生化工程试卷一[1].doc

生化工程试卷一一、 单项选择题（10 分，每小题1分）1.下列哪位科学家发酵学之父（ ）A 吕文虎克 B 科赫 C 布赫纳 D 巴斯德 2.下列有机氮源中哪是发酵工业中最常用的氮源（ ）A 蛋白胨 B 黄豆粉 C 棉籽粉 D 玉米桨 3. 下列哪位科学家在1945年发现了头孢菌素C（ ）A Fleming B Florey C Brotzu D Chain4. 青霉素的化学结构式是（ ）A B C D5. 康氏木霉固体发酵纤维素酶时，最佳发酵温度为（ ）A 25， B 28，C 22，D 316. 青霉素发酵最佳碳源和氮源分别是（ ）A 葡萄糖和黄豆粉 B 蔗糖和蛋白胨 C 乳糖和玉米桨 D 淀粉和硫酸铵7.金霉素由金霉素链霉菌发酵生产，土霉素由龟裂链霉菌发酵生产，它们都属于哪类抗生素（ ）A 四环素类抗生素 B -内酰胺类抗生素 C 大环内酯类抗生素 D 氨基糖类抗生素8 .氨基酸发酵中，以（ ）发酵产量最大A 赖氨酸 B 谷氨酸C 甲硫氨酸D 苯丙氨酸9. 下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒，而不适宜培养基灭菌是（ ）A 紫外辐射灭菌 B 化学灭菌C 湿热灭菌D 静电除菌10搅拌转速升高，流体的黏度变小。则该流体为A 牛顿流体 B 涨塑性流体 C 拟塑性流体 D 彬汉塑性流体二、 多项选择题（10 分，每小题2分）1空气除菌方法包括：A.巴氏消毒 B.辐射灭菌 C.化学灭菌 D.静电除尘 E.介质过滤2根据过滤过程作用力的不同，可将过滤分为 。A.重力过滤 B.离心过滤 C.压滤 D.真空过滤 E.自然过滤3细胞破碎的方法主要有 。 A.机械法 B.酶法 C.物理法 D.化学法 E. 辐射法4Kozenys方程为发酵液过滤的基础方程，从该方程可以看出，流体的速度U和压力降成 ，和发酵液黏度成 ，和床层厚度成 。A.正比，反比，反比 B.反比，反比，反比 C. 正比，正比，正比 D. 反比，正比, 正比 E. 正比，反比, 正比5. 在结晶操作中，工业上常用的起晶方法有 。A.自然起晶法 B.刺激起晶法 C.晶种起晶法 D.物理起晶法 E. 化学起晶法三、名词解释题 （30 分，每小题5分）1. 本征反应动力学 2. 酶反应过程中的反竞争抑制 3. 呼吸商RQ 4. 返混 5. YP/S 6. kLa四、简答题（30 分，每小题10分）1. 简述影响酶催化反应速率的因素？2. 设计一实验测定Monod 方程的参数max 和KS ？3. 有哪些措施可以提高机械搅拌罐的传氧速率（OTR）？五、论述题（10分，每小题10分）六、计算题 （10分，每小题10分）1参考答案一、单项选择题（10 分，每小题1分）1D 2D 3C 4C 5B 6C 7A 8B 9B 10C二、多项选择题（10 分，每小题2分）1BCDE 2ABCDE 3ABCD 4A 5ABC三、名词解释题 （30 分，每小题5分）1. 本征反应动力学：指不考虑传递等工程因素影响时，生化反应所固有的反应速率。2. 酶反应过程中的反竞争抑制：抑制剂不能与游离酶直接相结合，而只能与复合物ES相结合。这种抑制作用叫反竞争性抑制。3. 呼吸商RQ：细胞每消耗1mol O2 所产生的CO2 的量。RQCO2 的产生速率/O2 的消耗速率。（二者任意）4. 返混：停留时间不同的微元液体之间的“混合”叫返混。5. YP/S：产物对底物的得率系数。对底物的产物得率系数。YP/S=P/(-S)。YP/S =生产产物的质量/消耗基质的质量。（四者任意）6. kLa：体积传氧系数。体积传质系数。（二者任意）四、简答题（30 分，每小题10分）1. 答：浓度因素：酶浓度，底物浓度，产物浓度；外部因素：温度，压强，pH，表面张力，离子强度；内部因素：底物，效应物，酶结构。2. 答：以下三种方法任意：（1） 在分批培养条件下测定：测定细胞生长和限制性底物消耗的时间曲线计算YX/S对细胞生长反应动力学方程进行积分得到方程，SS(t)及XX(t) 采用非线性拟合方法求解得到细胞反应动力学参数max 和KS 。