饮食营养与美容

饮食营养与美容,饮食调养既有利于补充人体健康和美容所必需的营养素，又可防治各种不利于人体健康和健美的疾病。食物中的蛋白质、脂肪 、糖类、无机盐、微量元素、水、纤维素等营养素，是人体健康和颜面的美所必需的营养素 。这些营养素的主要来源是食物。因此，全面合理地从食物中摄取平衡膳食，是美容健体最重要的物质基础。,营养素缺乏对皮肤的影响：（1）各种维生素与皮肤健美，维生素缺乏易使皮肤粗糙。（2）蛋白质与皮肤健美。蛋白质缺乏皮肤弹性减退，皮肤干燥，无光泽。（3）微量元素与皮肤健美。微量元素可影响皮肤的肤色。皮肤美容学家研究证明，面部皮肤过早出现皱纹，除遗传因素外主要有太阳的曝晒、乱用化妆品、吸烟、精神因素、休息不良、较为严重的干性皮肤、蛋白质摄入不足等因素。,饮食中长期缺碘，会影响人的体格发育和智力发育，还会因甲状腺素产生不足影响身体健康，导致甲状腺肿大等，同时颜面的光泽和弹性也会消失；食物中如长期缺铁，会导致缺铁性贫血，使人体的抵抗力下降，表现为乏力，头晕眼花等。同时，皮肤也会失去红润及光泽，变得苍白无光；微量元素锌缺乏， 会影响人性器官的发育，可引起食欲减退、脱发、记忆力减退等症，还能使皮肤脱屑、粗糙 ，产生皱纹，同时易患湿疹、痤疮等症。,对症调理：对患有缺铁性贫血症的人，可给予补充含铁丰富的食物，以改善贫血症状，使皮肤恢复红润和光泽；对患有维生素A缺乏症的人，给予补充富含维生素A的食物，以改善皮肤干燥、粗糙状态，以恢复皮肤的光泽和柔润；对体胖者，可选食用具有减肥和美容作用的食品和药膳，以使体形健美，颜面皮肤恢复弹性；对于体瘦者,可选择食用具有生肌泽肤，增重壮体的食品和药膳，以获得健壮的体魄和健美的肌肤。,饮食与人体健康和美颜美体是息息相关的。科学合理的饮食，对颜面美和形体美起着重要的作用，更是人体健美所必需的。因此，应在平衡膳食的基础上，选择具有独特功效的食品来美容驻颜、减肥壮体、抗衰延寿。,食物相宜,食物相克,常见的具有护肤功效的食品,胡萝卜-雀斑大师,胡萝卜：用鲜胡萝卜捣烂挤汁，早晚擦脸数次，待干后，再用涂有植物油的手帕轻轻拍打面部，并每日喝一杯胡萝卜汁，可治脸上的雀斑，使皮肤变白，光润。,菠萝除垢将军,菠萝的果肉有去毒美白的功效，因为他所含的蛋白酶成分可以软化过厚的角质，清洁滋润干燥粗涩起皱的肌肤，还可以预防痤疮，这可是水果护肤品中独具特色的,芒果润肤公主,芒果含有丰富的水分，并且具有软化角质的作用，许多抗老化产品，都是由芒果的酶素中提炼出来的，芒果真正的物有所值,橘子弹性王子,橘子含有丰富的维生素，叶酸，铁以及较多的酸性成分，拥有增加肌肤弹性及镇定肌肤的功能另外，橘子还可以减少脂肪在体内的堆积，从而达到减肥健美的效果，因此深地圆润美眉的喜爱,苹果大众情人,苹果深得众人爱戴的原因是每他含有的果胶和大量的水分以及各种保湿因子，对皮肤有保湿，增白的作用每天吃个苹果能提供皮肤必须的基本矿物质和维他命，这是维护面部肌肤红润光泽的必要保障,樱桃-润肤元帅,滇南本草记载：“樱桃治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤”。樱桃之所以有“幸而颜色”作用，与其所含的营养成分有关 。据分析，每100克樱桃中含铁0.4毫克，铁是组成血红蛋白的主要成分，又因富含维生素C ，能促进血红蛋白的生成，补血红颜，使皮肤红润，娇美动人。,桑椹,桑椹嫩时色青，味酸，熟后变为黑紫色，味甜汁多。含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、磷、铁等矿物质。 据唐本草载：食桑椹“久服不饥，安魂镇神 ，令人聪明变白(变白发为黑发)不老”。滇南本草中述：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”历代养生家都把桑椹当作一种健美抗衰果实来食用。实践证明，它对防衰润肤确有疗效。桑椹还具有补血功效，血虚体弱者适宜食用。,丝瓜,丝瓜的美容作用已为世人所注目。丝瓜中含有丰富的维生素，每100克中含维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.04毫克，胡萝卜素90微克，维生素C5毫克。