小学综合实践活动课教案.doc

综合实践活动食品与安全说课稿 尊敬的各位评委、各位老师：大家好！很高兴有机会参加今天的研讨交流活动。众所周知，综合实践活动课程的内容贴近学生的生活，唤醒学生探究的兴趣，让学生通过观察、思考、访问、实地考察、交往等实践、活动方式，运用积累的经验、所学的知识，尝试解决社会生活中的问题，提高学生的综合素质。下面我就聊聊在组织五年级的学生开展关注我们身边的食品安全综合实践活动活动过程和感受。 一、主题产生的背景我们学校是一所寄宿制学校，平时孩子们都吃住在学校，每个星期天的下午家长们把孩子们往学校一送，丢下些零花钱，便不再过问。一个个孩子们便用父母留下的钱抱回大包、小包的各种食品，这些食品是否安全，是否被污染？不得而知。我们再看看电视，翻翻报纸，真正是谈“吃”色变哪！地沟油、苏丹红、毒奶粉、塑料大米、生了蛆的桔子林林总总，让人瞠目结舌的事实摆在面前，我们不禁发出感慨：“我们还敢吃什么？”“ 怎样吃才更健康？”正巧，一天课间活动时，我听到这样一件事：两位学生就平时大家特别爱吃的各种辣子展开讨论。“你还敢吃辣子，好脏！”一个学生说。“我最爱吃了，一天不吃都馋，如果不让我吃，我肯定很难忍耐”“可这些辣子有报道说都是一些小作坊制作的，特别脏，什么苍蝇啊，老鼠啊等等特别脏的，不能吃！”他们的讨论引起全班同学的注意，孩子们七嘴八舌地说开了。看到我来了，他们马上问我：“老师，我们还能吃么？”抓住这个契机，我对学生说：“孩子们，下一段时间，我们就来研究研究吃的学问吧！我们自己去调查，自己去体验，自己来寻找答案，好不好？”“好！”孩子们的兴趣被调动起来了，我们的实践活动就顺利展开了。二、活动目标知识与技能目标： 1、通过活动实施，使学生对食品卫生安全知识有比较深入、全面的了解。知道什么是加工食品，什么是天然食品。 2、在识读食物包装袋信息的过程中，能够分析发现与食物安全有 关的信息。 3、知道食品包装袋上的信息与食物安全有关，了解食品添加 剂的利弊。 4、在活动中，锻炼学生的综合能力，并充分发挥学生的积极主动性，鼓励学生乐于探究、勤于动手、敢于实践。 过程与方法目标1、 树立“问题即课题”的思路，在自主探索中培养学生筛选、概括、提炼等选题能力。2、 能对食品包装袋上的信息进行简单分类。情感、态度与价值观目标1、小组合作中培养学生尊重他人的良好品质，增强学生节约用钱合理消费意识。2、培养学生敢于提问、勇于探究的科学态度。3、通过活动，提高学生自我保护意识，增强社会责任感。活动重点1、通过分析生活中安全实例，知道怎样做到安全饮食2、如何将学生感兴趣的问题转化为研究主题。活动难点依据选题原则正确选择自己的研究主题。三、活动过程：（一）确定活动主题（二）各小组开展实践研究（三）实践成果交流（四）拓展与延伸（五）活动后的反思阶段一：确定活动主题1、问题导入，提炼子课题观看视频，回顾近几年来我国发生的食品安全事件，因为这些事件与生活息息相关，引起了学生的兴趣。教师再引导学生从社会上发生的大事件谈到身边的小事件。此时，学生情绪高涨，畅谈感受，各抒己见，提出各式各样的问题。在思想的火花碰撞之后，教师协助学生提炼出几个有代表性、有价值的问题作为活动研究的子课题：（1）如何鉴别三无食品；（2）认识对人体有害的食品添加剂；（3）洋快餐对我们的影响；（4）考察街头小摊食品的卫生状况；（5）青少年的肥胖与食品的关系。【设计意图】活动的主题与学生的生活息息相关，容易引起学生探究欲望，带着浓厚的兴趣投入活动中，将达到事半功倍的效果，所以确定合适的选题十分重要。