食品药品安全

食品药品安全,2,食品药品安全的意义,食品药品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会稳定和国家长治久安,关系到和谐社会的建设。食品药品质量安全状况也是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。,选题原因,自从奶粉的“三聚氰胺”，肯德基的“苏丹红”事件，到最近央视报道的问题蜜饯和毒胶囊，广大老百姓对于食品药品的安全性已经十分关注。因为食品药品安全是老百姓的民生问题，所以我们选择了这个话题进行讨论。,最新四大“高手”,食品、药品安全问题现状,原体（微生物）污染问题。 食品容易在添加剂、农作物残留和动物残留等方面出现问题。再加上现在生态破坏和环境污染、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、新的病原体的不断出现、细菌耐药性的产生等，使食品，尤其是动物性食品，被病原体体及其毒素污染的可能性越来越大。,7,重大食品安全事件,事件回放,重大食品安全事件,？,带有创可贴的汤圆,泡制蜜饯的水泥池！,这竟然是“原料”啊！,“上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊， 2012，皮鞋很忙。”,环境污染对食品安全的威胁。 首先，江河、湖泊、近海等污染是导致食品不安全的重要因素。这些被污染水体中的持久性有机污染物和重金属会在农、畜、水产品中富集，进而对人体健康构成严重危害。2000年，农业部对14个经济发达的省会城市的2110个样品检测，结果蔬菜中重金属超标的占 23.5%。,第二，二恶英污染是环境污染的又一个重要案例。含氯有机化工产品生产厂、钢厂及其他工厂的排放物质、焚化炉燃烧废弃物、汽车尾气等都能产生二恶英及其类似物，可直接或间接地污染肉、乳及水产品。,新技术新资源的应用带来新的食品安全隐患。 随着食品工业的迅速发展，大量食品新资源、添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，造成直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，已经成为亟待重视和研究的问题。 典型例子：转基因食品,企业违法生产、加工食品现象不容忽视。 一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣。 另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。,综合已有的认识和理解，食品安全可以定义为：,“食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患”。我国食品卫生法规定：“食品应当无毒、无害”和“防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障人民身体健康，增强人民体质”，也是对食品安全的内容和定义。,药品安全概述,25,二.药品安全事件（1）齐二药事件,26,（2）“欣弗”事件,27,检出格列本脲,假 药,28,1.如何识别假劣药品？,一看包装 二读说明三辨文号 四识期限五观外表 六闻气味 七尝味道,29,劣 药,未按规定贮存,30,药害事件,1、沙立度胺与海豹畸形药物：沙立度胺，反应停； 治疗妊娠呕吐；时间: 1957年上市；国家: 德国及其他国家；危害：海豹畸形；意义：加强新药临床前药物毒理学评价。,“齐二药”假药,2006年5月齐齐哈尔第二制药厂生产假药“亮菌甲素注射液”造成广东省部分用药患者出现急性肾功能衰竭原因：以二甘醇代替丙二醇 企业监管漏洞和政府部门监管危机,34,.家庭用药有哪些误区？,（1）时间错位 （2）药量过大（3）药量偏小（4）时断时续（5）疗程不足（6）换药随意（7）小儿用成人药（8）以病试药,35,.如何合理用药？,未做出明确的诊断，不要擅自用药。严格遵照医嘱用药。不要迷信某些药品，譬如过分地迷信新药、进口药、贵重药、滋补保健药品。用药后注意病情的发展，对出现严重不良反应的要及时停药就诊。,36,家庭如何保存药品？,（1）避光、阴凉干燥处保存。（2）保留原包装和药品说明书。（3）保