此外，还含有较丰富的 钾、磷、等矿物质及微量元素硒。这些成分对美容是十分有益的。 目前，在日本，丝瓜已成为风靡一时的天然美容品。经常用丝瓜擦洗面部，可减少皱纹的出现。据报道，日本有位老妇用此法养肤，90岁时，脸上皱纹减少。,大白菜,大白菜不仅是日常佳蔬，还具有药用价值，对人体有很好的保健作用。它含有丰富的纤维素，不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还可用来防治结肠癌。 另外，特别值得推崇的是，大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此大白菜为一种能防治黄褐斑、老年斑的美容美颜蔬菜。因为，维生素E是脂质抗氧化剂，能够抑制过氧化脂质的形成。皮肤出现色素沉着，老年人的老年斑，就是由于过氧化脂质增多造成的。所以，常吃大白菜，能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着，抗皮肤衰老，减缓老年斑的出现。,香菇中含有18种氨基酸，30多种酶等，这些营养成分对人体健美和营养皮肤都十分有益。常食这种高蛋白的食用菌，使皮肤得到营养而滑润细腻，毛发得到营养而乌黑亮泽。香菇中所含的微量元素及丰富的维生素B2、D及维生素A原，都是容颜悦色、护发养发的好材料。因此，香菇不愧是美肤佳品。,香菇,芝麻可以明目乌发，是极佳的天然美容食品。据分析，每100克芝麻中含蛋白质18.4克，脂肪39.6克，钙620毫克，磷513 毫克，铁的含量14.1毫克。 此外，还含有卵磷脂和维生素B1、B2、尼克酸等。芝麻的美容健美作用，与这些成分是分不开的。芝麻中所含丰富的卵磷脂，可以防止头发过早变白和脱落 ，保持发乌秀美。,芝麻,松子仁,松子仁是松树的果仁，其脂肪含量特别丰富，每百克果仁中含脂肪70.6克。这种脂肪大部分为油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸。松子仁具有较好的润肤作用。名医别录 载：松子仁“可以润泽皮肤，驱除死肌”。因为女性面容憔悴，肌肤粗糙，形神枯槁，如不是由疾病引起，就是因为脂肪缺乏所致。如能经常食用松子仁，其中的油脂能营养肌肤，若每天吃数粒，坚持半年，皮肤就会渐见润泽，容光焕发，皱纹也可减少。,蜂蜜,蜂蜜含有多种矿物质和维生素。这些矿物质和维生素能刺激皮肤的血液循环，改善皮肤的营养状况，提高代谢水平，促进细胞生长发育，增强皮肤的弹性和韧性，使表面更加 光泽润滑。特别值得一提的是，蜂蜜中还含有较多的锌和镁，这两种元素是使皮肤健美和美容的重要微量元素，有益于保持青春的活力。蜂蜜对皮肤有很好的滋润作用，是皮肤的天然 润滑剂。在秋冬季节，气候干燥，涂些蜂蜜在皮肤上，可防止肌肤燥裂，也可使燥裂皮肤早日恢复。,枸杞子,枸杞子又名枸杞，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种氨基酸、亚油酸、甜菜碱、铁、钾、锌、钙、磷、硒等多种美颜润肤成分。古人称枸杞子能留得青春美色。 现代医学研究发现，枸杞子有增强机体免疫功能，增强机体抵坑力 ，促进细胞的新生，降低血中胆固醇含量，抗动脉硬化，改善皮肤弹性，抗皮肤衰老 ，延缓皮肤皱纹等作用。常服枸杞子，能使人面色红润，须发黑亮，延缓衰老，美肤益颜及提高性功能。,花粉,在日本被称为“健康美容之源。”科学研究发现：花粉中含有美容所必需的多种维生素，8种矿物质和18种天然活性酶。它们具有促进皮肤及毛发细胞生长的作用，能使毛发 乌黑发亮；防止皮肤干燥，使皮肤润泽、皱纹舒展；并能消退皮肤斑点和色素沉着，延缓皮肤的衰老。,花粉,花粉中的天然活性物质酶和辅酶，能参与人体的新陈代谢活动，具有独特的调 节生理功能、增强抗病力以及延缓衰老过程作用。还可以改变细胞色素，增加细胞活力，保持皮肤健美。 花粉食品对儿童可助长发育，增强智力；对改善中老年人皮肤细胞功能 有奇特功效。目前，我国花粉护肤品，花粉保健食品，正应运而生。花粉的内服、外用，一 定会收到理想的美容和健美功效。