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第9章 固体、液体和物态变化第1节 固体固体分为晶体和非晶体。晶体有一定的形状,如食盐、石英、云母、蔗糖等等,还有一些东西没有一定的形状,可以做成任何形状,如玻璃、沥青、蜂蜡、松香等等,这些是非晶体。我们最常见的冰也是晶体。左图是食盐晶体,现在我们很少见到这种大粒食盐了,只能看看图片,食盐晶体是正方体,食盐颗粒由一个或多个正方体组成,一个的称为单晶,多个的称为多晶。我们常见的是蔗糖晶体,如果我们去超市买白糖,根据颗粒大小,有冰糖、白砂糖和绵白糖之分,其分子组成相同,只是颗粒大小不同,可以看到,白糖晶体是长方体,晶体颗粒再小,也会保持这种形状。对于非晶体,其可塑性较强,可以融化做成各种形状,没有自己的形状,如玻璃,我们可以制成各种形状,破碎后也没有固定形状。晶体与非晶体的另一个区别是熔点,晶体有固定的熔点。我们如果加热一块冰,当温度升到0时,温度不再升高,冰开始融化,温度保持,当冰全部融化成水后,才会继续升温,所以水的熔点是0。如果拿沥青做实验,会发现沥青随着温度上升而逐渐变软,并且越来越软,当温度足够高时,变成了液体。整个过程中没有一个固定的熔点,只有一个融化的温度区间。玻璃也是如此。在玻璃和云母上分别涂上蜡,用烧热的针尖去烫,玻璃上的蜡会融化一个圆形,云母上会有一个椭圆形的区域,说明非晶体导热是各个方向相同的,而晶体是不同的。晶体与非晶体的这些特性是有他们的分子结构决定的。固体不同于气体,气体各个分子之间距离较远,固体分子都是排在一起的,组成一个大的结构。由于分子结构不同,表现出的形状是不同的。首先,食盐是正方体结构,看看分子结构吧。食盐是体心立方结构,每一个钠离子周围相邻的是6个氯离子,同样,每一个氯离子周围也有6个钠离子,这样,既保证两者比例为一比一,也使正方体的结构形成。再看看碳的两种晶体,石墨和金刚石。石墨是一层一层的,其分子结构也是分层的,还有如果是单层结构的,是石墨烯,这种材料为未来的充电电池带来希望,很可能使电动车辆代替燃油车辆。金刚石是目前已知最硬的材料,因为其具有的正四面体结构只最稳定的,受到外力时不易变形。可能有人见过卖糖葫芦的熬糖稀
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