“私人厨师”省钱省心 内地“私厨”走俏.doc

西洋古董家具 WWW KING POLY COM YSEM 私人厨师 省钱省心 内地 私厨 走俏 面对高物价 食品安全等诸多问题 如何让用餐更节省更安全成为内地 人士关注的话题 在此背景下 专门为家庭提供做饭服务的私人厨师应 运而生 因为省钱省心 又能吃到餐馆里才有的美味佳肴 颇受消费者 追捧 在北京的金先生 因为生意长年工作在外 很少回家与妻儿团聚 为在周末给妻子和亲朋准备一个丰盛又实惠的家庭晚宴 他特意请来了 神密嘉宾 一位来自北京某四星酒店的特级厨师刘先生 当晚 刘厨师 共为金家烹饪了两桌供 20 人吃的广东菜 包括 8 个凉菜 10 个热菜 外加一道海鲜汤 味道之鲜美 与饭店无异 金先生介绍 用餐原料全 部自己采购 加上厨师几百元的服务费 整个下来不仅比饭店便宜 而 且货真价实 吃得放心 40 多岁的刘大厨师是金先生同事的小学同学 在朋友圈中 是有名 的私家厨师 有一份稳定的工作 出来赚外快全部利用工休或业余时间 他说 当初学厨师 觉得没什么出息 如今 人们的生活提高了 厨师 也可以走进家庭 为事业开创了新路 打算再过两年 开一家私人厨师 公司 让餐桌更节省更安全 是私人厨师走俏的重要原因 颇有经验的陈 阿姨为记者算了一笔账 正常情况下 邀请十来个朋友 差不多两桌 到酒店或者饭馆吃的话 一顿下来少说也要 700 至 800 元人民币 如果 花同样的钱 去市场上买材料 在家烹饪可以吃上两三顿 去年过年 他们家里兄弟姐妹就聚在一起 从大年三十一直到正月初六 7 天下来 西洋古董家具 WWW KING POLY COM YSEM 包括材料费以及厨师费共 8500 元 平均每天 1200 元 2 桌 20 个人计算 每个人 60 元一天 跟酒店相比 至少便宜一半以上 省钱又能现场烹饪 放心又热闹 且家厨一般带有一两个小工帮忙收拾碗筷 完全不用雇主 自己动手 很舒心 北京一位家政公司负责人告诉记者 现在可以提供保洁和做饭的媬 姆不少 至于私家厨师 条件则要高一些 比如 私厨需要精通一个菜 系 略知其它一两种菜系 可以根据主人的口味做适当的调整 同时在 营养和菜色搭配上 也有一定的经验 此外 富人家庭经常会有一些比 较高档的食材需要料理 像海参鱼翅 冬虫夏草等 所以在这方面要有 相应的知识 目前来看 私人厨师不是很好找 他们大多是靠朋友推荐 甚至是 通过网上自我宣传 家政公司刘女士介绍 其实上述那些要求也不算很 苛刻 像星级酒店的厨师助理就可以胜任 之前因为极少碰到类似的需 求 所以没有相应的人才资源积累 但随着用人需要增多 公司会着手 开始私人厨师服务 据记者了解 目前 一些酒店或大酒家多是从外地聘请粤菜 川菜 鲁菜及江浙菜的师傅 在外聘的厨师中 粤菜的师傅工资最高 月收入 一般在 8000 元左右 能任主厨的一般在 5000 元以上 任主厨的江浙菜 师傅和鲁菜师傅都在 4000 元以上 而闽菜师傅主厨一般在 3000 元以上 因此算下来 一个闽菜私家厨师如果接单 10 天 一天 500 元计算的话 已超过了酒店厨师的收入 对此 入行 3 年的私人厨师郑先生深有体会 他此前曾在北京一家 西洋古董家具 WWW KING POLY COM YSEM 福州风味的酒店做厨师 一个月下来工资不高又很累 一次在朋友的介 绍下 开始做起了私厨 轻松不少而且挣的钱也不比酒店少 如果自己 勤快点 碰上结婚旺季 几乎每天都能接到单 多的时候