沟域经济养生农业价值的开发与利用—以门头沟黄芩仙谷旅游景区沟域养生资源的开发为例.doc

沟域经济中养生资源价值的开发与利用 以门头沟黄芩仙谷旅游景区沟域养生资源的开发为例 （刘国栋）摘要：北京市“沟域经济”的发展经过十多年的理论与实践，已经呈现模式成熟，体系健全，辐射带动周边省（市）沟域经济开发的局面，形成了十多种沟域经济发展模式，对于贫困山区的经济发展起到了至关重要的作用。本文通过对门头沟区黄芩仙谷沟域经济中养生资源价值的研究分析，挖掘沟域经济的自然资源、人文资源，找出其开发利用价值，提出项目地由休闲观光农业向体验农业，再向健康养生农业迈进的开发思路，为北京市不同类型的沟域经济养生价值的开发与利用提供借鉴。 关键词：沟域经济；养生农业；价值；开发利用 沟域，是指两山脉间低凹狭窄处及附近区域，多为流水地貌，有明确的地域边界范围，是河流支流的集水区域，包括分水岭以下，从上段、中断到下段的完整、独立、自成体系的地理单元。沟域是江川、河流平原水系的源头地，也是人类生存活动的重要地理单元。古人类“逐水草而居”，选择沟域作为生产生活的重要聚落地之一，是因为沟域不仅有最好的水源地，还有人类生存所需要的多样性的动植物资源，同时，沟域阳坡背山面水，容易营建安全的居所，是人类养生繁衍的首选区域。1黄芩仙谷沟域发展现状黄芩仙谷是由北京瓷茗缘文化发展有限公司投资建设，历经5年打造而成的全国唯一一家以黄芩文化为主题的国家AAA级旅游景区，国家级“黄芩种植培训示范基地”，中国黄芩加工非物质文化遗产的传承地和国际黄芩文化研究基地，北京市中医药文化旅游示范基地，全国休闲农业与乡村旅游五星级园区。1.1 黄芩仙谷区位、区域范围黄芩仙谷位于北京市门头沟区斋堂镇西斋堂村，处在斋堂镇109国道与斋柏路之间的爨柏沟下段。规划占地面积2779亩（东至斋堂水库109国道以西，南至西斋堂与上高铺村地界，西至青龙涧村地界，北至斋柏路之间的区域）；辐射区域涉及爨柏沟沿线的西斋堂、青龙涧、黄岭西、双石头、上高铺村等5个的自然村民组。 图1-1 黄芩仙谷区位、范围图1.2 黄芩仙谷沟域经济带发展类型门头沟区是北京市唯一的纯山区，共有大小沟域300多条，目前重点规划开发了18条沟域经济带。斋堂镇在门头沟沟域中共有四条大的沟域：爨柏沟域、马栏沟域、沿河城沟域、煤窝沟域。其中，爨柏沟为清水河大沟域中的较小沟域，黄芩仙谷处在爨柏沟的沟域下段。 图1-2 爨柏沟在门头沟沟域中的位置 爨柏沟沟域定位于民俗文化展示沟域，又以爨底下民居文化休闲旅游为主要发展方向。图1-3爨柏沟所属的沟域经济发展类型黄芩仙谷是爨柏沟沟域的入口和交通要道，沟域相对开阔，具备了典型的沟域梯度型的地形地貌。A、第一梯层：河道；B、第二梯层：河道两岸土地修复农用地；C、第三梯层：生活居住区及乔木林地；D、第四梯层：半山台地；E、第五梯层：山脊；F、第六梯层：山岭。 图1-4 爨柏沟黄芩仙谷段开发梯度1.3 黄芩仙谷开发现状“十二五”期间，黄芩仙谷景区以“黄芩中药栽培”为核心，通过一系列的生态修复、治理和改造，已经形成了“一园六区”的发展格局。园区集黄芩种植、加工、观赏、采摘、黄芩文化体验、休闲度假为一体，被评为国家AAA级旅游景区。 图1-5 黄芩仙谷现状2.黄芩仙谷养生资源要素分析一个区域的自然生态地理环境是形成该区域居民生产、生活方式的基础条件，同时又是决定该区域居民是否健康长寿的重要因子。因此，我们将一个地区的养生资源分为：自然养生资源和人文养生资源两部分。2.1 自然养生资源 自然养生资源是大自然环境中有益于人类身心健康和延年益寿的资源。主要包括空气、山、水、动物和植物等五大类。1.空气养生资源：黄芩仙谷处在斋堂水库北段的西岸。周边山地、林地是门头沟区的负氧离子库。负氧离子在海拔450600米大气层中分布最为充足。负氧离子就是空气中带负电荷的氧气离子，负氧离子常被誉为“空气维生素”，它是衡量空气清新的标准之一。据世界卫生组织确认，空气中的负氧离子含量达到每立方厘米超过2000个时，空气质量为1级。