酒店室内设计课件.ppt

青海建院姜媛元 酒店室内空间设计 1 2 一 酒店分类 一 根据消费主体的不同1 商务性酒店 它主要以接待从事商务活动的客人为主 是为商务活动服务的 这类客人对酒店的地理位置要求较高 要求酒店靠近城区或商业中心区 其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化 商务性酒店的设施设备齐全 服务功能较为完善 世界国际酒店集团所属的酒店 绝大多数是商业性酒店 他们根据旅游市场的需求比例 建造各种类型的酒店 如 纽约希尔顿酒店 NEW YOHIHONHOTEL 芝加哥凯悦酒店 HYIA CHICAGO 华盛顿马里 MARRIOTTWASHINGTON 日本东京帝国酒店 THELMPERIALHOTEL TOKYO 等等都是典型的商业性酒店 2 度假型酒店 它以接待休假的客人为主 多兴建在海滨 温泉 风景区附近 其经营的季节性较强 度假性酒店要求有较完善的娱乐设备 例如 迪拜帆船酒店 巴厘岛度假酒店 威尼斯酒店 海南三亚度假酒店等 3 4 5 6 7 8 9 3 长住性酒店 为租居者提供较长时间的食宿服务 此类酒店客房多采取家庭式结构 以套房为主 房间大者可供一个家庭使用 小者有仅供一人使用的单人房间 它既提供一般酒店的服务 又提供一般家庭的服务 4 会议性酒店 它是以接待会议旅客为主的酒店 除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站 会议资料打印 录像摄像 旅游等服务 要求有较为完善的会议服务设施 大小会议室 同声传译设备 投影仪等 和功能齐全的娱乐设施 5 观光性酒店 主要为观光旅游者服务 多建造在旅游点 经营特点不仅要满足旅游者食住的需要 还要求有公共服务设施 以满足旅游者休息 娱乐 购物的综合需要 使旅游生活丰富多彩 得到精神上和物质上的享受 6 经济型酒店 为旅游出差者设备 其价格低廉 服务方便快捷 功能简化 特点是快来快去 总体节奏较快 实现住宿者与商家互惠互利的模式 比如各种快捷酒店 连锁酒店 7 个性化酒店 设计装饰手法大胆新奇 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 二 按规模 1 小型酒店小型酒店一般拥有 100个到300个房间 提供一般性的服务 如客房 餐厅 小酒吧和简单的康乐设施 小型酒店一般价格都比较低廉 适于中下层游客居住 2 中型酒店中型酒店一般拥有300个至500个客房 这是一般旅游者理想的休息娱乐场所 价格比较合理 服务项目较齐全 设施也比较现代化 中餐厅 酒吧 康乐中心 健身房 公期盼部 一般旅游者喜欢这类酒店 经营 管理比较容易 经济效益比较可观 3 大型酒店大型酒店一般拥有500个或1000个以上客房 酒店设施和服务项目十分整齐 设施有常年室内温度适中的中央空调系统 建设设施 康乐设施 室内外游泳池 网球场 迪斯科 DiscoHau 舞厅 音乐酒吧 闭路电视 特别是游客 商务室内 付费点播 电棚服务系统 音响系统 商务使用的海外直播电话 各种大小规格的会议厅 谈判室 陕速分隔装置 提供客人所需的会议厅 宴会厅等 服务项目一般包括计算机预定系统 计算机总服务台系统 各类餐厅 地方风味餐厅 送餐服务 室内酒吧 公共服务部 提供电传 电报 信件 兑换外币等个中公共服务 另外客房的等级比较齐全 有豪华的总统套房 有较为豪华的套间 双人间和标准间等 也有商客适用的写字楼 也提供商社 公司办公室和一般的公寓 客房内陈设高压 舒适 方便 总之能为客人提供豪华的住宿环境 20 三 根据酒店建筑投资费用也可以分为下面几类 1 中底档酒店根据国际酒店建筑投资标准 一般每个标准间 Standard 的建筑投资为2万美元 4万美元 其中包括建筑材料 室内装饰 各种设备 用具 陈设的费用 另外也包括建造中所需的各种技术 人员训练费用等 这是中低档酒店每个标准间的建筑投资总费用 客房除了卫生间的如用洗刷用品以外 舰艇陈设包括沙发 写字台 彩色电视机 音响系统 室内空调 每个标准间建筑面积为25平方米 2 中档或中档偏上等级酒店中档偏上等级酒店的投资费用 其每个标准间的建筑投资 包括建筑材料 室内修所需的各种设备 用具 陈设的费用 建筑中所需各种技术 人员训练的费用等 建筑投资为4万美元 6万美元 客房的室内设备 有设备较为先进的舒适的卫生间 社内陈设的沙发 写字台 彩色电视机 音响系统 