徐港《认识酒糟作为饲料的利用》教学设计.doc

认识酒糟作为饲料的利用教学设计课 题：认识酒糟作为饲料的利用课 型：实训课授课教师：徐 港授课班级：高二（1）班授课时间：2013年10月21日一、教学目标1、知识目标：（1）、掌握酒糟的主要成分；（2）、掌握喂牛用酒糟烘干制饲料的一般工艺流程。2、技能目标：能独自完成鲜酒糟烘干制饲料的制备操作3、情感、态度、价值观目标：（1）培养学生用发现的眼光去发现身边可利用的资源，培养学生整合资源合理利用资源减少环境污染的意识；（2）、培养学生树立良好职业观。二、教学重点：1、酒糟的主要组成成分利用2、喂牛用酒糟烘干制饲料的工艺三、教学难点：1、酒糟的主要组成成分利用2、喂牛用酒糟烘干制饲料的一般工艺流程四、教学方法：解析法 实践操作法五、教学学时：1学时六、教学过程（一）课前准备提前到实训场地准备酒糟；将学生带到实训场地；草料准备等。（二）、情景设置：组织学生进入实训场地。教师导入：同学们知道这是什么吗？（教师指向酒糟示意询问）学生回答：酒糟。是的，它是产酒行业的一个副产品酒糟，对大家来说并不陌生。可能一些同学，就会经常在一些山坡上，一些河沟旁发现它的存在，还可以看见那污水到的处流，臭气熏天，那苍蝇黑压压的一片，进而捂着鼻子避而远之。这些废弃的糟渣污染了水资源，污染了土地，污染了空气，给我们环境保护带来了很大的不便和考验。同学们想想为什么会出现这种现象呢？学生回答：没有做好酒糟的无害化处理.这种现象可能来自一些不注重环境保护的酒厂周边的同学会有深刻的体会。这仅仅是在我们身边这样一个小范围内，可以毫不夸张的告诉同学们酒糟对环境的污染仅次于造纸业，位居第二。据统计近几年，我国白酒的副产品酒糟的年产量约为1500万吨。同学们这是一个不小的数字，如果我们大村镇每年受到它的千万分之一的污染，想一下我们能够承受多久？（提倡环境保护，培养学生良好的职业道德意识）那么我们是不是就没有办法解决这种不好的现象呢？（在教师的的指引下学生瞬间作答），学生回答：不是；那么我们作为畜牧行业的从业人员该如何来进行解决？教师引导：学生回答可作饲料利用；我们为什么可以把它作饲料利用呢？酒糟中有什么是值得我们利用的呢？（深化教学主题，激发学生学习热情，引入教学重点酒糟的主要组成成分利用）（3） 、新课导学：1、酒糟的主要组成成分利用（1）、观察酒糟的可见原料组成成分（组织带领学生亲自动手，培养学生不怕苦，不怕脏的精神，指引学生树立良好的职业观；通过学生观察，引导学生发现问题引入酒糟成成分利用）。（2）、观察表格酒糟中的主要可利用成分表1酒糟主要成分（平均值）项目干酒糟成分（%）水分7.59灰分9.53粗蛋白16.78无氮浸出物41.65磷0.25粗脂肪6.98粗纤维21.02（3）、通过观察回答问题：为什么可以把它作饲料利用呢？（请同学回答，与学生互动）（4）、酒糟中有什么是值得我们利用的呢(教师总结讲解酒糟的主要组成成分利用)灰分应用：主要利用其中的无机物如无机盐等粗蛋白应用：粗蛋白经瘤胃后通过微生物的分解、转化、合成等一系列过程后成为动物机体所需的蛋白质无氮浸出物应用：无氮浸出物括淀粉、可溶性单糖、双糖，一部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素等。在植物性精料中（籽实饲料酒糟中的玉米），无氮浸出物以淀粉为主，淀粉和可溶性糖容易被各类动物消化吸收。粗脂肪应用：粗脂肪除真脂肪外还含有其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、脂溶性维生素等动物生长必须的物质。粗纤维的应用：减低日粮中能量浓度，促进胃肠蠕动，缩短饲料通过消化道的时间减少便秘等疾病；反刍动物瘤胃有很强的发酵能力以此可以很好地利用，大为动物只能在大肠部位进行消化，因此因注意添加的量。通过同学们的观察、老师的讲解。我相信同学们对酒糟的主要组成成分利用有了较深刻的认识和了解。作为白酒的副产品，酒糟是很好的饲料，营养成分较高，有利于畜禽生长。那么我们该如何对其进行应用呢？请问同学们就你所见到的或我们家里把酒糟饲料是如何利用的呢？教师引导学生回答：直接运用鲜糟进行饲喂（引入教学重点喂牛用酒糟烘干制饲料的一般工艺流程）2、喂牛用酒糟烘干制饲料的一般工艺流程（教师引导操作部分）酒糟是一种辅助饲料，但是，随着酒糟产量的增加和畜牧业饲料质量要求的提高，鲜酒糟直接用于饲料的做法已经不符合现实，要提高酒糟的质量和储存时间必须对其进行加工处理。今天给大家介绍一种加工处理方法：喂牛用酒糟烘干制饲料的一般工艺。喂牛用酒糟烘干制饲料的一般工艺为：将鲜酒糟做烘（晒）干处理，进行配料使用。（1） 、将鲜酒糟做烘（晒）干处理：对鲜酒糟做烘（晒）干处理主要有两个原因，其一鲜酒糟含水量较高，容易发霉变质，不利于保存；其二鲜酒糟中酒精含量较高，畜禽长期使用可能引起酒精中毒；将鲜酒糟做烘（晒）干处理可以减少它的含水量，同时让多余的酒精挥发掉。在做烘（晒）干处理是要注意使其含水量在8%左右，用手抓起来松手时可以从手里面自然的滑落并伴有飞尘为最佳。（对鲜酒糟做烘（晒）干处理操作步骤由于教学时间问题省略，为教师讲解）（2） 、打草：将料草碎打成35cm左右的草芥，备用。（3）、配料（单位kg）：安酒糟:草料:精料为4:5:1的比例配比配合。（提问：为什么要加入草料和精料？）a、单一的酒糟不能满足肉牛生长需要，对此需加入精料；b、牛是反刍动物，加入草料有利于反刍减少瘤胃积食等疾病的发生。（4）、配料搅拌混匀：先将精料与酒糟进行搅拌，再将搅拌均匀的酒糟与草料进行搅拌。（注意：精料与酒糟进行搅拌时应由少到多，有利于搅拌均匀）七、教学拓展：酒糟利用与单胃动物制备单胃动物如猪，家禽等消化系统结构和多胃动物不一样，对粗纤维的消化只能在其大肠段进行，其消化能力较弱。酒糟中含有大量的稻壳，它作为酿酒生产的疏松填充剂，在发酵过程中其性状基本没有变化。因此，它作为饲料时由于稻壳粗纤维含量较高，若不分离稻壳，对饲料吸收品质影响极大，因而需要设法将稻壳清除掉，回收再利用或作为肥料。对于酒糟干燥处理的常用工艺为：将鲜酒糟做烘干处理，进行稻壳筛分，分出的稻壳