,杏仁,杏仁是内服外用的美容佳品。分苦、甜二种。苦杏仁又名北杏，主要含有苦杏仁甙 、蛋白质和各种氨基酸成分，内服有止咳平喘、润肠通便作用；甜杏仁含有维生素A及维生素B1、B2、C和脂肪、蛋白质及铁、钙、磷等多种微量元素，有补虚润肺作用。杏仁主要作用于肺经，而“肺主皮毛”，杏仁不论内服或外用均是一种天然的植物性美肤护肤佳品。,杏仁,现代医学研究证实，杏仁中主要含有维生素B1、B2、脂肪酸及挥发油等成分。脂肪油可滋润 皮肤，挥发油可刺激皮肤血管扩张，改善皮肤的血液循环和营养状态，起到润泽面容，减少 面部皱纹形成和延缓皮肤衰老的作用；还可对皮肤局部的补经末梢起麻醉止痒作用。用其制 成粉霜乳膏涂于面部，可在皮肤表面形成一层皮脂膜，既能滋润皮肤，保持皮肤弹性，又能治疗色素痣等各种皮肤病。,乌梅,乌梅味酸，性温。含柠檬酸19%，苹果酸15%，还含有琥珀酸、糖类、谷固醇、维生素类等。功效止渴生津，敛肺止咳，消肿解毒。乌梅中含有较多的抗衰老活性物质，能使全身组织趋于年轻化。经常食用能促使耳下 腺分泌腮腺素，使人面色红润，肌肤光泽，延缓衰老。外用对湿疹、癣病、鸡眼等有效。,猪蹄,汉代名医张仲景在伤寒论中写道： 猪蹄有“和血脉”，润肌肤之功效。清代王士雄的随息居饮食谱中写道：猪蹄能“填肾 精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈溃汤”。猪蹄之所以能美容，与其所含的营养成分有关。 每100克猪蹄肉中，含蛋白质22.6克，脂肪20.0克。此外，猪蹄中还含有铁、锌等矿物质。猪蹄中的蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白是一种大分子的特殊蛋白质，在其被机体吸收后，能促进皮肤细胞 吸收和储存水分，能有效防止皮肤干瘪和起皱，从而使皮肤显得丰满，充实而光泽。弹性蛋白能使肌肤增强弹性和韧性，使血液旺盛，肌肤营养供应充足，从而使皮肤滋润娇嫩。,猪皮与猪蹄有相同的美容功效。常吃猪肉皮，不但有利于健美，还能延缓衰老过程。据分 析，猪肉皮含蛋白质为猪肉的2.5倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮中蛋白质的主要成 分为胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占肉皮蛋白质的85%。 近年来，有关科研人员发现 ，人的面部所以会出现皱纹，与皮肤组织细胞贮水功能发生障碍以至“缺水”有关。而这种贮水及改善水代谢的最好营养物质，就是胶原蛋白。猪肉皮就是这种胶原蛋白质的最好来源 。因此，常吃猪肉皮可使贮水功能低下的组织细胞得以改善。同时，猪肉皮中所含的大量胶 原蛋白，又是皮肤细胞生长的主要原料，能滋润皮肤，使人皮肤丰满细腻，使头发光泽柔顺 。,猪皮,鱼类,鱼类是极佳的美容食品。鱼肉中含有丰富的胶原蛋白和黏蛋白。 鱼类、虾类、牡蛎等含有丰富的核酸 。核酸是一种生命信息物质，不仅在蛋白质合成中起重要作用，对各种代谢方式和速度也有一定影响。皮肤细胞是新陈代谢最快的细胞之一，每15日左右就得更新一次。实验证明，每日摄入一定数量的核酸，可以减轻面部的皱纹，使粗糙的皮肤变得光滑细嫩。,鱼类,鱼肉中脂 肪含量较少一般含量在5%左右。但也有含脂肪丰富的鱼，如海鲫鱼含脂肪可达13. 7%，鳗鱼为10.8%，黄花鱼为9.8%，草鱼为8.9%。鱼类所含的脂肪大多数为不饱和脂肪酸， 其中海鱼所含的不饱和脂肪酸最高。带鱼是鱼类中著名的美容食品，带鱼含脂肪为4.9% ，其中大量的不饱和脂肪酸除具有重要的健脑作用和防治心血管病作用外，还可以使皮肤细嫩，适量常食能使人容光焕发，面色红润光泽。尤其对促进毛发生长有独特效果。 此外，带鱼中所含的丰富的维生素A对减少皮肤皱纹和柔嫩肌肤也有较好的作用。鲢鱼也具有明显的 滋润皮肤的功能，尤其对皮肤粗糙、无光泽的人，常吃鲢鱼可使皮肤变得细嫩，富有光泽。,美容专家研究发现，将天然纯米糠研磨成极其细微的粉末，就像珍珠粉一样，用于洁肤，可收到意想不到的美容效果。使用时先将装满米糠粉末的小棉布袋湿水，米糠细末便 缓缓渗出，然后用布袋轻拍额面部等处，再用清水洗净。