黄芩仙谷紧邻斋堂水库，水源充足、植被丰富，景区内夏秋季节负氧离子含量超过了2000多个/立方厘米，是被忽略了开发的健康养生的空气资源。图2-1负氧离子与空气质量关系图2.山地（沟谷）资源：山地养生资源主要是指山地（沟谷）气候的疗养效应和山地环境中的长寿因素。山地环境对人体健康有利的高度范围是中、低山区，即海拔在5002000 m左右的区域。我国著名的山地气候养生地庐山、黄山、武夷山、普陀山、峨眉山等景区，除峨眉山（3000 m以上）外，其余都在5002000 m之间。3.水资源：黄芩仙谷东界与斋堂水库相隔于109国道。斋堂水库控制流域面积345平方公里，总库容为1亿立方米。斋堂水库为周边山区提供了丰富的负氧离子资源。黄芩仙谷饮用水源为地下矿泉井水，是很好的养生水资源，水中丰富的矿物质成分具有很好的保健治疗作用。4.植物资源：黄芩仙谷的土壤大多为山地淋溶褐土，生长的植被有杨、柳、栎、榆、桑等林木和荆条、绣线菊等灌丛；人工植被有松、柏、苹果、核桃、杏、花椒等。黄芩仙谷区域有着极为丰富的野生中草药资源，有各类中草药资源植物181种，隶属77科、152属，具有开发价值的有32种。常见的中药品种主要有：黄芩、黄精、柴胡、射干、野菊花、桔梗、藿香、益母草、玉竹、知母、地黄、覆盆子等。人工栽培品种有黄芩、金银花等；药用蔬菜有：紫苏、蒲公英、决明子。沟域中的植物释放的气味，特别是植物花香中含有的芳香物质，既能净化空气，又能杀菌灭菌。很多药用植物，野生植物还具有抗衰老的作用。5.动物资源：黄芩仙谷及周边山区的野生动物有金钱豹、野猪、野山羊、狍子、松鼠、狐狸等；具有养生价值的养殖业有农户放养的白山羊、柴鸡、蜜蜂等产业。2.2 人文养生资源 人文养生资源主要包括居住、旅游和养生饮食等三大类型。 1.居住文化资源：黄芩仙谷周边斋堂镇域几公里处有11万年前的“前桑峪人”、近万年的北京东胡林人留下的从狩猎、采集过渡到早期农业（打制石器、谷物加工工具）、早期手工艺（陶器、螺壳项链、骨镯）、早期饮食（火塘）的生活遗迹。从上万年的东胡林人聚落选择的穴居或巢居演变到斋堂镇的各类民居建筑（灵水村、爨底下古民居），可以说是古代先人居所变迁的“活化石”。斋堂镇的前桑峪村、东-西胡林村，曾经是古人类的聚落区。人类居所由“满足美”向“形式美”的转变，是人类居住养生文明的进步，值得深度挖掘和利用。 2. 旅游资源：包括爨底下、灵水村民居，灵岳寺、商旅古道、军旅、红旅、北京国际山地徒步大会步道等旅游资源，与黄芩仙谷穿成沿沟域、道路的最佳旅游线。3.京西养生美食（茶饮）资源：京西养生美食主要有民间小吃、养生美食和自制山茶等多种。民间小吃有压饸饹、搅拿糕、蒸傀儡、做板条、炸油形、粉皮、凉粉等（张马尾罗）；养生美食包括拉拉蒿（茵陈）、野鸡丸子、山羊肉汤、野兔等；自制山茶主要包括黄芩茶、枣芽茶、柿子叶茶等。“瓷茗缘”京西山茶传统加工工艺被列入北京市非物质遗产名录，由传统的 “一猫一拨”、“洗-剁-发-干-蒸-封”五道工艺，发展到现在的“七蒸七晒”工艺。3.基于养生资源的黄芩仙谷养生功能分区通过对黄芩仙谷内外资源的分析，我们给黄芩仙谷的发展进行了重新定位：北京市山区“健康养生农业示范园”。3.1发展目标近期目标：依托北京市斋堂古村落古道文化旅游产业集聚区，打造京西“健康养生服务驿站”；打造京津冀协同发展规划中的“精准扶贫示范工程”。中期目标：建设北京市农村经济研究中心的京西健康养生农业示范园区；创建国家AAAA级旅游景区。 远期目标：打造京西中老年健康养生颐养地。3.2功能分区将黄芩仙谷划分为三个养生功能区：生态区（健康养生环境区）、生活区（中医健康养生区）、生产区（养生农业区）。 图3-1 黄芩仙谷三生功能分区 3.3产业空间布局1.龙头山南区：以龙头山南岭为主体，积极发展负氧离子养生、山居养生、音乐养生，形成特色养生产业。2.龙头山北区：利用现有的黄芩文化旅游资源，根据健康养生的需求，开发养生服务产品。形成以黄芩加工坊、特色餐厅、黄芩文化展览馆、香茗阁为主的特色产业区。