情境导入中，近几年发生的食品安全事件对于学生来说都不陌生，把问题的焦点从大环境转到身边的小环境，学生都有自己的感触要谈，思想的火花产生碰撞。畅所欲言之后，教师引导学生确定活动主题。学生所选择的话题是他们所感兴趣的，孩子们自然“趣动而相随”。 2、组建合作小组为了更好地开展活动，在教师的引导下组建科学性、高效性的活动小组，尽量做到小组成员之间知识互补、能力互补。小组的组建依照自愿原则，根据共同的兴趣和爱好组合在一起。每个小组中都要有会电脑操作、擅长与人沟通、能快速记录、组织能力强的同学，兼顾男女搭配原则，不排斥能力较差的同学。在小组里推选小组长，进行活动分工，还要给自己的小组取一个响亮有趣的名字。在活动中，让每个孩子都体验到成功的快乐，合作的快乐。3、各小组设计活动方案为了使活动顺利进行，在活动开始前，教师引导每个小组组长广泛征求同学们的意见，及时反馈情况，通过提议、讨论、修正，制定出了完整的活动方案。方案包括“活动成员”（小组名称、成员、小组长、分工）“研究内容”（题目、内容、活动主要方式、具体安排、可能遇到的困难）。例如：“考察街头小摊食品的卫生状况”小组的分工特别细致，到街头实地考察，由一个同学到油炸摊上买油条，分散摊主的注意力，两个同学躲在隐蔽处拍摄油条的加工过程。再分派几个同学采访周围的同学、家长，了解他们对街头小摊食品卫生状况的看法，另由两个同学做记录。因为事先制定计划，进行合理分工，让每个人各尽所能，各负其责，根据每个人的特点做到扬长避短。在制定计划时，教师给予适当点拨和指导，关注方案的可行性，要求组员之间既要有不同分工，更要有合作、互补，体现团队精神。另外，特别强调在活动实施过程中要注意安全问题。（课件展示学生手写活动方案表） 【设计意图】在教师的指导下，各小组制定出了完整的活动方案，详细的方案保证下面活动的顺利开展。小组成员进行合理明确分工，发挥学生的长处，使每一个学生都有用武之地。 阶段二：各小组开展实践研究在接下来的两周时间里，各小组在组长的带领下，利用课余时间带上相机去街头拍摄摊点食品的加工过程，到超市查看食品的包装，在家里学习辨别食品安全知识，通过问卷调查了解青少年的饮食特点。并查找资料，访问专业人士，认识食品的标志。还通过采访商店的营业员，同学的父母以及科学老师了解如何安全储藏食品等方面的知识。 例子（1）：“认识对人体有害的食品添加剂”小组的同学提上购物袋来到超市亲自选购食品，认真分辨不同外包装的同类食品，看看上面是不是有绿色食品标志，认真查看分析食品外包装上的营养成分，找找是否含有对人体有害的添加剂。在实践中学会选购卫生的，健康有保障的食品。 例子（2）：“青少年的肥胖与食品的关系”小组的同学通过采访这些同学以及他们的家长，了解他们的成长环境，活动特点，寻找肥胖的原因，并提出合理化的建议。这次活动刚开始的采访失败了，学生很扫兴。我就帮他们分析原因：第一，采访前的准备不到位，应该先设计好问题，拟好提纲；第二，太过紧张，要放松心态，轻松面对，培养良好的心理素质；第三，要做好资料保存，做好笔记，录音等。找到原因后，学生的第二轮采访进行得十分顺利。 例子（3）：“洋快餐对我们的影响”小组用问卷调查的方式收集资料。他们设计的表格过于笼统，问题很模糊。在老师的指导点拨后，他们细分了问题，提的问题更有针对性了，达到了调查的目的。在这个环节中，教师不是“无为”，不是“包办”，而是关注、引导，适时给予学生指导：例如：老师提醒学生实地考察要悄悄进行，不分散摊主的注意力，这样才能获得真实可靠的资料。辨识食品的外包装时要认真，分辨是否有标示，生产日期，出产地等等，并上网查查对人体有害的食品添加剂有哪些，它们对人体到底有什么危害。