棉布袋可以重复使用。 人的肌肤主要成分是蛋白质，其氨基酸成锁链状联结在一起。而米糠内含有一些特殊的酶，可以切断各个氨基酸的锁链，即把老死的表皮角质层切割成细屑状，使得它们很容易脱落下来，从而 加速皮肤细胞的新陈代谢，保持皮肤的光洁润泽。,米糠,米糠内还含有丰富的细胞营养成分 ，比如维生素B1、B2、E等，在洁肤时，能强化肌肤的抵抗力。米糠美容法对长有暗疮、皱纹、雀斑或表面水分不足的干性皮肤，持续使用，效果尤其显著。由于米糠粉末为纯天然产物，没有其它化学品，故不会引起皮肤过敏反应。目前，日本化妆品市场已推出以天然纯米糠为原料的美容制品。,米糠,有助于黑皮肤变白的饮食,皮肤的颜色是健美的重要标志。皮肤的黑白与皮肤中黑色素的多少有关。而饮食的调整能减少黑色素的合成，有助于黑皮肤变白。 (1)少摄入富含酪氨酸的食物。因为酪氨酸是黑色素的基础物质。也就是说，黑色素是由酪氨酸经酪氨酸酶的作用转化而来的。如果酪氨酸摄入少了，那么合成黑色素的基础物质也就少了，皮肤就可以变白了。所以应少吃富含酪氨酸的食物，如马铃薯、红薯、牛奶、动物内脏等。,(2)多摄入富含维生素C的食物。化学实验证明，黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时，则可阻断黑色素的形成。因此，多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、蕃茄、刺梨、柑桔，新鲜绿叶蔬菜等。 (3)多摄入富含维生素E的食物。现代科学研究证明，维生素E在人体内是一种抗氧化剂，特别是脂肪的抗氧化剂，能抑制不饱和脂肪酸及其它一些不稳定化合物的过氧化。而人体内的脂褐素是不饱和脂肪酸的过氧化物。维生素E则具有抑制它们过氧化的作用，从而有效地抵制了脂褐素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。同时维生素E还具有抗衰老作用。富含维生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。,如何“吃”得更漂亮,人体的内脏，例如心、胃、肾等都与脸部的不同部位有特定“联系”。内脏机能的好坏会在人的脸部反映出来，因而饮食对美容极为重要。 如果额头皱纹增加，表明肝脏负担过重。因此，必须戒酒，少吃动物脂肪，而且每天至少饮3升水。如果眼圈发黑，眼神无光，则是肾负担太重。请少吃盐、糖、咖啡，多吃小红萝卜、白萝卜。,容易长青春痘：维生素B6、维生素C均不可缺。脸容易泛红：这是血管壁微弱的象征，应多摄取维生素C。南瓜、马铃薯、洋葱与绿色花菜都是必要食谱。 皮肤有小细纹：多吃南瓜。 肤色暗沉：应补充维生素E、维生素C与铁质。可多吃花生、开心果之类的干果。皮肤容易过敏：吃维生素B6与B12，增加皮肤抵抗力。,(1)适当摄取肉食品。青年男性由于能量支出明显高于同龄女性，因而应适当多吃些肉 食品以补充体内之需。通常应多食瘦内。动物内脏中胆固醇含量偏高，不宜过多食用。 (2)注意钙的摄取。钙的重要性往往被青年人忽视。钙缺乏也会导致身体各部不适，严 重时会诱发各种疾病。因此青春期也应注意摄取大豆制品、海产品、奶类和芝麻酱、小白菜等含钙丰富的食品。(3)不可酗酒。明代医学家李时珍曾指出，少量饮酒能“通血脉、散温气、杀百邪、驱毒气。”但过量饮酒会引起酒精中毒性肝硬化，能诱发心脏病等多种疾病。(4)禁止吸烟。吸烟无异于吸毒。香烟中对人体危害极大的致癌物质及其他有害物质不下数十种。长期吸烟可导致皮肤晦暗、松弛。,男性的饮食美容,不同类型皮肤的饮食与美容,按照中医理论，从人的体质分类上看，体内水分异常多者为“湿”重，属“油性体质” ，这类人的皮肤一般呈油性；相反，体内水分异常少者为“燥”，属于干性体质，这类人的 皮肤一般呈现粗糙和干燥状态。从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内 雄性激素分泌较多，皮肤毛细血管扩张；干性皮肤者，皮肤内水分不足，新陈代谢缓慢，皮 脂腺功能减退，皮肤表面干燥，表皮角质屑易胶落，皮肤缺乏弹性，易生皱纹。