《旅游文化概述》课件.ppt

旅游文化学 旅游管理系 课前热身 思考 旅游活动中有哪些文化现象 课程介绍 旅游资源文化 旅游消费行为文化 旅游审美文化 旅游企业文化 旅游接待地经营文化 主要内容 学习目的 有针对性的为旅游者提供服务 提高旅游文化素养 为经营旅游企业做好准备 学习方法 理论讲解对比分析 抛砖引玉自学展示 理论讲解案例分析 考核方式 期末闭卷60 平时考核40 20 测试 15 平时表现 5 出勤 第一章 文化概论 文化 culture 原意为 土地耕耘和作物培育 一 文化的概念 文化 专业术语 英国人类学之父 泰勒 所谓文化或文明 就其广义人类学意义上看 是由知识 信念 艺术 伦理 法律 习俗以及作为社会成员的人所需要的其他能力和习惯所构成的综合体 1871年 原始文化 美国人类学家克鲁伯等人曾把1871 1951年间出现的160多种文化的定义归纳为五类 一 文化的概念 描述性的定义 这种定义方法把文化看作一个复杂的 包罗万象的整体 逐一列举各种文化现象 以此说明什么是文化 泰勒的定义 一 文化的概念 历史性的定义 这种定义方法把文化解释为在社会中一代一代流传下来的社会遗产 文化是一种社会性的遗产 林顿 一 文化的概念 规范性的定义 这种定义方法把文化具有的准则性 调整行动的特征作为研究重点来定义文化 注重反映每个人的行为方式的社会价值观念和行为准则 文化是生活方式的整体 包括意识 价值 规范此三者的互动与关联 索洛金 一 文化的概念 心理性的定义 这种定义方法把文化理解成为解决问题而进行的特殊调节的一种模式 强调学习某些文化习惯的观点 文化是一种学习过程 学习对象包括传统的谋生方式和反应方式 以其有效性而为社会成员所普遍接受 福德 一 文化的概念 结构性的定义 这种定义是针对 文化的模式或组织 的 其特点是把文化现象进行高度的抽象 从而可以具有广泛的内涵 文化是概括各种外显或内隐行为模式的概念 文化通过符号学习和传授 文化的基本内核来自传统 其中以价值观念最为重要 文化是人类的创作产物 但又是制约 限制人类活动的重要因素 克鲁伯 一 文化的概念 究竟文化是什么 思考 1 文化是自然物还是人的创造物 2 文化是自然现象还是社会现象 3 文化是个人专属的还是社会普遍共有的 一 文化的概念 本书对文化的理解 首先 文化是人的创造物而不是自然物 是一种社会现象而不是自然现象 原始的山川草木不是文化 但经过人类按一定规则加工以后的广义上的园林旅游景观就是一种文化 海洋中的动物不是文化 但海洋馆里经过人训练而能表演节目的海豚 海豹则体现了文化 一 文化的概念 本书对文化的理解 其次 文化是人类社会活动所创造的 是为社会所普遍具有和享用的 不是专属个人的 一个人先穿鞋子的哪一只 是件无关紧要的事 一些人有规律的做一件事或另一事 是一种私人爱好或偏好 社会中全体或近全体的人都将纽扣钉在衣服的有爿 这就是一种文化特征 一 文化的概念 本书对文化的理解 再次 文化是人类智慧和劳动的创造 这种创造体现在人们社会实践活动的方式中 体现在所创造的物质产品和精神产品中 中国的万里长城 埃及的金字塔体现了文化 这并不在于它们的外在砖石材料 而在于它们所体现出的人类科学技术水平和审美观念的标准 在于它们所包含的人们的智慧和实践创造的力量 一 文化的概念 本书对文化的理解 文化是人类的产物 是人类实践活动的结果 是人类智慧和实践创造能力的结晶 它是一种精神性的东西 既体现在人们的精神活动和行为活动中 也 体现在人们创造的各种精神产品和物质产品中 二 文化的要素和结构 要素 物质要素 行为要素 精神要素 物质实体层面 物质文化 生产工具 生活用具 行为方式层面 行为文化 行为规范 