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文档简介
绞肉机安全使用规程1 、操作工必须熟悉绞肉机的性能及各部件的作用,确保操作安全。 2、绞肉机要有专人专管,操作人员要衣帽整齐,衣袖不得过长,操作时精神要集中,不能麻癖大意。 3、使用前应对绞肉机做全面检查,检查各传动部件是否有障碍物,各润滑位置是否加注润滑油,各安全防护装置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有无松动,绞肉机是否清洁干净。 4、启动开关时手上不能有水。先开空机运转,观察有无异常现象,空机时间不能过长,防止损坏刀片。禁止带手套操作。 5、绞肉时严禁“手入绞肉口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防绞笼碰到金属工具,弹出伤人和损坏绞肉机。6、添加肉块一定要均匀,不能过多,以免电机损坏,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,挂牌,停机后检查原因。 7、操作完毕后断开电源,将绞笼清理干净,确保饮食卫生。清洗绞肉机时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。 8、发现绞肉机,电器出现故障,必须马上停机,严禁私自拆卸机械和电器部分,必须由专业维修人员维修。 馒头机安全使用规程1、 操作人员必须熟悉馒头机的性能及各部件的作用,确保操作安全。使用前检查机器是否良好,发现问题及时找专业人员修理。经常保持机器清洁,状况良好。 2、操作人员在操作时,必须穿戴整齐,防止长头发、衣物、围裙、衣袖卷入机体内。3、使用过程中,集中精力,严禁机器运转时将手伸进绞龙下方造成人员伤害,禁止将手或异物伸入进料口。出馒头时出面口要加防护盖。4、每次使用后,应关闭电源后方可对机体进行清理,严禁开机清理。清扫完毕将机器安装好,试运转正常后,切断电源,盖好护盖。和面机安全使用规程1、操作人员必须熟悉和面机的性能及各部件的作用,确保操作安全。使用前检查机器是否良好,发现问题及时找专业人员修理。经常保持机器清洁,状况良好。2、使用前按规定穿戴好劳保用品,防止衣服、围裙绞住伤人。3、使用前检查面槽内是否卫生,运转是否正常,电源是否漏电或进水。4、机器运转时不准将手伸入机器内,以免造成事故。5、取面时要先停电(包括机旁开关和总闸),严禁机器运转时取面,上下翻斗时要侧身,以防翻斗压伤人,操作时要做好监护,做好联保互保。6、严禁用湿手开关电源,严禁用水冲洗设备以防短路或触电。7、机器使用完毕后擦拭干净,将盖盖好,切断电源。豆浆机安全使用规程1、操作人员必须熟悉豆浆机的性能及各部件的作用,确保操作安全。使用前检查机器是否良好,发现问题及时找专业人员修理。经常保持机器清洁,状况良好。操作前要认真检查各转动部位是否安全可靠,电器线路有无受潮、破损等现象。 2、操作时下料要均匀,如有异常声音必须立即断电,待查看确认无事后方可使用。3、严禁用水冲洗设备,以防短路或触电。4、严禁用湿手开关电源,用罢必须将电源断开。5、经常检查设备使用情况,清理机内杂料必须首先切断电源,做好维护保养工作。面条机安全操作规程1、 设备必须有良好接地,以确保使用安全。2、 在使用过程中不得随意摘掉机器的安全保护装置。3、 操作在使用设备时,切记要穿贴身合体的衣服戴上工作帽。4、 机器在使用时操作者一定要精力集中,手不能触及轧辊间隙。5、 操作过程中切记待各齿轮正常咬合后,方可通电操作。6、 拆装介轮架时要方法正确,并且注意不要伤手。7、 切面条前应使机器停止运转,待将卷好面片的面辊放置在托架上,方可再开动电动机。电饼铛安全操作规程 一、操作人员衣帽整齐,工作时精力集中,必须懂得操作规程。二、使用前,首先检查供电线路,确认完好无误后方可使用。三、工作结束时,首先关闭电源,待设备冷却后再将铛内清理干净。四、清理时不得用水冲洗。炸油条机安全操作规程 一、操作人员衣帽整齐,工作时精力集中,必须懂得操作规程。二、使用前,首先检查供电线路,确认完好无误后方可使用。三、工作时,应将油条面片轻轻的放入热油中,确保热油不飞溅。四、工作结束时,首先关闭电源,待设备冷却后再将铛内清理干净。五、清理时不得用水冲洗。消毒柜安全操作规程 一、消毒柜要专人负责管理,只能用于餐具消毒。二、操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件,严格按规定掌握消毒的时间和温度。三、经常保持消毒柜的内外清洁卫生。四、机器运转时,操作人员应坚守岗位,不准擅离职守。五、发现异常音响或现象时,应立即断开电源,并请机修人员检修,待故障排除后方可运行,不准带故障运行。六、使用完毕后,即停机断电,在清理时严禁用水直接冲洗机器,确保安全。食堂天然气使用操作规程 一、天然气操作必须有专人管理、负责。二、点火前的检查及准备工作1、上班前先打开换气扇及门窗通风15分钟。2、天然气管线安装合理,附件齐全完好,无松动、无泄漏,班前班后检查,如发现泄露现象,应及时报告维修部门维修整改后方可使用。3、消防器材设备齐全并处于良好状态,随时用以灭火。4、操作间清洁明亮,无易燃、易爆物品和其它杂物,禁止吸烟。通风设施良好,若室内有天然气气味,禁止动用任何电器开关,应先打开门窗通风,待气味彻底消失方可点火。三、点火操作1、检查报警器,在确认报警器完好并无报警信号的状态下,方可操作以下步骤:2、先打开总阀门将气送至炉灶阀门处,观察压力表的压力是否正常,确认炉灶内无残存天然气后,用明火点燃点火钳深入灶膛内点燃。3、缓缓打开气阀门,调节气量使火焰烧制最佳状态方可。4、如有火焰突然熄灭的现象,发生应立即关闭控制阀门,检查正常后方可使用。5、严禁用打火机直接点燃。四、报警装置报警时操作 先关闭气源,检查有无泄漏,待隐患排除后方可点火。五、停火操作1、先关闭天然气控制总阀门,直到无漏气、火焰熄灭后,再关炉灶阀门。2、打开换气扇及门窗通风15分钟。冷藏柜使用操作规程 一、冷藏柜内的食品生熟要分开,不应码放过多,以防中间食物腐烂,不能把熟食品放入柜内,应让食品完全冷却后才能放入。二、食品不能仅靠蒸发器排管上,以防与铜管冻在一起,发现食物与铜管冻在一起时,不得使用铁棍砸或大力拉。三、使用期间应定期除霜,并专人管理,保持内部整洁干净,食品码放整齐有序。四、除霜或清理冷柜时,应先断电,不得用水冲洗电气部分,以防触电或烧电机。五、冷柜发生故障,如漏电、声音不正常、不停机、制冷不足等应及时向领导汇报或报请修理,他人不得自行修理。六、未经管理员同意,食堂冷柜不得存放私人食品。保鲜柜使用操作规程 1、用前要检查机器是否运转正常,接地保护设施是否正常。2、保鲜柜内不准存放有污染或有异味的食品和其他与饮食无关的物品。3、不能将过热的食品直接放入保鲜柜内,保鲜食品要生熟分开。4、要经常检查保鲜食品,以防腐烂变质。5、取食品时要及时把门关好。6、发现异常时要及时
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