因此，根据 不同类型皮肤进行饮食调养，对皮肤的健美大有益处。,油性皮肤者：饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋 、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多 的食品。 中、干性皮肤者：宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。 少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，选用具有活血化瘀及补阴类中药， 如桃花，桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄 生、桑椹子。,如何根据发质选择食物 ？要保持头发艳美，防止头发脱落，可根据自己的发质来选择含不同营养成分的食物来加以调 补。(1)健发的食物。以含维生素A的铁质的食物为主，还有维生素B1、维生素B6，以及碘、铜等矿物质都是必需的，含有这类成分的食物有奶制品，黄绿色的蔬 菜(特别是红萝卜、菠菜)、肝脏、蛋黄、海带等。(2) 使软发转硬而有弹力的食物：可以多摄取含有钙质的食物，如小鱼、紫菜、菠菜、卷心菜等。,(3)发质不良而发黄或发灰的，是因为头发黑色素不足而导致的，可以从食物中摄取此 种色素，而使头发色泽变好。例如多吃一些含碘的食物，如海带等，这些可使发质增加色泽 。(4)防止头皮屑的食物。头皮屑有干性与油性之分。干性头发，是皮脂分泌不足的结果，以 营养不足的人和中年女性为多，宜吃含有维生素A、维生素B之类及脂肪性食物，如动物肝脏 、麦芽、海藻类、猪肉、水果等；油性头皮，主要是由于缺乏维生素B群(特别是维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6)而引起的居多，宜多吃豆类、芋类、绿色蔬菜 、面食等。 (5)防止脱发的食物。以含有硫磺的亚米诺酸最为有效。这种亚米诺酸，以动物性蛋白质， 特别是牛奶、蛋黄、肉类所含量最多。应多吃这类食物。,美发食物,大麦：食疗本草：“大麦久食之头 发不白。”芝麻：芝麻有黑、白之分，药用以黑芝麻为佳。黑大豆：含有的黄酮类物质，染料木甙有雌激素样作用，经常食用可乌发美发，光泽和弹性。 芡实：滇南本草 中说：“益肾脏而固精，久服黑发明目。”莲须：木草纲目：“清心通肾 ，固精气，乌须发”之功效。核桃仁：罗氏 会约医镜中记载：“食之令人肥健，润肌肤，乌须发，固精气。”何首乌：开宝本草中称何首乌能“益血气，黑须发，悦颜色”。海藻：富含碘。,皱纹的食疗,补充核酸和弹力纤维可起到较好的防皱、消皱的作用，这些成分能延缓皮肤的衰老过程，强化弹力纤维的构成，增加皮肤的弹性。 弹力纤维最重要的组成成分是硫酸软骨素。富含硫酸软骨素的食物有鸡皮、鱼翅、鲑鱼头、鲨鱼软骨等。 核酸含量较高的食物有：鱼类、鱼子酱、虾类、牡蛎、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等 。此外，芸豆的胚芽部分也是核酸的来源。 同时吃适量的富含维生素的青菜和水果，有利于核酸的吸收和保证营养均衡。,专家们认为，饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素，从而发生色素沉着。因此，合理饮食对防治黄褐斑有一定效果。实践证明，黄褐斑患者要经常摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果、西红柿、青辣 椒、山楂、鲜枣、猕猴桃、新鲜绿叶菜等。可使色素减退，对防治黄褐斑大有益处。 柠檬中含有柠檬酸、果胶和丰富的维生素C、维生素D等，制成浴剂应用能使皮肤滋润光滑。 柠檬酸还可防止皮肤色素沉着，也有助于防治黄褐斑。,黄褐斑的食疗,雀斑的形成可能与日光或其它含有紫外线、放射线照射有关，也与染色体显性遗传有关。本病好发于皮肤细白的青年女性。皮疹为淡黄色、浅褐色、暗色斑点或黑色斑，呈圆形或椭圆形，大小不等。好发于暴露在日光下的部位，如面部，特别是鼻部、颊部、颈部、肩