人教版高中生物必修(一).doc

人教版高中生物必修（一） 生物体内神奇的催化剂酶一、析毫剖厘教材分析酶的特性是人教版生物必修I第五章第一节第二课时的学习内容，在上一课时中，学生已掌握探究实验的基本步骤，设计实验的基本方法，对酶的作用和本质有了初步认识，那么通过本节课的学习，他们可以对酶的催化作用做进一步的认识。同时本课也为光合作用、呼吸作用的学习打下基础。根据大纲要求，将本节课的教学目标定为以下三个方面： 1. 知识目标:说明酶在细胞代谢中的特性。 2能力目标：进行有关实验和探究，学会探究实验的基本步骤3.情感态度价值观:通过对酶的特性的探究性学习，让学生亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法，培养崇尚科学的态度和实事求是的精神。教学重点和难点依据教学目标和新课标的基础性原则、选择性原则，将本课的教学重点定为重点：能够说明酶的特性。难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法同时我对学生学情进行了分析，发现现在的高中生已经具备独立思考能力，但对探究实验设计能力较差，若从实际生活现象出发，引导学生根据熟悉的事实发现问题，提出问题，作出假设，设计实验，进行实验，得出结论，解决问题。那么他们对实验课的学习将会更加自主，更有兴趣。二、独辟蹊径教学方法和策略实验是生物学科的灵魂，从实验中观察现象，探究学习，得出结论，学生更易于接受知识。著名教育学家刘恩山在中学生物学教学论一书中提出，“在探究教学的过程中我们可以根据活动情况把它分为发现式探究、推理性探究和实验式探究三种基本形式”。鉴于前人理论，依据新课标要求，我将本节课的教学方法定为实验式探究教学和互动演示教学法。探究式教学为学生提供亲身体验“做科学”的机会，使学生通过探究形成自己的观点，而不是全盘接受他人的结论，真正从“听和背”中解脱出来，实现“做中学”。在本节课开展时，与众不同之处是采用互动演示教学法配合传感器的使用。传统教学模式属于填鸭式教学枯燥无味，学生需死记硬背其规律。而温度对酶活性影响实验设计复杂繁琐，且效果极不明显，甚至误导学生。因此，依据新课改理念，抛开传统模式，利用传感器演示温度对酶活性的影响，展示实验动态过程，学生亲身体会科学发现过程。实际教学过程中我发现确实凑效，真实、形象、生动地展示反应过程，把抽象的内容形象化、具体化，吸引学生的注意力，使学生获得生动的感性认识，激发学习兴趣。本着不仅仅让学生学到知识，而且教会学生该如何学习原则：学法：指导学生观察事物的方法一定要透过现象看本质指导学生学会科学实验的设计过程发现现象、作出假设、设计方案、得出结论需要有机结合指导学生养成严谨，求实的态度和价值观。三、一气呵成 教学流程教学步骤教师行为学生活动及目标I、引入新课题II教授新课程一酸碱度对酶活性的影响设计实验讨论实验方案进行实验温度对酶活性的影响总结酶的特性酶的应用教师展示一个刚采摘的玉米，提问：1瞧这诱人的金黄色，又香又甜，其中含有什么物质？2但是放置一小段时间后就没那么甜了。甜味消失了，这是为什么呢？3这个分解过程在常温常压下有条不紊地进行，需要什么的参与？4那么我们如何使酶暂时停止工作，使玉米长久保持甜味呢？还有没有其他的方法，希望在这节课后我们可以得出更多的方法。5刚刚看到玉米很多同学的唾液腺都有了相应的反应，垂涎三尺。唾液中含有什么成分？有什么作用？6但是唾液淀粉酶顺着食道进入到胃中，还可以分解淀粉么？为什么？7为什么过酸的环境会影响酶的作用效力？8过碱呢？9根据猜测，我们可以提出什么问题？我们刚刚说的都是一些假说，口说无凭，要证明假说的正确性，进行实验。分工合作，三人为一小组，一位设计实验，一位填写表格表述结果，另一位是评论员，评论其他小组的实验设计。根据展示的材料用具，新鲜的质量分数为20%的肝脏, 体积分数为3%的新配制的过氧化氢溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液,蒸馏水，试管，量筒，滴管,PH试纸（检测不同的酸碱度）。思考实验课题：探究酸碱度对酶活性的影响。提问：1.控制的变量是什么？2.如何控制？3.如何判断其活性大小？各小组汇报设计实验，评价实验方案设计探究方案时应注意考虑以下问题：设计实验可操作性，科学性，简洁性：1.设计对照实验，2.