就餐礼仪教案.doc

第九课 就餐桌上学礼数教学目标：1 懂得就餐礼仪的重要性2 知晓就餐礼数3 养成文明就餐的好习惯4 做一个推进文明就餐的倡导者教学重点知晓就餐礼数教学难点养成文明就餐的好习惯，教学媒体：课件、网络第一课时 就餐礼仪知多少一 就餐礼仪的重要性故事导入：在国外一个小镇，一位中国商人向当地政府申请开一家中国餐馆，消息一出，市民纷纷到政府抗议。原因是餐馆会影响他们的生活，中国人就餐时的喧闹，拥挤，酗酒 ，裸露上身都让他们无法容忍。迫于压力，当地政府不予批准中国商人的申请。现象发现：你家周围有餐馆吗？有没有影响居民的生活？以上这些现象，你有什么感悟？让学生明白：就餐不是关乎到个人，还关乎到他人和社会，它能表现出一个人的素养与人品，甚至关系到一个国家，民族的形象。现在国家大力倡导礼仪，倡导构建和谐社会，作为社会的一员，我们学礼仪应从礼仪的源头餐桌做起。二 明确学习内容今天我们就从家庭就餐，学校食堂就餐，酒店餐馆就餐和宴请礼节四方面学习就餐礼节三 学习就餐礼节（一） 家庭就餐1我们和家人吃饭有哪些规矩？（让学生畅所欲言，教师评价，梳理，补充）2小结：和家人吃饭也要讲究礼节，我们的同学有些做到了，有些没做到，归结起来就是以下这些（引领学生读课本46页家庭就餐礼仪相关内容或课件出示该内容）。（二） 食堂就餐礼仪1哪些同学曾在食堂就餐，你能说说你知道的就餐规则吗？2 小结强调：在食堂就餐，我们要做到以下四点：（讲解，具体内容见教材）依次排队尊重炊事员爱惜粮食不浪费文明就餐3 除此以外，你认为还有需要注意的地方吗？（三） 酒店餐馆就餐礼义1 我们来看看中国人在餐馆酒店吃的众生相，想一想，哪些行为是不雅的（播放人们就餐百态及餐后狼藉现场）2 引领学生观察评价不雅行为有：大声喧哗，嬉笑，划拳吆喝劝酒酗酒脱掉上衣，露出上身不尊重服务生筷子在菜盘里翻造不停边嚼食物边说话抢食自己喜欢的菜对食物的浪费食物垃圾搞得满桌满地在众人面前剔牙，打响嗝（四） 宴请礼数你作为主人，请他人吃饭，要注意些什么呢？（先让学生自读48页礼仪鉴析得出结论）1 作为客人，安排菜肴必须了解客人的生活习俗 结合生活实际，还要注意些什么呢？教师学生一起归纳到梳理出：2在客人之前到达3请客人点菜4敬酒时酒杯低于客人酒杯，喝酒时请客人随意5不能自己吃饱完事，要陪客人吃饱吃好作为客人，又有哪些需要注意的呢？1准时赴约不迟到2尽量客随主便3在主人发出邀请后才动筷子或杯子4不喝醉而失体统5用餐时间不能过于漫长第二课时 餐桌礼仪要牢记将全班分成5个学习组，进行知识问答和模拟，以巩固知识，分四轮进行。指定计分员，监督员第一轮 必答题：各组分别写出两句勤俭节约的名言警句 （20分）第二轮 抽签回答：请说出家庭就餐礼仪，食堂就餐礼仪，酒店餐馆就餐礼仪，宴请主人礼仪和宴请客人礼仪（每组限答一项，答完整方可得分50）第三轮 抢答 判断正误，答对一题得10分，答错一题扣10分1 国际流行礼节大多数国家以右为上2我国在非涉外活动中仍遵照传统礼仪右高左低的做法3要主动给他人夹菜4菜端上来后第一个动筷子5口内有食物，应避免说话6用餐中途离开时，把筷子插在饭碗里7夹菜时，筷子在盘里翻动8在众人面前剔牙9咀嚼喝汤时发出响声10遇到插队的，我们要委婉规劝11请客时不把客人灌醉就不罢休12好吃的菜要想到他人，不能一个人吃过多第四轮 情景模拟（以下情景各组都要模拟 裁判观察判断正误。一人一次不当扣5分）情景一 安排座次 家庭就餐 人员有爷爷奶奶 一个客人 爸爸妈妈 我情景二 先离席家庭就餐，你先吃完要离席情景三 食堂就餐发现炊事员给我把饭舀多了，菜舀少了，想要他加菜少饭情景四 夹菜我想吃凉拌金针菇，但里面混有我不吃的葱叶统计各组得分，决出优胜者第三课时 “ 就餐礼仪见行动”主题活动一 课前调查，完成表格不文明表现发现相关部门已采取的措施我的建议家庭就餐食堂就餐酒店餐馆就餐宴请二 课堂上征集，综合学生调查到的现象和拟采取的改正提升措施，形成统一建议三 践行措施（以下可选作一项或多项）1 根据自己家庭就餐情况，写一份家庭文明就餐温馨小贴士，贴于自家餐厅，用于提醒指导自己及家人根据文明就餐2 根据你在学校所