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健康饮食知识竞赛试题（复习题）1.早餐有两种食物可以多吃：水果和蔬菜2.清晨忌吃的三种食物有：饮料, 香蕉, 菠萝3.哪种食物不会引起的失眠：白粥4. 一年四季都可食用的食物是什么属性的食物：性平食物5. 哪种蔬菜富含类胡萝卜素：胡萝卜6. 黄瓜不宜与下列哪种食物搭配：番茄7. 除了蒜还有哪些蔬菜能杀菌：洋葱8. 吃海鲜时不应喝以下哪些饮料：啤酒9. 哪些不能防止电脑辐射：红茶10. 柿子不能和下列食物在短时间内同食：红薯11. 吃完葡萄后短时间内可以吃的食物：茶12. 若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是：用牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服13. 怎样的饮食习惯可缓解春困：早餐吃富含蛋白质的食物14. 属于碱性食物的是：水果、蔬菜；属于酸性食物的是：鱼肉、糖果、豆类、面包15. 香蕉的功效有：预防高血压,减少疲劳16. 食品的保质期是指它的(最佳食用) 期。17.喝汤不吃渣。（错）18. 在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200Ml（约 6杯）19. 建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。20. 保证三大营养素的合理比例：糖类：60%70%，蛋白质10%15%，脂类：20%25%；21. 清晨锻炼：空腹或喝杯蜂蜜水。低血糖者至少要喝杯蜂蜜水，或者补充12片全麦吐司。 22.能量饮料能补充能量。（错）23. 下午锻炼：如果运动时间选择在1719点之间，下午4点左右补充一杯酸奶、2片全麦吐司和1个水果。 24. 运动后的饮食要牢记一点：“碱法原则”(即多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等)。25. 高强度运动之后千万不要吃鱼26.发烧的时候不可以吃鸡蛋。（对）27. 跑步、俯卧撑、仰卧起坐可以把胸肌、肱二头肌、腹肌连起来，多吃富含蛋白质的食物，比如黄豆，豆腐等豆制品，牛奶、鸡蛋也行。28. 以脑力活动为主，因脑细胞几乎完全依靠血糖提供，故在膳食中应以糖类为主，同时注意B族和磷脂的补充；29. 使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例要合理。30. 短距离跑、健走：以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点，在膳食中要重点补充蛋白质和糖，增加磷、铁、钙、钠、维生素C、B、E，提高肌肉收缩质量；膳食增加蔬菜水果，提高碱储备，牛肉和鱼类含肌酸较多；31.青色的西红柿不能生吃。（对）32以植物油脂为主，减少动物油脂。33. 谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；34. 深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。35. 坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子。坚果蛋白质与大豆相似，可吃5g10g坚果替代相应量的大豆。36. 每日食盐量为6g，6g盐包括酱油、腌制品中的盐。37. 每日蛋类量25g50g，相当于半个或1个鸡蛋。38. 膳食食物种类和种属越多越好，荤素搭配，营养互补，防止酸性体质。39.紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。（对）40. 每日饮用300g的液态奶为宜。41. 紧张性失眠睡前喝点醋能缓解。42. 蜂王浆最好在空腹的时候喝。43. 平性食物：椰子肉、葡萄、柳橙、木瓜、香菇、红薯44. 下列哪两种食物在短时间内可以同食(B)A.菠菜与豆腐 B.红薯与猪肉 C.海鲜与啤酒 D.牛乳与巧克力45.下列说法中不正确的是(C)A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶C.死鳝鱼,死甲鱼,死螃蟹只要做熟了还是能吃的D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒46. 生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂,红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用( )烹饪.(D)A.低温短时间 B.低温长时间 C.高温短时间 D.高温长时间47. 以下哪种食品可以食用(C)A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆48. 出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是(A)A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告49. 吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理(D)A.只要菜没有变味什么时候都可以吃 B.时间不超过一星期就可以吃C.菜变味了以后一加热就可以吃 D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用50. 细菌性食物中毒一般在( )月份最多见.(C)A.12月 B.24月 C.510月 D.1012月51. 鸡蛋在冰箱里的存放期限是(D)A.鲜蛋冷藏3个月，熟蛋冷藏7天 B.鲜蛋冷藏6个月，熟蛋冷藏1个月C.鲜蛋冷藏1-2个月，熟蛋冷藏15天 D.鲜蛋冷藏1-2个月，熟蛋冷藏7天52. 目前市场上较常见的含转基因的产品有(A)A.食用植物油 B.食醋 C.奶粉 D.蘑菇53. 下列哪种不是食品防腐剂(B)A.苯甲酸 B.甲醛 C.山梨酸 D.苯甲酸钠54. 影响蔬菜质量安全的三类主要有害化学因素是:(ABD)A.农药 B.重金属 C.化肥 D.硝酸盐55. 水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜,韭菜,小白菜,生菜.( 对)56. 蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质.( 错)57. 酒后尽量不要立即饮茶,酒后饮茶容易伤肾.(对)58. 小葱拌豆腐是传统家常菜,实际上这种吃法并不科学,原因是豆腐中含有钙,而小葱中含有一定量的草酸,二者共食,则结合成草酸钙,不易吸收.( 对)59. 七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得(A).A.旋毛虫病 B.蛔虫病 C.绦虫病 D.肝吸虫病60. 鸡肉在冰箱内的存放期限是(C)A.冷藏2-3天,冷冻6个月 B.冷藏1-2天,冷冻6个月C.冷藏2-3天,冷冻一年 D.冷藏5-7天,冷冻1年61. 牛肉在冰箱内的存放期限是(C)A.冷藏2-3天,冷冻3个月 B.冷藏1-2天,冷