风俗习惯 生活制度 精神观念层面 精神文化 观念文化 心态文化 思想观点 审美情趣 道德情操 宗教情绪 民族性格 二 文化的要素和结构 精神文化层 行为文化层 物质文化层 自然环境 非物质文化 外在文化 结构 例 宫廷御用瓷器 珐琅彩瓷 物质文化层 食器等生活器皿制度文化层 君王统治制度及其行为规范 宫廷御用瓷器黄釉的多少标志着使用者身份的高低 由全黄釉到以黄釉为地 再到黄釉作彩 及至没有黄色 等级规定非常严明 不得簪越精神文化层 皇权至上 上下有等 贵贱有别的观念 例 紫禁城 故宫建筑文化 物质文化层 建筑群宏伟恢弘 层层递进制度文化层 君王统治制度 等级序列制度 及其行为规范精神文化层 皇权至上 尊卑有序的等级观念 三 文化的等级序列 思考 文化有无大小之分 三 文化的等级序列 文化的等级序列由小到大依次为文化特质文化丛文化模式文化区 文化特质 渔业文化丛结 文化丛 石文化丛结 文化丛 十大综合文化区 欧洲综合文化区大洋洲综合文化区北美综合文化区拉丁美洲综合文化区西亚北非综合文化区非洲综合文化区东亚综合文化区南亚综合文化区东南亚综合文化区太平洋综合文化区 四 文化的不同分类 主文化与亚文化 雅文化与俗文化 文化与反文化 传承性和变异性 民族性 地域性 时代性 五 文化的基本特征 六 文化的基本功能 满足人类基本需求的功能 记录 储存 传播功能 认知 助知功能 教化 培育功能 凝聚功能 调节 控制功能 练习题 一 单项选择题1 我国文献中正式出现 文化 一词的时期是 2 最早把文化作为专业术语使用的英国人泰勒 被尊称为 3 林顿将文化定义为 文化是一种社会性的遗产 这属于 4 人类学家赫斯科维茨认为 文化是人类环境的 5 文化最小 最基本的单位是 练习题 6 一定文化特质的集合 称为 7 反映一个社会群体在整体上的文化状况或面貌的是 8 美国学者爱尔伍德在 文化进化论 一书中所列举的文化成因理论观点中 影响最广的是 9 文化最基本的形式和载体是人类的 10 文化的基本特征 指的是文化的 练习题 二 多项选择题1 克鲁伯等人把1871至1951年出现的多种文化定义归纳成的类别有 2 应用研究中文化的具体分类包括 3 文化的基本特征包括 练习题 三 判断改错题1 自然的人化 就是文化 人化自然 就是文化的结果 2 美国学者爱尔伍德在 文化进化论 一书中所列举的文化成因理论观点中 种族说影响最广 3 文化的民族性和文化的承袭性互为表现 4 文化的变异性是相对的 文化的承袭性是绝对的 地域性 北雄 南秀 地域性 地域性 明朝文学家杨慎对我国山地概括而形象的描述 玲珑剔透 之山也 巉差窳窆 之山也 绵延庞魄 之山也 俊秀俏丽 之山也 返回 桂林江南巴蜀河北 江南 桂林 河北 巴蜀 自然环境是地域文化形成的一个重要因素 通常情况下 什么样的自然环境孕育出什么样的地域文化 地域文化是当地人与自然界进行长期抗争和适应的结果 地域性 北方京剧 气势恢宏 南方越剧 婉约柔美 第二章 旅游文化 课前热身 思考 旅游是种经济现象还是文化现象 一 旅游的文化属性 文化性是旅游主体活动的本质属性 旅游客体的文化属性 旅游业的文化属性 二 旅游文化的概念 思考 旅游活动的主体是谁 旅游文化的主体是谁 二 旅游文化的概念 旅游文化是旅游者和旅游经营者在旅游消费和旅游经营服务过程中所反映 创造出来的观念形态及其外在表现的总和 是旅游客源地社会文化和旅游接待地社会文化通过旅游者这个特殊媒介相互碰撞作用的过程和结果 三 旅游文化的构成 旅游文化 旅游消费文化 旅游经营文化 旅游审美文化 旅游消费行为文化 旅游产品经营文化 旅游企业经营文化 旅游目的地经营文化 四 旅游文化的特征 多元二重性 大众性 