与h2o反应制乙醇c淀粉制葡萄糖d蔗糖制葡萄糖和果糖8下列叙述正确的是( )a羊油是高分子化合物，是纯净物b羊油是高级脂肪酸的高级醇酯c工业上将羊油加氢制造硬化油，有利于保存d羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂9(2016山东淄博高一检测)将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 ml加入新制的cu(oh)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为( )a加热时间不够 b蔗糖纯度不够ccu(oh)2的量不足 d水解液未用碱液中和10下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是( )a无色试剂瓶中的浓hno3呈黄色b久置的ki溶液呈黄色c人的皮肤遇浓hno3呈黄色d在普通玻璃导管口点燃纯净的h2时，火焰呈黄色11核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为ch2ohchohchohchohcho，下列关于核糖的叙述中，正确的是()a与葡萄糖互为同分异构体b可以与银氨溶液作用形成银镜c与葡萄糖互为同系物d可以使石蕊试液变红12将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与碘水新制cu(oh)2悬浊液(加热)浓硝酸(微热)作用，其现象依次是( )a显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色b不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色c显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色d不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色二、非选择题13现有四种物质：a.乙烯b葡萄糖c油脂d蛋白质，试按要求填写有关物质的序号：(1)由c、h、o三种元素组成的物质有_。(2)能发生银镜反应的物质有_。(3)一定条件下能与h2o反应的物质有_。(4)一定条件下既能发生水解反应，又能与h2发生加成反应的物质有_。14有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。(1)有下列几种食品：花生油中所含人体所需的主要营养物质为_(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)。吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了_反应(选填下列选项号)。a加成b水解c氧化(2)在日常生活中，下列做法错误的是_。a用燃烧法鉴别毛织品和棉织品b用纯碱洗涤锅盖上的油渍c用闻气味的方法鉴别白酒和米醋d用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐15某有机物a化学式为cxhyoz,15 g a完全燃烧生成22 g co2和9 g h2o。试确定：(1)该有机物的最简式_；(2)若a的相对分子质量为60且na2co3混合有气体放出，a和醇能发生酯化反应，则a的结构简式为_；(3)若a的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为_；(4)若a分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为_。16(2016山东济南高一检测)燃料乙醇的生产过程可由下图表示： (1)粉碎玉米的目的是_。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是_。(3)步骤a的操作是_。a蒸发b萃取c蒸馏d分液(4)发酵产生的co2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_、_。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(c6h10o5)n(淀粉)nh2onc6h12o6(葡萄糖)c6h12o6(葡萄糖)2c2h5oh2co2根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇约为_kg。17有一种有机物的结构简式为：试回答下列问题：(1)该化合物是_(填字母)。a烯烃 b油脂c蛋白质 d糖类(2)该化合物的密度_。a比水大b比水小c与水相同(3)常温下该化合物呈_。a液态 b固态 c气态(4)下列物质中，能与该物质反应的有_。anaoh(aq) b溴水 c乙醇d乙酸 eh2课下能力提升(十六)基本营养物质1解析：选a棉花是纤维素，与淀粉都可以用(c6h10o5)n表示，羊毛是蛋白质，三者均是常见的天然高分子化合物，a项正确；sio2制通讯光缆是因为其导光性能好，b项错误；糖类和油脂的组成元素均为c、h、o，而蛋白质的组成元素是c、h、o、n及其他元素，c项错误；塑化剂、地沟油等经过处理后，仍含有对人体有害的物质，故不能用于餐饮和制药，d项错误。