3.斋柏路台地区：利用园区现有的林用地，发展休闲采摘、养生水果、冬季景观，形成休闲养生板块。4.狼窝沟区：利用狼窝沟台地发展抗干旱能力强、绿化效果好、食用药用价值高的黑果花楸灌木林果；利用狼窝沟过去兴建的养禽场，发展特色珍禽养殖。4.黄芩仙谷养生产品的设计与开发健康养生产品是沟域经济类型园区的重要支撑，是满足现代城市人群健康养生需求的重要组成部分。沟域经济的发展需要在挖据当地资源的基础上，适当引进适合不同山区发展的特色高效特色农业品种项目来提升其经济价值。在此基础上，开发特色健康养生产品，满足不同层次的消费需求。在坚持生态化、体验化、个性化、精品化、多元化等原则的基础上，打造具有区域性影响力的健康养生精品，使产品（含服务产品）从“特色化”延伸到“品牌化”。在品牌设计方面，充分利用瓷茗缘公司已经注册的商标品牌、企业标志标识，整合品牌资源，使不同的商标品牌发挥不同的价值。如，黄芩仙谷、举人村、瓷茗缘、永定河、京西黄芩、灵山翠芽等注册商标和品牌的应用。4.1 健康养生产品开发 1.继续开发以“黄芩茶叶、黄芩中药材、黄芩保健酒，黄芩中草药添加剂、黄芩保健产品”为基础的黄芩健康养生产品。产品包括：（1）黄芩茶饼（黄芩+玫瑰+菊花+金银花+连翘花等）、黄芩黑茶、黄芩普洱茶、黄芩保肝茶；（2）黄芩中药材：黄芩饮片、黄芩条、黄芩酊剂；（3）黄芩保健酒（黄芩黄酒、灸酒）；（4）黄芩中草药添加剂（用于鸡饲料添加、鸡饮水，为天然的抗生素，可为畜禽保健）；（5）黄芩保健产品：黄芩炭、黄芩香草枕等。2采用园区植物大观园、黑果花楸园所种植的健康养生植物，为园区开发健康养生服务的系列产品。（1）植物大观园可开发的产品有：五谷产品、养生蔬菜、各类中药产品、各类花草茶饮产品；（2）黑果花楸系列产品：黑果花楸鲜果、干果、黑果花楸运动饮料、花楸果脯、果汁等；（3）狼窝沟珍禽系列产品：养生禽蛋、养生禽肉。4.2健康养生服务产品开发涉及到养生服务产品的区域有龙头山高端养生岭、中老年高知养生园、园区管理服务中心的芩医阁、养生植物大观园等区域，可以在中医的指导下开发不同的养生服务产品。如，自然疗法与运动模式养生服务产品：1将茶品顺势化、酵素生活化后，通过园区独特的环境应用，调理身体，防治疾病等；2物理康疗养生：利用空气、负离子、水疗、灸疗、按摩、热疗、砭疗等物理方式，开展养生服务项目； 3运动模式养生：选取国内外民间有氧运动模式的“精气神养生功法”，为参与山地运动、徒步旅游、自驾游的人群，提供功能运动、疗伤运动、运动时间及户外运动的科学培训服务。5.黄芩仙谷园区的沟域经济带动5.1 山区精准扶贫项目黄芩仙谷将与中国农业大学、中国农科院、北京林业大学、北京市农林科学研究院等专家教授合作，开发的扶贫农业项目有黑果花楸种植基地（药用、食用、观赏）、特色畜禽（柴鸡、乌鸡、珍珠鸡、贵妃鸡等）养殖基地、核桃密植栽培基地（农业技术）、圆铃枣项目（寒地大枣、观赏枣、休闲采摘）、山区食用菌项目，这些项目可以与园区附近斋堂镇的一些村委会、农民专业合作社合作，由园区做示范，合作社为基地，黄芩仙谷园区解决种源问题，并负责收购合作农户的农产品，解决销售问题。旅游产品开发项目有根木工艺品（黄杨、檀木、榉木、柏木、榆木）、林木野菜加工（榆树钱、香椿芽、柳芽、酸枣芽、花椒叶、槐树花等）、条编（荆条、榆条、柳条、菡芽条、胡枝子）等。由园区组织手工艺专家对合作社人员进行培训，教会农民利用山区资源开发上述旅游产品，增加社员和农户的收入。5.2精准扶贫项目模式根据规划的精准扶贫项目内容，由园区的项目合作部、项目生产部门开始着手引进规划中的品种、技术，做好每个项目的示范、试验工作，并取得斋堂镇政府有关部门支持，共同组建“斋堂镇精准扶贫项目开发机构”，与园区所辖的西斋堂村、黄岭西村、青龙涧村、双石头村的村委会（合作社）签署合作协议，建立“公司+农户+互联网+精准扶贫项目”的产业模式，带动山区农民脱贫致富。6.结语近年来，许多专家、学者、沟域经济研究机构对北京市