鲁科版选修1 主题2课题4 正确对待保健食品 作业.doc

课题4 正确对待保健食品1有人把食品按来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品。其含义是：绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。按照这一观点，下列属于白色食品的是()a食醋 b面粉c海带 d菜油2现代生活中出现了“铁强化酱油” “高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等商品。这里的铁、钙、硒、氟应理解为()a元素 b单质 c分子 d氧化物3目前补锌保健食品备受关注，下列关于锌的功能说法不正确的是()a锌能参与酶的合成，促进人体的生长发育b锌能提高脑神经的兴奋性、促进维生素a的代谢、保护视力等c锌能促进脱氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活性d缺锌会导致dna和rna合成减慢或停滞，使细胞分裂活动增多4下列说法正确的是()a增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅b为保证身体健康，需长期服用保健食品c保健食品营养丰富，可以过量食用d保健食品有预防和治疗疾病的功效5绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为()a绿色食品、有机食品、无公害食品b有机食品、绿色食品、无公害食品c绿色食品、无公害食品、有机食品d无公害食品、有机食品、绿色食品6从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的dha是一种不饱和度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二碳六烯酸，它的分子组成应是()ac20h41cooh bc21h31coohcc21h33cooh dc22h33cooh7欲证明某保健食品溶液中不含fe3，而可能含有fe2，进行如下实验操作时，最佳顺序为()加入足量氯水加入足量的kmno4溶液加入少量nh4scn溶液a bc d8下列说法不正确的是()a“药食同源”是说一些天然食物既有营养成分，又有调节生理的功能b蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品c经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品d保健食品对人体具有特定的保健功能9为检验某病人血液的含钙量，取10 ml血液，稀释后用(nh4)2c2o4(草酸铵)溶液处理，生成cac2o4沉淀，并将其溶于硫酸溶液，然后用0.5 moll1的kmno4溶液滴定，用去kmno4溶液1.60 ml，有关反应为：ca2c2o=cac2o4，cac2o4h2so4=caso4h2c2o4，h2so4kmno4h2c2o4k2so4mnso4co2h2o(未配平)，则血液中钙的含量为()a2.4 gl1 b6 gl1c8 gl1 d12 gl110据中央电视台新闻报道，某知名品牌补钙保健食品经检测，h2o2含量超标，试回答下列问题：(1)该品牌保健食品属于_的保健食品。a强化营养 b特殊人群c健康异常人群(2)试推测该保健食品中钙可能以怎样的方式存在_。a钙单质 bca(oh)2ccaco3 d乳酸钙(3)试写出超标的h2o2的电子式_。(4)某成年女子，经化验知缺铁，如果该女子也使用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用？_，如果不能，试用离子方程式表示其原因：_。11硫酸亚铁是一种可用于治疗缺铁性贫血的药剂。硫酸亚铁药片外表包有一层特制的糖衣，以保护硫酸亚铁不被空气中的氧气氧化成硫酸铁(硫酸铁无治疗贫血的药效)。请设计一个方法，验证某硫酸亚铁药片是否被氧化(写出主要步骤、现象及有关反应的离子方程式)。(1)主要步骤和现象_。(2)有关反应的离子方程式_。12据药理研究，一种茅草的根内含有多种有益于健康的成分，如含有降血糖的因子等。某公司将它开发成一种保健饮品，为检测该产品是否适用于糖尿病患者，某生物兴趣小组的同学以此作为课题进行研究，请你帮助他们完成下面的实验鉴定报告。(1)实验目的：鉴定该种茅草的根内是否含有还原性糖(如葡萄糖)和淀粉。(2)实验原理：还原性糖可用_，淀粉可用_来检测。(3)实验器材：该种茅草的根、所需试剂。刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管。(4)实验步骤：鉴定还原性糖：_。鉴定淀粉：_。(5)实验现象：_。(6)结果分析：_。(7)在鉴定还原性糖的实验操作中应注意_。参考答案1解析：食醋是通过微生物发酵制得的，是白色食品；面粉是绿色食品；海带是蓝色食品；菜油也是绿色食品。答案：a2解析：食品中添加的钙、硒、氟、铁等都是指元素。答案：a3解析：本题主要考查人体中微量元素锌的功能，以及能促进生长发育的原因，因此由知识点知道a、b、c正确。而d中应为缺锌会导致dna和rna合成减慢或停滞，使细胞分裂活动减少，从而影响生长发育，故d不正确。答案：d4解析：任何保健食品都不能过量食用，否则对身体有害。答案：a5解析：无公害食品、绿色食品和有机食品的要求越来越高，前者只要符合食品安全标准即可；绿色食品则要求按一定的标准进行生产、加工，对产品实施全程监控，实行了标准管理的食品；有机食品则是根据有机标准生产、加工，并经过具有资质的独立认证机构认证的食品。答案：b6解析：dha分子中有6个碳碳双键，应比相应的饱和一元羧酸少2612个h原子，其分子中h原子数为：2221232，故其分子式为c22h32o2。答案：b7解析：首先加入nh4scn是为证明溶液中无fe3，再加入氧化剂，如有fe2，则可被氧化为fe3而使溶液呈血红色。如果加kmno4，由于kmno4本身为紫红色，会影响实验现象的观察。答案：c8解析：蜂蜜、红枣、莲子、人参都是有悠久历史的天然保健食品；所说的“药食同源”是指一些天然食品既有营养成分，又有调节生理的功能；通过批准的保健食品很多是合成的保健食品。答案：c9解析：设ca2的物质的量为x。由题中化学方程式得如下关系式：5ca25cac2o45h2c2o42kmno452x1.6103 l0.5 moll1x2103 molc(ca2)8 gl1答案：c10解析：(1)补钙剂适用于所有人群，老人和小孩更需要补钙，故补钙剂属于营养强化剂。(2)“补钙”是指补钙元素，不是单质，ca(oh)2具较强的腐蚀性，不能作为补钙剂。(4)因补铁保健食品中铁以fe2形式存在，如果和该品牌保健食品同时食用，h2o2能将fe2氧化为fe3而降低补铁效果。答案：(1)a(2)cd(3) (4)不能2fe2h2o22h=2fe32h2o11解析：本题实为fe3的检验。将药片剥去糖衣后研碎溶于蒸馏水，然后向其中滴加kscn溶液，若溶液呈血红色，则药片中部分或全部feso4被氧化，若不出现血红色，则药品中无fe3，未被氧化。答案：(1)剥去糖衣，把药片研碎，在烧杯中用少量蒸馏水溶解，滴几滴kscn溶液，若溶液呈血红色，则药片中部分或全部硫酸亚铁被氧化；若不出现血红色，则药片未被氧化(2)fe33scn=fe(scn)312解析：葡萄糖是还原性糖，可被新制cu(oh)2悬浊液氧化，生成红色沉淀。可利用此性质检验葡萄糖的存在。而淀粉的存在可用碘液检验。答案：(2)新制cu(oh)2悬浊液碘液(4)将茅草的根切成薄片或压碎。放于载玻片上，滴加12滴新制cu(oh)2悬浊液。然后将载玻片放在酒精灯上加热，观察其颜色变化将茅草的根切成薄片或压碎，放于载玻片上