双向扩散性 练习题 一 单项选择题1 动机产生于 2 人类最基本的需要是 3 旅游消费行为的决定因素是 4 推动一个人从事旅游活动的内在动力是 5 具有社会文化意义的需要是 练习题 6 旅游者的出发点和归结点是 7 旅游文化 一词最早正式使用的国家是 8 最早提出 旅游文化 这一专用概念的时间是 9 我国最早正式使用 旅游文化 一词的 中国大百科全书 人文地理学 的出版时间是 练习题 二 多项选择题1 旅游文化的特殊性主要表现在 2 旅游文化学的研究对象包括 3 我国旅游文化研究的发展趋势是 练习题 三 判断改错题1 旅游消费文化是以旅游经营者为主体的文化 2 旅游文化学以探究旅游文化的现象及其产生和发展的规律为主要任务 第三章 旅游消费行为文化 思考 这些现象说明了什么 日本游客 美国游客 思考 这些现象说明了什么 总结 文化是影响旅游消费行为的根本因素 中西文化差异对旅游消费行为的影响 如何看待人的本性恶 善 恶或善人和自然的关系是什么屈从 协调或主宰自然时间取向的本质是什么过去 现在 将来人生活的基本目的是什么生存 自我实现 自致人同周围人的基本关系的实质是什么等级制的 家庭取向的 个人主义的 对人的本性的看法 性善与性恶 人性本善 人性本恶 思考 性善与性恶对中西方人性的特点的影响 中国 西方 人和自然的关系 协调与支配 旅游文化的构成按照现代旅游的四大要素划分 旅游主体文化 旅游者的文化心理包括旅游者自身的政治主张 思想和信仰 文化素质 兴趣爱好 性格 心理 职业 生活方式 以及不同文化背景下旅游消费的文化表现等 旅游客体文化 旅游资源的文化审美包括自然旅游景观文化和人文景观文化 旅游介体文化 旅游业的经营文化包括旅游企业文化 旅游商品文化 导游文化 旅游政策与法规等 旅游载体文化 旅游文化传播与交流包括旅游客源地文化与旅游接待地 目的地 之间的相互文化传播 及其影响 文化的传承与变迁 旅游文化的构成 课程结构 由于时间原因 本课程主要讲解 旅游客体文化 旅游资源的文化审美自然景观与山水文化园林旅游文化建筑旅游文化民俗旅游文化 主要参考书目 李明星 旅游文化概论 华中师大版 曹诗图 旅游文化与审美 武汉大学版 谢元鲁 旅游文化学 北大版 方立克 张岱年 中国文化概论 北师大版 第一章概述 第一节文化第二节旅游文化 第一节文化 一 文化的概念 一 文化的初始含义 英文 法文 culture 耕种 栽培 为人类所特有的物质和精神的生产活动 自然的人化 即是文化 如先民打磨的石器 新石器时代的石器 文化是 人化自然 的结果 第一节文化 二 广义的文化 泛指人类创造活动成果 物质的 制度的 精神的财富 的总和 或指的是 人类改造自然 陶冶自身及发展其社会的一切活动成果的积淀 第一节文化 三 狭义的文化 指在一定的物质资料生产方式的基础上发生 发展的社会精神生活形式的总和大致相当于广义文化中的精神文化财富这一部分 核心是 意识形态 价值观念 第一节文化 二 文化的结构层次及要素 第一节文化 精神文化层次 制度文化层次 物质文化层次 自然环境 文化的结构 简言之 文化是人类创造的物质 制度与精神 物质文化层 文化的物质要素各种物质产品 如劳动工具 生活器具制度文化层 行为文化 文化的行为要素各种行为规范 风俗习惯 生活方式 生活制度 精神文化层 文化的心理要素思维方式 思想观点 价值观念 审美情趣 道德情操 宗教情感 民族性格等 其中 价值观念是文化的核心 第一节文化 二 文化的结构层次及要素 第二节旅游文化 一 旅游与文化的密切关系 旅游的文化属性文化是旅游者 旅游主体 活动的本质属性 旅游者旅游活动的出发点和归宿点 旅游者出游的目的主要是 乐生 而非 谋生 文化审美动机是主要的 