2解析：选a蛋白质在灼烧时具有烧焦羽毛的气味，a正确；虽然人体不能消化纤维素，但能加强肠胃的蠕动，b错误；部分蛋白质(分子中含有苯环)遇浓hno3变黄，称为蛋白质的颜色反应，c错误；工业上利用油脂的皂化反应来制取肥皂，d错误。3解析：选d油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，a项错误；淀粉与纤维素的化学式均为(c6h10o5)n，但n值不同，即分子式不同，不互为同分异构体，b项错误；油脂是产生能量最高的营养物质，但在饮食中必须控制油脂的摄入量，否则可能引起肥胖、高血脂、高血压等，c项错误；常温下，乙酸能够使新制氢氧化铜悬浊液溶解，加热条件下，葡萄糖能够与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，乙醇不能与新制氢氧化铜悬浊液反应，d项正确。4解析：选a植物种子里的油是油脂，易溶于有机溶剂，不溶于水。故而不能用水来提取植物种子里的油。5解析：选b甲酸甲酯(hcooch3)的分子式c2h4o2符合cn(h2o)m通式且不属于糖类；甲醛(ch2o)符合cn(h2o)m通式且不属于糖类；乙酸(ch3cooh)的分子式为c2h4o2，也符合cn(h2o)m通式且不属于糖类，故b项正确。纤维素和淀粉均属于糖类中的多糖。6解析：选d青苹果汁遇碘显蓝色只能说明含有淀粉，熟苹果汁与新制的cu(oh)2悬浊液作用生成砖红色沉淀，只能说明含有还原性的单糖，在成熟时淀粉逐渐水解生成葡萄糖。7解析：选b乙烯与h2o反应制乙醇，属于加成反应。8解析：选d羊油是动物脂肪，属于油脂，是多种高级脂肪酸的甘油酯，是混合物而不是纯净物，油脂都不是高分子化合物，a选项错误；构成羊油的是高级脂肪酸的甘油酯，而不是高级醇酯，b选项错误；羊油并不是液态油，而是固态酯，是饱和高级脂肪酸形成的甘油酯，因此不存在催化加氢的问题，c选项错误；d选项油脂在碱性条件下水解，这种水解又称为皂化反应，是工业上制肥皂的方法，d选项正确。9解析：选d蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有h2so4，使cu(oh)2溶解，不能得到cu2o沉淀，在加入新制cu(oh)2前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。10解析：选d 火焰呈黄色是钠元素的焰色反应导致的，焰色反应是物理变化。11解析：选ba项，与葡萄糖不属于同分异构体，错误；b项，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，正确；与葡萄糖所含羟基数目不同，不属于同系物，c项错误，分子中没有羧基，不能使石蕊试液变红，d项错误。12解析：选b淀粉浆和淀粉酶在一定温度下，可使淀粉水解，水解产物是葡萄糖，可通过半透膜，因此充分水解(题中已说明经过足够时间)后，袋内应既无淀粉，也无葡萄糖。但是淀粉酶是生物催化剂，即蛋白质，为高分子化合物，它不能通过半透膜，因此仍存在于半透膜袋内。所以分析袋内液体与题给试剂反应的现象，只需从蛋白质的有关反应去分析：加入碘水，因无淀粉，不显蓝色；加入新制cu(oh)2悬浊液共热，因无葡萄糖，不会有砖红色沉淀；加入浓硝酸微热，会因有蛋白质(淀粉酶)的存在而显黄色。13解析：(1)乙烯只含c、h两种元素，葡萄糖和油脂只含c、h、o三种元素；蛋白质除含c、h、o元素外，还含有n、s、p等元素。(2)葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，其余三种物质均不能。(3)乙烯能与h2o加成，油脂和蛋白质均能水解。(4)乙烯和葡萄糖不能水解；油脂既能水解又能与h2发生加成反应；蛋白质能水解但不能与h2发生加成反应。答案：(1)b、c(2)b(3)a、c、d(4)c14解析：(1)花生油属于油脂。米饭里的主要营养物质是淀粉，淀粉在酶作用下发生水解得到有甜味的糖。(2)毛织品主要成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，a项正确；油渍属于油脂，在碱性条件下可水解，b项正确；闻气味可鉴别白酒和米醋，c项正确；食盐中加入的是kio3，不是i2，故不能用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐，d项错误。答案：(1)油脂b(2)d15解析：n(c)0.5 mol，n(h)21 mol，n(o)0.5 mol，所以xyz0.5 mol1 mol0.5 mol121则其最简式为ch2o，设其分子式为(cho)n。(1)该有机物最简式为ch2o。(2)此时a应为羧酸，30n60，所以n2，分子式为c2h4o2，可为ch3cooh。(3)此时a为酯且n2，分子式为c2h4o2，结构简式为。(4)n6，再结合性质推知a为葡萄糖。答案：(1)ch2o(2)ch3cooh(3)hcooch3(4)hoch2(choh)4cho16解析：(5)根据化学方程式知，设制得乙醇质量为w。(c6h10o5)n2nch3ch2oh162n92n100 kg w列比例式：，解得：w