化学人教版九年级下册人类重要的营养物.doc

新课落实实效课堂 助推您的教学，让课堂出彩！问题导学图文并茂引思导学新知预习预习新知梳理要点 一 油脂1.分类：植物油脂呈液态，称为_油_，动物油脂呈固态，称为_脂肪_。2功能：重要的_供能_物质，是维持生命活动的_备用_能源。 二 维生素1存在：_水果_、蔬菜等食物中。2作用：调节_新陈代谢_、预防疾病、维持身体健康。缺乏维生素A，会引起_夜盲症_；缺乏维生素C，会引起_坏血症_。 三 平衡膳食我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的_均衡_摄入。应用示例典例解决应用探究 类型一油脂、维生素例1苏州中考下列有关油脂的叙述正确的是()A各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C汽油、煤油、菜子油、花生油都属于油脂D洗发剂洗去头上的油脂不属于乳化现象答案 A例2维生素对人体的作用是()调节新陈代谢供给能量预防疾病维持身体健康A BC D解析 A可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用，但不能提供能量。方法点拨 油脂是重要的供能物质，它为机体活动和维持恒定体温提供能量，是维持生命活动的备用能源。维生素是维持生命的要素，是动物体和人类生命活动所必需的一类物质，可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。许多维生素是人体自身不能合成的，必须从食物中获取。 类型二平衡膳食例3安徽中考学校食堂提供了下列5种食物：图1214小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是()A BC D答案 B方法点拨 食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须平衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。课时小结归纳总结一目了然当堂检测课结堂清及时反馈知识点油脂、维生素1下列食物中，富含油脂的是()A豆腐 B大米C植物油 D蔬菜答案 C2下列食物中富含维生素C的是()A鸡蛋 B西红柿C米饭 D牛肉解析 B西红柿中富含维生素。3人处于紧张状态时，维生素的消耗会增加，因此考试期间应多补充的食物是()A馒头 B蔬菜C啤酒 D植物油解析 B蔬菜中富含维生素。4.小红不爱吃水果、蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏()A蛋白质 B糖类C油脂 D维生素解析 D水果、蔬菜富含维生素，故小红可能缺乏维生素。5小明最近腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，所以小明应该选择的早餐是()A馒头和稀饭 B红烧肉盖饭和菜汤C火腿三明治和牛奶 D奶油面包和酸奶答案 A6下表是某食品包装说明中的部分内容，请你从配料中选择物质填空。品名配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂保质期240天生产日期：见封口处(1)富含蛋白质的是_。(2)_是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源。答案 (1)鲜鸡蛋(2)精炼植物油知识点平衡膳食7有些同学喜欢把方便面当校园午餐，下列为四位同学关于方便面的争论，其中更符合平衡膳食理念的是()A小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养B小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量C小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益D小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利于健康答案 D8小华要参加中考了，她为了给自己增加营养，制订了如下食谱：主食米饭副食红烧肉、清蒸鱼、花生米饮料豆浆为平衡膳食，你建议应该增加的食物是()A烧鸡块 B炒萝卜C糖醋鱼 D烧豆腐答案 B课后作业夯实基础过关检测一、选择题1梅州中考有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是()A油脂 B维生素C蛋白质 D无机盐解析 B苹果中含有丰富的维生素。2威海中考人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是()A鸡蛋 B花生油C矿泉水 D馒头解析 C水不能给人体提供能源。3大米、植物油、蔬菜和禽蛋类等是日常生活的必需品。下列说法中不正确的是()A蔬菜中富含维生素B大米主要含淀粉C禽蛋类主要含蛋白质D植物油不能为人体提供能量解析 D植物油中富含油脂，能为人体提供能量。4维生素在人体中不能起到的作用是()A调节新陈代谢 B预防疾病C供给能量 D维持身体健康解析 C维生素不能供给能量。5.某饼干包装袋上的说明(部分)如下：商品名称饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400 g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射下列说法正确的是()A鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B饼干配料中只有白砂糖属于糖类C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D饼干配料中不含无机盐解析 C鲜鸡蛋中富含蛋白质，奶油中富含油脂，A错；饼干配料中小麦粉和白砂糖均属于糖类，B错；饼干中不含新鲜的水果和蔬菜，缺乏维生素类营养素，C正确；饼干配料中的食盐属于无机盐，D错。6小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是()A油条和豆浆 B馒头和稀饭C鸡蛋和牛奶 D炸鸡腿和酸奶解析 B油条、炸鸡腿中富含油脂，豆浆、鸡蛋、牛奶、酸奶、炸鸡腿内富含蛋白质，馒头、稀饭中富含糖类。所以不能选择A、C、D选项中的食品。二、填空题7维生素C易溶于水，溶液呈酸性，受热易分解，为减少新鲜蔬菜中维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否正确？正确的请在括号内打“”，错误的请在括号内打“”。(1)蔬菜切后再洗，容易洗干净。()(2)炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可。()(3)炒蔬菜时放一些纯碱，使蔬菜易炒熟。()答案 (1)(2)(3)解析 维生素C能溶于水，在加热或碱性环境中易发生化学反应而被破坏。8糖类(淀粉)、油脂是两种重要的人体必需的营养物质。从科学饮食的角度出发，要补充下列物质：花生油馒头鸡蛋鱼肉猕猴桃番茄肥肉马铃薯你认为这些食物中分别属于下列两类物质的是：(1)糖类：_；(2)油脂：_。答案 (1)(2)9青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_(填序号)不足而引起的。维生素油脂蛋白质(2)“糕点”主要营养成分如图1215所示。请根据该图回答。图1215所含营养素中属于无机盐的是_，没有列出的一类营养素是_。正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60 g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过_g。糖类是人体所需_的主要来源。答案 (1)(2)碳酸钙水300能量解析 蔬菜、水果中富含维生素，所以不爱吃蔬菜、水果会使维生素的摄入量不足；从标签中可以看出，每100 g蛋糕中含有20 g油脂，根据人每日摄入的油脂不超过60 g，故每日食用该蛋糕不能超过300 g；糖类是重要的功能物质，是人体所需能量的主要来源。济宁中考改编合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年轻人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗？请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，根据自己的生活经历回答下面问题：(1)