旅游者的旅游消费 是高层次的文化消费和文化享受 文化是旅游资源 旅游客体 的魅力核心所在 人文旅游资源 本身就包含深厚的文化内涵 自然旅游资源 优美的自然孕育了丰富的文化 自然美也需要从文化层面 文化知识 来鉴赏 自然资源能成为旅游产品也必须要通过旅游开发这一文化手段来实现 第二节旅游文化 一 旅游与文化的密切关系 旅游的文化属性文化是旅游业 旅游介体 发展的灵魂 旅游经营者只有提高旅游产品的文化含量和品位 才能满足现代旅游者的高层次文化需求 企业文化建设 人员科学文化素质提升是旅游业可持续竞争力的灵魂 旅游是跨越时空的一种文化交流传播活动 旅游本身是文化交流活动 旅游者 旅游地居民 旅游服务者等都是一定文化的承载者和传播者 互相影响着对方 文化是是旅游者的出发点和归结点 是旅游景观吸引力的关键与核心 是旅游业的灵魂或生命 是旅游载体间相互影响的具体内容 第二节旅游文化 二 旅游文化的概念 旅游文化 旅游活动中旅游主体 旅游客体和旅游媒介之间相互碰撞 作用而产生的各种物质财富和精神财富以及各种文化现象的总和 第二节旅游文化 其他关于旅游文化概念的表述旅游主体说旅游客体说旅游主体与介体说 传承性和变异性 龙 民族性人种与民族 地域性北雄南秀 时代性 三 旅游文化的特性 综合性 第二节旅游文化 华夏民族的原生性特征 稳重 内敛 东方旅游文化特点崇尚自然的旅游游乐观求真向善的旅游审美观结伴而行的旅游组织观量入为出的旅游消费观 西方民族的原生性特征 勇敢冒险 开放张扬西方旅游文化特点强烈而多样的旅游动机认知性的旅游审美观以个人为中心的旅游组织观享受性的旅游消费观 旅游主体文化的民族性 返回 第二节旅游文化 承袭性和变异性 承袭性是相对的 变异性是绝对的 返回 第二节旅游文化 承袭性 龙 的崇拜 1 龙的传人2 龙生九子3 龙文化内涵 返回 第二节旅游文化 2 龙生九子 螭吻 ch w n 喜欢远望 通常被装饰在建筑物的屋脊上 传说它能喷浪降雨 所以用它来防止火灾 蒲牢 p l o 爱吼叫 也爱好音乐 常被用来装饰大钟 做顶上的钟钮 古代乐器编钟顶上就用它来装饰 赑屃 b x 样子像龟 善于背重物 喜欢文字 爱扬名 因此让它驮碑 饕餮 t ot e 平生贪吃 所以人们把它的造型装饰在与食物有关的器物上 狻猊 suann 样子像狮子 喜欢烟火 被装饰在香炉上 椒图 样子像螺蚌 传说它不喜欢别人随便打扰 平时善于封闭和保护自身 人们便把它装饰在大门上 用来守门 借它告诉外人不要乱闯 有时它还被装饰在门前的石墩上 趴蝮 b xi 平生最喜欢水 所以大都被装饰在桥头柱 桥洞 桥栏等处 睚眦 yazi 传说性情凶残 爱争斗厮杀 被装饰在刀剑上 貔貅 是一种凶猛瑞兽 在南方 一般人称 貔貅 在北方则称 辟邪 貔貅有镇宅辟邪 趋财旺财的作用 返回 螭吻 ch w n 螭吻 喜欢远望 通常被装饰在建筑物的屋脊上 传说它能喷浪降雨 所以用它来防止火灾 蒲牢 好鸣者 蒲牢 形状像龙但比龙小 最喜欢音乐和吼叫 常饰于大钟的钟纽上 赑屃 b x 赑屃 b x 样子像龟 善于背重物 喜欢文字 爱扬名 因此让它驮碑 飸餮 飸餮 特点是 羊身 虎齿人爪 大头大嘴 最贪吃 能吃能喝 常饰于鼎的盖子上 因能喝水 也装饰在桥栏板 防止大水将桥淹没 司母戊大方鼎 狻猊 suann 狻猊 形似狮子 平生喜静不喜动 好坐 又喜欢烟火 囚此佛座上和香炉上的脚部装饰就是它的遗像 椒图 椒图 形状像螺蚌 性好闭 最反感别人进入它的巢穴 铺首衔环为其形象 人们常将其形象雕在大门的铺首上 或刻画在门板上 亦或挡门的石鼓上 螺蚌遇到外物侵犯 总是将壳口紧合 人们将其用于门上 是取其可以紧闭之意 以求安全 趴蝮 好水者 趴蝮