控制单一变量步骤实验内容试管1试管2试管31加入新鲜猪肝研磨液2滴2滴2滴2控制PH值加入3滴蒸馏水加入3滴5NaOH加入3滴5Hcl3加入3%过氧化氢溶液2ml2ml2ml4观察现象观察气泡冒出情况，并记录 1.1、2、3步可否颠倒顺序？2.检测活性大小的方法：一定时间内气泡产生的多少，产生一定气泡所需的时间，达到反应最大速率的时间，气球收集，向上排气法，排水法，点燃卫生香。3. 注意等量原则等事项：加入2ml过氧化氢需用量筒，新配置的肝脏溶液，新配置的过氧化氢酶，气压，温度，淀粉溶液放置过久是否已被分解或不纯，滴管不能交叉使用。表达交流实验结果，得出结论：2号试管放出气泡最多，说明在清水中酶的活性最强，酶的活性受酸碱度的影响引导做出酶活性与酸碱度的曲线图提问：1.除了PH值以外还有什么会影响酶的活性呢？2.发烧的时候有什么感受？为什么？ 3.为什么温度过高会影响酶的作用效力？ 4.温度过低呢？ 5.可否用过氧化氢探究温度对酶活性的影响？学生设计发现问题设置不同的温度作为变量，涉及高温需要加热，过氧化氢加热产生气泡，不适宜做温度对酶活性影响的实验，造成误差。为精确测量温度对酶活性影响，使用二氧化碳传感器（检测一定空间内二氧化碳浓度），温度传感器，传感器将检测数据通过软件在电脑中呈现。使用酵母菌和葡萄糖进行有氧呼吸产生二氧化碳实验，其中呼吸酶起主要作用。加热升高温度，温度改变呼吸酶活性，观察二氧化碳变化，产生二氧化碳速率不同，从而检测温度对酶活性是否有影响。可观测一定时间内生成二氧化碳量即曲线的斜率，代表酶的活性。本实验易操作，且曲线变化明显，在8分钟左右的时间内可以看到二氧化碳浓度曲线斜率陡增，且可以读取实时数据，计算速率，定量分析温度对酶活性的影响，并引出温度酶活性曲线，变定性为定量实验，使抽象的实验过程具体化。提问：1.这个实验中的反应物是葡萄糖，产物中我们可以观测到二氧化碳产生量的多少，在这个过程当中需要呼吸酶的参与。2.为什么选用酵母菌，3.酵母菌在日常生活当中的应用？4二氧化碳量增加说明什么？5检测反应速率大小应观测产生的二氧化碳总量还是一定时间内产生的二氧化碳量？6一开始增加量无明显变化说明什么？7.曲线斜率逐渐增加，告诉我们什么？8继续实验，温度达到较高值，曲线将会如何变化？9预测用活性和温度为坐标轴做曲线倒钟罩型。10该曲线说明什么？11回到诱人的玉米，如何保存玉米？很多生物材料都可以在低温下保存，等恢复到正常温度时，仍有生物活性.学生举例：恒温库保存种子，像疫苗，精子等都可以低温保存。讲述：与化学催化剂高温高压比较，酶在常温常压下就可以迅速地催化，例如使有毒的过氧化氢瞬间分解，它是生物体内神奇的催化剂。请学生设计重金属对酶活性影响的实验。酶的作用无法完全发挥酶在日常生活当中的应用越来越广泛，同学们是否对此有所了解？总结 ：通过这节课的学习我们了解了生物体内神奇的催化剂酶，关于酶的更多知识同学们可以查阅网上的资料，将会有更多的收获。积极思考日常生活中藏匿于现象背后的真正原因1.含有有甜味的糖类2.说明糖类物质消失了3.酶，这是一种生物体内的催化剂4.放置冰箱中等， 5. 唾液淀粉酶，可以将玉米中的淀粉分解成麦芽糖，口感香甜，6.不能，在酸性条件下，淀粉酶失去活性。此外，被胃蛋白酶分解。7.酶是蛋白质，过酸会破坏蛋白质的结构，使其失去作用效力，失去活性8.同样会影响酶的活性9.酸碱度是否会影响酶的活性1.酸碱度2.用盐酸，NaOH及蒸馏水调节不同的酸碱度，测试酶在不同酸碱环境下的活性。3.加入过氧化氢，视其分解速率快慢学生设计实验，填写表格，教师指导。1.因为是检测不同酸碱度条件下酶的活性，所以应使酶处在不同的酸碱环境中，使其适应不同环境后，再检测其活性，若一开始加入猪肝研磨液和过氧化氢，它们会立刻反应，影响实验结果。进行实验，填写表格，观察现象，并做出酶活性与酸碱度的曲线图，总结归纳实验结果及结论，酸碱度对酶的活性有影响。1. 温度 重金属等2. 头晕，没胃口，体温升高影响酶的活性。3. 蛋白质变性，类似炒鸡蛋。4. 低温可能会降低酶的活性，说明温度可能也会影响酶的作用效力。5.讨论设计实验1.改变温度，进而观察温度是否影响酶的反应速率。2.简单，单细胞生物，易观察，易取3.发酵，制作馒头，馒头上的孔洞就是二氧化碳的足迹。4.酵母菌正在进行呼吸作用5.一定时间内产生的二氧化碳量即产生速率，曲线的斜率，代表酶的活性。6.说明酶活性较低7.斜率在增加，温度对