中央空调系统 壁画 室内风景等都是十分讲究的 用具质量都是优质名牌产品 中档偏上等的酒店 每个标准间建筑面积为36平方米 21 3 豪华酒店 豪华酒店的投资费用 其中包括建筑材料 室内装修 大厅 走廊 公共康乐中心 健 身设施 管理设施 如计算机预订系统 音响设备 室内陈设 用具的总费用 另外建筑中 所需的各种技术 人员训练的费用等 它所需的建筑总投资费用为 8 万美元 10 万美元 客房室内设备有 豪华级的沙发 写字台 两张座椅 室内用餐桌 室内酒吧 Minibar 高级彩色电视机 备有 自动付费点播电影 系统 中央空调 名人字画 壁画 豪华级卫生 间呼唤安全电话 室内先进的直播海外电话 音响系统等高级设施 3 豪华酒店豪华酒店的投资费用 其中包括建筑材料 室内装修 大厅 走廊 公共康乐中心 健身设施 管理设施 如计算机预订系统 音响设备 室内陈设 用具的总费用 另外建筑中所需的各种技术 人员训练的费用等 它所需的建筑总投资费用为8万美元 10万美元 客房室内设备有 豪华级的沙发 写字台 两张座椅 室内用餐桌 室内酒吧 Minibar 高级彩色电视机 备有 自动付费点播电影 系统 中央空调 名人字画 壁画 豪华级卫生间呼唤安全电话 室内先进的直播海外电话 音响系统等高级设施 4 奢华酒店相当于国内白金五星级酒店 如 喜达屋酒店及度假村集团的圣瑞吉酒店 希尔顿全球的华尔道夫酒店 康莱德酒店 凯悦国际酒店集团的柏悦酒店 雅高集团的索菲特酒店 22 三 其他分类按风格 地域特色 主题分类 按所设地段不同分类 23 24 25 26 27 28 29 30 丽江童话 古往今来店民族特色 31 32 33 34 35 36 37 38 39 二 酒店星级划分国内 五星级 包括白金五星P247国外 四个档次中档偏上 高端 豪华 奢华 40 酒店大堂设计 一 酒店大堂的发展简史酒店的大堂 HotelLobby 是酒店在建筑内接待客人的第一个空间 也是使客人对酒店产生第一印象的地方 在早期的欧洲酒店中Lobby通常都不大 但却是酒店的管理和经营中枢 在这里 接待 登记 结算 寄存 咨询 礼宾 安全等各项功能齐全 甚至连客房的管理和清洁工作都一并在这里办理 不少只有10几间或20几间客房的城市小酒店的大堂 过去常译作 前厅 经常只须一两位专职管理人员就足矣 而酒店清洁工人则都是计时工 使酒店的管理高度集中 运营成本非常有限 但是自从美国在20世纪70年代初出现了酒店发展 大爆炸 的现象以后 传统酒店的模式发生了变化 酒店的建设规模越来越庞大 酒店大堂的规模随之膨胀 提供给客人的服务功能也增加了很多 如大堂里的酒吧 LobbyBar或者LobbyLounge 商店 Shops 书报亭 Kiosk 贵重物品保管室 客人的行李寄存室 LuggageRoom 大堂经理 0AssistantManager 管理等等一系列功能 今天 老式大堂的单一接待管理功能已经不能适应中大型酒店的需要 而塑造酒店形象 创造高雅氛围 营造客人好感 丰富服务功能 提供高档迎宾场地并通过这些为酒店赢利 就变成了当代酒店大堂的主要特征 41 42 二 酒店大堂的基本功能设计1 交通流线设计 1 客人步行出入口 2 残疾人出入口 3 行李出入口 4 团队会议客人独立出入口 5 通向酒店内外花园 街市 紧邻商业点 车站 地铁 街桥或邻近另一家酒店的各个必要的出入口 以及相应的台阶 坡道 雨篷和电动滚梯 6 通过店内客用电梯厅和客房区域的流程 7 从主入口和电梯厅直接通向前台的流程必须宽阔 无障碍 8 通向地下一层或二层 重要经营区域 的楼梯或电动滚梯 9 通向大堂所有经营 租赁 休息 服务 展示区域的流程 10 服务 管理人员需要的各个必要的 尽可能隐蔽的出人口 楼梯和电梯 11 可能与总体布局有关的货物 设备 员工 布草 送餐与回收垃圾出运流程 这些流程不能与客人流程交叉或兼用 43 44 45 46 前台 1 前台是大堂活动的主要焦点 向客人提供咨询 入住登记 离店结算 兑换外币 转达信息 贵重品保存等服务 2 前台的电脑要可以随时显示客人全部资料 平均50一80间客房设立一部前台电脑 3 前台可以设置为柜式 站立式 也可以设置为桌台式 坐式 前台两端不宜完全封闭 应有不少于一人出入的宽度或更宽敞的空间 便于前台人员随时为客人提供个性化服务 4 站式前台的长度与酒店的类型 规模 客源定位和风格均相关 通常每50一80间客房为一个单元 每个单元的宽度可以控制在1 