客房产品说课.ppt

客房产品的概念说课 说课导航 教材分析 教学重点及难点 学情分析 教学对象 酒店服务专业一年级学生 了解客房产品的基本要求和客房产品的特点 掌握酒店客房的种类 知识目标 技能目标 情感目标 教学目标 培养学生的团队合作意识和学习兴趣 增强自信心和服务意识 通过学习 提高学生的分析和解决问题的能力 增强在实际工作中的应变能力 教法 学法 教学准备 教师准备 学生分组教具及资料准备 学生准备 教学时间 90分钟 环节一 播放视频 导入新课 思考 1 假如你是酒店客人 你对客房有什么要求 2 视频中 酒店的客房给你的感觉如何 环节二 新知探究 自主合作 获取新知 自主学习 客房产品的基本要求合作学习 客房产品的特点讨论问题 客房服务的有形性和无形性各体现在哪些方面 讨论成果展示 分组讲解 1 归纳客房产品的基本要求及特点 2 客房服务的有形性和无形性各体现在哪些方面 教师引领 探究新知 环节二 新知探究 教师 学生共同完成归纳要点消费者对酒店产品的基本要求客房产品的特点 板书 2020 3 17 13 可编辑 环节二 新知探究 图片展示 探索新知客房的种类 PPT讲解 板书 学生完成自主阅读不同星级酒店客房的基本要求学生完成客房种类的表格填写 环节三 案例分析 角色体验 学生阅读案例 一根头发一位中年男子一身东南亚商人打扮 在两位当地政府官员的陪同下走向某饭店大厅 商人在总台登记时 一位陪同与总台服务员说 钱先生是市政府请来的贵宾 按贵宾规格接待 钱先生和两位官员走出电梯 来到套房 放下行李 一位陪同说 钱先生一路辛苦 稍稍休息一下 六点钟市长将来餐厅设宴为钱先生洗尘 钱先生 市长客气了 只要你们这儿的投资环境好 回国后 一定组织一批工商团来贵市考察 洽谈投资 晚宴后 钱先生来到客房 感到很疲劳 淋浴后准备就寝 掀起床被 刚想睡下 发现枕头上有一根长发 他自言自语道 连床单也没换 太脏了 拨通服务员电话 小姐 我是911房客人 请你来一下 我是服务员 笃笃的敲门声 钱先生穿了外套开了门 先生 你有什么事吗 哦 小姐 我房间卫生没打扫 床单没换 先生 这不可能 床单肯定换的 你看枕头上有头发 换了怎么会有 先生这不会是你的吧 不可能 我头发没这么长 对不起 可能早上服务员铺床掉下的 我帮你拿掉 服务员伸手把头发拿了 这不行 必须换掉 服务员拿了两只枕套进来 把枕套换了 钱先生压制着一肚怒火 必须全部换掉 只有枕头上有头发 枕套换了 床单明天一定再换 服务员边说边向客房外走 钱先生怒不可遏 拨通总台值班电话 先生 我是911的钱先生 请给我准备一辆车回S城 钱先生来到总台退房 K市要吸引外资 必须要有好的投资环境 必须先从你们饭店做起 先从服务员做起 钱先生如是说 小车载着钱先生离开了饭店 总台值班员还在那儿发呆 第二天 那位客房服务员再也不用到饭店上班了 案例分析成果展示 环节三 案例分析 角色体验 学生分析案例 回答问题 1 客人投诉的主要原因是什么 2 案例中客人对客房产品有哪些要求 3 如果你是服务员 你会怎么做 讨论成果展示 环节三 案例分析 角色体验 角色扮演用案例材料作为剧本 选两个小组在班级进行情景模拟表演 学生自主设计案例情节 表演前下发小组评价表 做中学 学中做 角色扮演 互助展评没参与表演的小组对参与表演的小组进行点评 学习效果评价每个小组对今天的学习讨论及成果展示情况 利用小组评价表对本组及其他小组进行评价打分 情景体验互助展评 环节四 课堂小结 老师小结 学生小结 本堂课所学的新知要点以及本堂课取得的成绩和存在的不足 老师点评 依据学习评价表及各小组上交的客房类型统计表对学习的效果进行点评 环节五 作业布置 作业布置 书面作业 1 消费者对客房产品的基本要求有哪些 2 客房的特点有哪些 3 客房分为哪些种类 拓展作业 利用网络查询不同城市星级酒店常见的种类及不同类型客房的价格 板书设计 客房产品的概念一 客房产品的基本要求二 客房产品的特点1 清洁1 价值不能贮存2 舒适2 所有权不发生转移3 方便3 以 暗 的服务为主4 安全4 随机性与复杂性三 客房的种类 不足 教学反思 本堂课 我借助一段酒店客房视频 一个行业案例 和客房种类图片资料以及学习评价表等教学资源组织教学 通过学生自主学习和小组讨论学习 让学生掌握了本堂课的知识要点 培养了学生的自学能力和团队合作意识 通过以小组的形式进行酒店客房部案例分析 培养了学生分析 解决问题的能力 通过学生进行角色扮演 提高了学生的学习兴趣 让学生体验到了学习的乐趣 实践了让学生在 做中学 学