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文档简介

酒 吧 那 些 事 西餐2班林珂140509206 2020 3 20 1 多数人对酒吧的基本理解 很多的音乐 很多种类的酒 消费较贵 常去的是些特定人群 灯光比较暗 很难给它一个明确的定义 2 酒吧起源 PUB酒馆或酒廊小旅馆等18 19世纪西方城市扩张 海运港口海员等原因 BAR 早期泛指长大于宽的台状型物体 可在其上进行各项工作和放置物品 多用木材和金属等材料制成 3 西方早期酒馆在文学书籍中的记录摘要 海员们在这里邂逅 烟熏的天花板 粗俗简陋的小酒馆 是底层市民的公共活动空间 18 19世纪 柜台的下面撒着一把干草 当作地毯 4 BAR出现前社交场合18 19世纪 权贵上流社会 富裕经商阶级 普通下层平民 沙龙 咖啡馆 酒馆 5 变革循环影响进化 咖啡馆 酒馆 沙龙 6 沙龙 酒馆 咖啡馆 在整个早期资本主义时代 社会观念一直认为富人的终极目标毫无疑问是最终为社会上层 绅士或贵族阶层所接纳 强调这一点具有重要意义 然而 显贵阶层的贵族特征表现在一个人被承认贵族并不是只因为其财富 而是要求具备完全非资产阶级特征的品质 7 资产阶级公共空间取得胜利背后的决定性力量来自商业经济的强大物质力量 现在人们可以自由地出入酒吧 虽然没有了等级森严的限制 但消费水平 消费能力的限制依然存在 过去 贵族的徽章是出入沙龙的通行证 今天 金钱变成了特殊的徽章 货币成了出入酒吧的通行证 物质消费的意识形态依然垄断在都市的公共交往空间 8 酒馆过度到现代酒吧 迎合市民的消费趣味 改变落伍的形象 酒馆的百货商店化 9 现代酒吧基本人员结构 吧台调酒师 外场服务销售 管理经营策划 舞台DJ舞者 10 中国酒吧发展史的各个阶段 同同质化严重发展中寻求变革酒吧文化的传导任重道远 80年代 90年代 近期 商业繁荣VS酒吧繁荣 神秘又令人神往少数城市多数人以可以体验实在场景 形成规范和流派品牌规模化国外品牌进入 改革开放涉外宾馆国人崇尚西方思想 RaveParty 锐舞派对 和Club新兴电子音乐 11 国内酒吧地域风格 上海酒吧情调迷人 北中南 广州酒吧激情四溢 北京酒吧类型极多包容性融合性强 12 酒吧在中国的思考 酒吧在中国只不过是一个没有历史的空间 它是一个舶来的想像性空间 酒吧这一想像性空间构成中国人关于西方的想像的空间
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