矿泉水矿物质分析.doc

可溶性总固体：可溶性固体总量是指溶解在水中的固体(如可溶性的氯化物、硫酸盐、硝酸盐、重碳酸盐及硅酸盐等)的总量。当试样中不混有固体微粒时，所测得的可溶性固体总量，应当接近于水样中各离子含量的总和并减去重碳酸根离子含量的一半。用来评价地下水矿化程度的重要指标饮用天然矿泉水检验方法GB/T 8538-2008溶解性总固体的测定， “溶解性总固体是水中溶解的无机矿物成分的总量。水样经0.45m滤膜过滤除去悬浮物，取一定体积滤液蒸干，在105干燥至恒重，可测得蒸发残渣含量，将溶解性固体含量加上碳酸氢盐含量的一半即为溶解性总固体”溶解性总固体也就是TDS，TDS为 Total Dissolved Solids 的缩写。是溶解在水里的无机盐和有机物的总称。也就是溶解于水中的固体的总量。其主要成分有钙、镁、钠、钾离子和碳酸离子、碳酸氢离子、氯离子、硫酸离子和硝酸离子。水中的溶解固体主要是一些钙和镁，且不是可测得的污染物质。溶解性总固体、硫酸盐、总硬度三者之间没有必然的关系，但如果硫酸盐、总硬度中有一项高的话，溶解性总固体必然高。在物理意义上来说，水中溶解物越多，水的 TDS 值就越大，水的导电性也越好，其电导率值也越大。自来水一般大概有100200mgL、RO处理后的水能减至30 mgL或以下、蒸馏后的水只有1 mgL或以下，人体所需的矿物质亦同时除去。自然水的TDS受不同地区矿石含盐量的影响差异十分巨大，可从300mgL到多达6000mgL。我国标准为1000mgL以内。溶解性总固体的量与饮用水的味觉直接有关。以下是不同TDS浓度与饮用水的味道之间的关系：少于300mgL，极好； 300600mgL，好； 600900mgL，一般； 9001200mgL，差；大于1200mgL，无法饮用。偏硅酸：偏硅酸中含有有益人体健康的微量元素，易被人体吸收，能有效地维持人体的电解质平衡和生理机能.硅是人体所必需的微量元素，硅在水中溶解度很小，一般以偏硅酸的形态存于水中。偏硅酸易被人体吸收，能有效地维持人体的电解质平衡和生理机能，具有恢复血管弹性、增加皮肤弹性、促进骨骼发育等作用。矿泉水偏硅酸含量的国家标准25.0mg/L，也有一些偏硅酸含量较高的优质矿泉水，偏硅酸只存在于天然矿泉水中，不能以人工添加的形式加入到饮用水中。（1） 偏硅酸与钙、镁具有相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿生长发育，有利于骨骼钙化和防治骨质疏松。 （2） 偏硅酸对人体心血管具有保健功能。有关资料报道：偏硅酸对人体具有良好的软化血管的功能，可使人的血管壁保持弹性，故对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用。水中硅含量高低与心血管病发率呈负相关。 （3） 偏硅酸是人体皮肤结缔组织、关节软骨和关节结缔组织中必需的元素，具有增加皮肤弹性，保持弹性纤维周围组织完整性的功能。经常饮用富含偏硅酸的矿泉水，可使皮肤保持光泽、白皙、细嫩。而把矿泉水直接喷在脸上的美容法也越来越被诸多爱美女性所青睐。具体方法是把富含偏硅酸的矿泉水直接喷在脸上，用手轻轻拍打，在为皮肤补充水分的同时，使矿泉水中的偏硅酸被充分吸收，从而增加皮肤弹性，舒展面部的细小皱纹，延缓皮肤衰老。这种美容方法在日本女性中尤其是白领丽人中十分盛行。二氧化硅： 含有二氧化硅成分鍀矿泉水当爽肤水用对皮肤很好，可以补水，又可以缩小毛孔游离CO2:游离二氧化碳溶解在水中，生成碳酸根离子（CO3-），稍微降低水的PH值至PH6-7锂：锂能改善造血功能，提高人体免疫机能。锂对中枢神经活动有调节作用，能镇静、安神，控制神经紊乱。锂可置换替代钠，防治心血管疾病。人体每日需摄入锂0.1mg左右。锶：锶是人体内的一种微量元素，绝大多数锶都存于骨组织中。它可以调节骨组织的结构，改善骨的强度，促进骨细胞的生理活性。试验研究证实锶盐具有抗骨吸收和增加骨形成的作用，锶盐可以抑制破骨细胞的活性，促进成骨细胞的活性，促进骨盐的沉积；其与羟基磷灰石和磷酸三钙等复合后，其机械强度、溶解性及诱导成骨能力等特性明显得到改善；锶盐口服有治疗骨质疏松症的作用。结论：锶对于骨细胞生长分化和骨基质吸收沉积都有不可替代的生理作用，应在骨组织工程的研发中给予必要的重视. 我国GB8537-1995标准规定锶含量大于0.2毫克/升为锶矿泉水，其限量指标为小于5毫克/升。人体所有的组织都含有锶。锶对人体的功能主要是与骨骼的形成密切相关，为人体骨骼及牙齿的正常组成部分。它与血管的功能及构造也有关系，其作用机制可能是锶在肠内与钠竞争吸收部位，从而减少人体对钠的吸收，增加钠的排泄。