初中七年级(初一)生物《关注合理营养与食品安全》一节的教学设计.doc

关注合理营养与食品安全一节的教学设计丹东六中 张辉一、 导言设计“民以食为天”我们一日三餐吃的食物营养合理吗？有安全保障吗？合理营养和食品安全不仅与健康有关，还会影响到生命，让我们一起来关注合理营养和食品安全。二、问题设计1、你最喜欢吃的食物是什么？天天吃会健康吗？2、挑食、挑食的危害？如新新同学不爱吃蔬菜、水果，身体会怎么样？3、明明同学说最喜欢逢年过节，美食丰盛，鸡、鸭、鱼、肉尽情吃，真过瘾，这样对身体好吗？4、 丽丽爱吃炸薯条等油炸食品，不爱喝水，爱喝碳酸饮料等对身体有益吗？5、 小宇同学爱吃肯德基，麦当劳等洋快餐，经常吃这些食物对身体好不好？6、 萌萌同学爱吃麻辣烫，水煮鱼，常吃对身体有益吗？7、 大伟同学爱睡懒觉，经常不吃早餐，军训时，有一次还晕倒了，后来下课后就见他经常买小食品吃，这样好吗？8、 飞飞是个胖孩子，爷爷奶奶都说胖是结实健康的表现，这种说法对吗？9、 这些同学的饮食习惯营养合理吗？什么样的饮食才算营养合理？10、 学过了平衡膳食宝塔，你们分析一下常吃路边烧烤、炸串的危害。 11、 你对食品添加剂有哪些认识？12、 知道了什么样的营养是合理的，你知道我们吃食物是安全的吗？13、 你关心过吃的食物的来源吗？三、学生活动设计1、学生自学看教材平衡膳食宝塔图回答（1）、平衡膳食宝塔中的食物分为几类？（2）、每类食物主要为人体提供哪些营养物质？（3）、我们青少年应该多吃哪些食物，为什么？（4）、你购买包装食品时，注意了哪些？（5）、怎样判断食品是否过了保质期？2、学生讨论（1）、分析前面列举的不良饮食习惯各缺少那些营养物质？哪些营养物质所占比例不合理？（2） 、请学生根据平衡膳食宝塔为自己设计一份午餐食谱，两名学生展示大家讨论评价。（3） 、买蔬菜，鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？（4） 、有媒体说，我们每天吃下去几十种食品添加剂，老百姓“谈添变色”，你对食品添加剂有哪些认识？（5） 、食品不安全就是食品添加剂造成的，这种说法科学吗？3、 学生展示（1）、同学们学习了平衡膳食宝塔，请你们奉献爱心，为不辞辛劳，日夜为我们操劳的父母设计一份营养全面，经济实惠的午餐食谱（依据父母的喜好和健康状况，说出设计食物的原因），并能在休息时帮助父母烹调。设计后展示，大家评价。（2）、请学生说出你所知道的哪些食品安全有问题（学生课前收集的资料如：毒奶粉，染色馒头，瘦肉精火腿肠，苏丹红事件，吊白块，用硫熏黑木耳、红辣椒，地沟油流入餐桌等等）。四、教学环节问题（一） 、针对突出本节重点设计的问题：1、 学习了平衡膳食宝塔，请说出什么样的饮食是合理的饮食。2、 评价前面不良饮食行为习惯的危害。3、 我们应该养成哪些良好的饮食习惯。4、 为家长设计一份营养合理，经济实惠的午餐食谱，奉献你的爱心。（二） 、针对突破难点设计的问题：1、 你买食品时，关注哪些问题？2、 你知道你吃的食物的来源吗？3、 福岛核电站发生核泄漏后，这些地方空气，土壤，饮水等可能被污染，生产出的食品你还敢吃吗？（如：福岛核电站附近生产的菠菜，鱼类，奶制品、水果等等）。五、板书设计 第三节 关注合理营养与食品安全一、合理营养1、 平衡膳食宝塔2、 为家长设计午餐食谱二、 食品安全1、 包装食品2、 非包装食品3、 环境保护六、教学反思 本节课尽可能地给学生创造自主学习的时间，空间，通过收集资料，小组讨论，互评食谱，为家长设计食品，献爱心等活动，充分调动学生学习的积极性，主动性。分析袋装食品，关注食品添加剂，关注环境污染，关注食品安全等，提高了学生收集、处理信息的能力，分析解决问题的能力和学以致用的能力。 在教学过程中，致力于把知识与技能，过程与方法，情感态度与价值观有机结合起来，培养学生关心自己，关心他人，孝敬父母长辈，关注环境保护，关注社会热点问题，结合学生的实际生活，让学生主动了解和关注