采访时要注意礼貌和策略，要注意收集、保存、整理资料，而且要随时记录。 【设计意图】综合实践研究过程是学生的观察、思考、访问、实地考察、交往等能力综合体现的过程。以上的一系列活动让学生学会了观察、思考，发现问题，想方设法去解决问题，锻炼了能力；让学生学会了与人沟通、交往、合作，提高了综合素质，这正是开展综合实践活动的终极目标。 阶段三：实践成果交流热热闹闹的活动进行了一个阶段，终于等到了收获果实的时节。在汇报课上，同学们自信满满，个个跃跃欲试，他们分别用自己的方式展示调查研究的成果：有的展示了他们的调查问卷表格，有的用幻灯和实物展示食品的安全标志，有的口头汇报调查的结果，有的把自己的调查成果整理出来，用小报的形式进行宣传，有的同学结合食品安全主题表演了食品健康歌，相声小品，还有的小组写下了较为完整的调查报告。教师在小组交流过程中提醒学生认真倾听，并注意捕捉学生汇报过程中展示出调查中的闪光点，如合理的分工，问卷设计的明确、针对性并及时给予肯定，这其实也是对活动方法的指导。在交流时，教师引导学生体验成功的快乐，发现自己的进步，交流自己的收获、体会，反思需要进一步完善和改进的方面。汇报结束后，教师组织学生进行评价，评价从学生自评、小组评价、家长评价、教师评价、综合评价这些不同角度，对学生的参与热情、动手能力、创新能力、合作意识、活动效果、成果展示等方面进行评价，多激励，多表扬，使每个学生都体验到成功的快乐！ 【设计意图】 成果交流展示的方式多种多样，这是每一位学生辛勤付出后的收获时节。在这个环节中学生通过不同的方式将探究的结果要呈现给大家，让学生在体验成功同时，学到更多的相关知识，了解更多的探究方法，学会评价、学会反思。 四、拓展与延伸 “从问题中来再回到问题中去”是综合实践活动的主旨。通过本次实践活动，我们意识到食品的安全卫生真是太重要了，想一想，我们还可以研究什么问题呢？我们知道不去买街边小摊的食品了，那我们又该怎么劝说其他的同学不买街头食品呢？在超市里，面对众多食品，我们该怎样选购呢？什么样的食品是安全可靠的呢？一个又一个问题摆在我们的面前，请你们选择自己感兴趣的，和同学们一起研究吧！ 【设计意图】 “从问题中来再回到问题中去”是综合实践活动的主旨，教会学生关注身边的事物，关注生活，学会发现问题，并运用学得的方法解决问题，再发现新的问题。教师要鼓励学生利用课余时间继续探究，把活动继续进行下去。 五、活动后的反思1、为孩子搭建一个“生活”的舞台。“回归生活、体验生活、学会生活”是综合实践活动的基本理念。这次综合实践活动的主题“食品与安全”与生活息息相关，自然而然地调动了孩子们的好奇心，学生带着浓厚的探究兴趣投入到生活中，从确定主题到组建小组，制定活动方案，再到开展实践研究，以及活动成果的交流展示，活动把同学们“沉默”的关注唤醒。这样的综合实践活动把学生从学科学习、从狭窄的课堂带出来，引领学生关注自我，关注生活，关注社会。这涌动着好奇、积极的思维方式对学生的成长是何等重要！2、给孩子一块展现个性的舞台 。综合实践活动能创设一个宽松和谐的文化环境与氛围，学生在这样的学习环境中心情舒畅、思维活跃，个性倾向得以充分发展。有的学生能说会道，擅长交际，有的学生能写一手好字，有的学生会电脑操作，有的学生组织能力强、点子多他们都可以在这里找到自己的“用武之地”，活动也帮助每个人打开眼界看到自己。这样的学习方式更有利于培养学生的能力，为将来的发展打下坚实的基础。3、为孩子创造一个合作交际的平台。“三个和尚没水喝”的故事一直以来讽刺着我们合作意识的淡薄。令