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文档简介

广安国际大酒店从业人员入职培训公共理论试题部门： 姓名： 得分：一、 填空题（每空0.5分，35分）1、本酒店总经理是 。常务副总经理是 。2、本酒店目前办公室电话是 ，具体位置是 。 3、在我国，由于地域和习惯上的差异，对于英语HOTEL有多种不同的称呼 ， ， ， , 等。 4、根据国家旅游局的规定，旅游饭店的等级由 代表五个不同的等级标准，最高星级为 。 5、酒店的服务项目一般包括： ， ， ， ， ， 。 6、酒店商品的基本特性 ， ， ， ， 。7、服务质量的特性 ， ， ， ， ， 。 8、服务质量的基本内容 ， ， ， ， ， ， 。 9、在服务工作中常见的礼节有 ， ， ， ， ， ， ， ， ， ， 。10、本酒店的企业宗旨是 ， ， ， ， ， ， ， ，11、本酒店的目标是 ， 。 12、本酒店的工作要求是： ， ， ， ， ， 。 13、酒店服务员随身“三宝”指： ， ， 。 14、酒店业中“三轻一快”指： ， ， ， 。15、员工培训主要有： ， ， 等方式。 16、酒具、饮具、餐具等的消毒制度为 ， ， ， 。二、 汉泽英（每题2分，共10分）1、您好，欢迎光临广安国际大酒店。2、请问您需要帮助吗？3、能为您效劳是我的荣幸！4、祝您在酒店住得愉快！5、欢迎再次光临！三、给下列加横线的字注拼音（每字1分，共10分）豆豉 构杞 与会 鲜血 流血 火辣辣 前厅部 客户部 餐饮部 娱乐部四、简答题（每小题4分，共20分）1、酒店意识？2、为什么说微笑是酒店的天性？3、日常礼貌用语有哪些？4、废旧物资包括哪些物资？5、酒店防火检查制度主要包括哪几级？发生火警怎么办？五、陈述题（25分）1、宾客到达、留住、离去应做哪些事？（前厅、客房员工、行政人员解答）2、摆台程序及服务标准？（餐饮部员工解答）3、夜总会服务程序？（康乐部员工解答）六、餐饮
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