体内钠过多，易引起高血压、心血血管疾病，而锶却能减少人体对钠的吸收，故也有预防疾病之作用。锶还与神经及肌肉的兴奋有关，临床上曾用各种化合物荨麻疹和副甲状腺功能不全而引起的抽搐症。5毫克/升以下的含锶矿泉水，有益于人体健康，而又不会产生不良的作用.镉：镉不是人体所需的微量元素，镉及其化合物均为有毒物质，能够在人体的软组织中积累。过量积累时会引起心力衰竭、动脉血管硬化和高血压等多种疾病。因此，饮用天然矿泉水国家标准对镉含量规定了限值镉含量0.003mg/L; 碘化物：碘是首批被确认的生命元素之一，碘缺乏可造成地方性甲腺以及呆、小、聋、哑、瘫为特征的地方性克汀病，碘化物含量过高时，也可能引起高碘甲状腺肿。溴酸盐： 溴酸盐在国际上被定为2B级潜在致癌物，新国标增加了溴酸盐的限量指标，每L(升)饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量不得超过0.01mg(毫克)。硒：硒是人体必需的微量元素，为人红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，硒能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体免疫力。经科学家调研发现，美国、芬兰等一些高硒地区人群的冠心病及高血压的发病率均比其它地区人群都低。我国卫生部门经过多年研究，确认克山病就是缺硒所致, 经过人为补硒后, 收效十分明显,这是我国科学实验的成果。硒元素作为人体的生命元素，在人体中的绝对含量只有12-14mg，美国科学院食品营养委员会推荐成人每天的摄硒量为50-200g，每天的摄硒量超过5mg则可引起中毒；中国医学科学院提出成人每天最少需要摄取30-50g的硒元素。总硬度：硬度是指溶于水中的钙、镁等盐类的总量，以每升多少毫克（mgL）表示。水的硬度是由溶解于水中的钙、镁组成，并折合成碳酸钙mgL作为计量单位。饮用水的硬度如果过高，烧开水时壶内会结垢，也影响口感；硬度过低容易腐蚀管道。我国的饮用水硬度标准最高限值为450mgL。世界卫生组织为500 mgL。大多数国家的饮用水硬度标准设在400500 mgL。一般把30 mgL以内的水叫做软水，3080 mgL为低硬度水，80200 mgL为适宜硬度水，200450 mgL为高硬度水，大于450 mgL为极硬度水。 钾：是人体生长必需的营养素。它占人体无机盐的5%，对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。它能防止中风，维持正常的肌肉收缩，与钠共同维持体液平衡。临床上有许多病人因各种原因缺钾，如频繁呕吐、腹泻和长期胃肠引流使钾从消化道中的排出增加；某些肾脏疾病和应用排钾利尿剂使钾从肾脏排泄增加；肾上腺皮质机能亢进症患者或长期应用肾上腺皮质激素治疗，促使钾排泄增加；高温作业、高强度劳动和训练，造成大量出汗而损失钾等。上述原因导致体内钾的总量减少，当血清钾低于3.5mmol /L，结合病情可判断为低钾血症。钠：钠是人体中不可缺少的成分，血液中主要的缓冲剂是碳酸氢钠。而钠离子是其中的主要组成部分：同时又是一种兴奋剂，当人体过度疲劳和流汗过量时，补充适量的钠会很快调节细胞平衡。钙： 钙是组成人体骨骼的必需元素，对青少年的生长发育起着主要控制作用。钙的含量影响水的硬度，硬度与心血管发病率呈现相关，常饮含钙水可增强心肌活力。镁： 镁是人体营养的必需物质，是一种催化剂，促使人体中各种酶的形成，具有强心镇静的作用。据国内外一些文献报导，缺镁可导致食道癌的发生。锌：是人体必需的微量元素，能增强食欲，促进生长发育，具有重要生理功能，增强创伤组织的再生能力，加速组织愈合，壮阳等作用。有重要的营养价值。此外，锌能保护心肌免遭异丙肾素导致的心肌损害；锌与利尿剂合用能增强降压作用，有利于控制冠心病的发生。 人体缺锌，将引起锌酸活力减退而产生营养不良，嗅觉、味觉丧失，视力下降，贫血、肝脾肿大、生殖器官发育不全等。同时，还可引起心血管疾病锰：在人体内参与精氨酸酶等多种酶的合成作用，激活核米酶合成核酸，参与造血过程，并在胚胎的早期发挥作用，具有促生长发育、强壮骨骼、防治心血管病的功能。它可促进维生素B1有集蓄，提高蛋白质代谢率。 人体缺锰时，会发生骨骼畸形和不育症，导致贫血、动脉硬化及癌肿。锶：是人体必需的微量元素，但含量甚少，它是人体骨骼及牙齿的正常组成成分。锶与心血管的功能及构造有关，锶在人体内有强壮骨骼、防治心血管疾病之功效，锶的聚集程度可以作为观察骨折愈合情况。 人体缺乏锶，将会阻碍新陈代谢、产