8m 5 坐式前台应以办理入住手续为主 同时必须另外配置一组站式的独立结算柜台 6 站立式前台的高度分为客用书写 1 05一l l0m 服务书写 0 9m 和设备摆放3个高度标准 设备摆放高度依据实际尺寸和用途分别设定 7 酒店电话总机室可以安排在前台办公室区域 更方便管理 8 贵重物品保险室由前厅部人员管理 客人和工作人员分走2个入口 室内分为可视而分隔的2部分 类似银行的柜台 客人入口应尽量隐蔽 安全监控录像要安装到位 2 接待与服务功能 47 9 前台的类型分为风格型和功能型两种 风格型 也可以称为 时尚型 表现为对前台整体设计特色和形式美感的追求 不搞主题 不求宏大 适用于三星级 四星级和五星级酒店 这种类型都具有完备合理的实用功能 功能型 通常以保障实用为原则 设计手法 用材均简洁 大方 成本低 只做少量装饰 如果点缀巧妙得法 也会有出人意料的不俗效果 适用于中低星级酒店 另外 有一种 主题型 前台的做法在我国曾经比较流行过 通常以一组大型艺术作品作为前台背景 点化出酒店的文化主体 但这种设计要特别注意避免过于强烈和具体的表现手法 反差要小 视觉感受要温和 以免造成酒店大堂过于沉重的视觉负担 造成客人心理上的不舒适感 48 49 50 51 52 53 礼兵台 1 礼宾服务可以紧邻接待前台 也可以相对独立 但位置必须设在首层客用电梯厅与酒店大门连接的流程中 2 礼宾台要邻近行李间和存放行李车的位置 行李间可以每间客房0 06 0 07 来设定 200间客房的酒店行李间大约需要10 15 的面积即可 3 礼宾台不必太大 占地约6 10 但需要安排电话 电脑 酒店联网 和专用照明 300间客房以上的酒店礼宾台最好有2部电话 54 55 大堂经理台和客户关系经理台 1 这两种职能的性质略有区别 但工作方式基本相同 分为座式和移动式两种 座式单元的组合 通常包括配置不少于2部电话和电脑的桌台 2把客人沙发椅 1把经理值班沙发椅 块型地毯 台灯 绿化盆栽 背景艺术陈设品等 面积约为8一12 座式大堂经理台的位置应可以看到大门 前台和客用电梯厅的出入口 2 座式大堂经理区域是大堂的一个景点 其家具 灯具设计应该不低于酒店内高级豪华套房的标准 风格 尺度和式样应与大堂环境相协调 3 移动式大堂值班经理或客户服务经理可能需要1间不小于l0 的办公室 作为处理事务时使用 56 1 休息区起到疏导 调节大堂人流和点缀大堂情调的作用 通常与主流程分开或部分地分开 占用大堂面积的5 一8 2 休息区是免费使用的 但却可以靠近大堂酒吧或其他商业经营区域 起到引导客人消费的作用 3 高质量的家具 灯具 艺术品 陈设品和绿化盆栽相组配 可以使休息功能兼具观赏功能 以赢得客人的好感 休息区 57 58 59 60 61 62 公用电话 1 公用电话包括磁卡电话和内线直拨电话 分为敞开式和封闭式 通常设在大堂主流程之外较隐蔽和安静的位置 2 每100间客房设1部公用电话 其中磁卡电话和内线电话各占一半数量 3 封闭式电话间必须用透明玻璃门 留排风口 电话间内不设座位 4 电话磁卡可以在前台出售 公共卫生间 1 要包括残疾人卫生间和清洁工具储存室 2 大堂公共卫生间的装修标准至少不低于豪华套房卫生间的标准 而且要有创意和个性化设计 3 公共卫生间门不可直对大堂的中央空间 必须隐蔽 63 64 65 66 1 酒店大堂依据各自的条件 也可以是经营和创造收人的场所 使环境气氛更富于人性化 使客人心情愉悦并对酒店的服务产生信心 2 大堂的经营内容 分区和各自所需要的面积必须根据酒店的类型 规模和档次定位精确计算并选定 3 商业经营区应该与大堂主流程分离 但又要比较容易被客人看到 经营区后线的供应流程必须完全与客人视线范围隔绝 4 大堂公共卫生间应该邻近餐饮经营区 如大堂酒吧 5 大堂经营内容可以包括 大堂酒吧 邮政快递服务 书报亭 银行小型精品店 旅行社及订票服务 饼店 洗印照片服务 鲜花店 商务中心 礼品店 咖啡厅 也可以根据酒店规划设计上的创意设立新的内容 3 经营 67 68 69 酒店客房设计 酒店客房的基本功能设计 休息 办公 通讯 休闲 娱乐 洗浴 化妆 卫生间 座便间 行李存放 衣物存放 会客 私晤 早餐 闲饮 安全等 由于酒店的性质不同 客房的基本功能会有增减 为基本功能进行的设计主要体现在客房建筑平面 家具平面 水电应用平面 天花平面的布置中 以及在这些平面设计中已经定位的门窗 家具 洁具 五金和主要电器设施的选择 当然还要有必