情景导向教学模式的开发与实践(谢丽英)PPT课件.ppt

2016年9月 情景导向 教学模式的实施 基于职业特质培养目标的设计 江苏省吴江中等专业学校谢丽英 1 2020 3 24 陈清07Nov 2012 1 什么是职业特质 旅游服务业人才的职业特质是什么 2 1 在不违反法律和道德的前提下 为客人解决一切困难2 尽管不是无所不能 但也是竭尽所能3 为客人提供满意加惊喜的个性化服务 例 金钥匙服务的服务宗旨 2020 3 24 陈清07Nov 2012 2 例 CS CustomerSatisfaction 服务理念 研讨1 旅游服务业先进理念 工艺 标准 服务者替客户解决问题的第一件事永远是处理客户的情感 3 2020 3 24 陈清07Nov 2012 例 金钥匙服务服务文化 欧洲的传统文化 稳重诚信 儒雅 绅士 美国的制度文化 资讯 效率 亚洲的人情化 左右逢源 研讨2 文化的差异 文化的融合 在客人的惊喜中找到富有的人生 4 2020 3 24 陈清07Nov 2012 4 5 职业特质 从事不同职业的人所特有的职业素质 是能将工作中成就卓越与成就一般的人区别开来的深层特征 2020 3 24 陈清07Nov 2012 5 知识浩如烟海 师者独具慧眼 工作对象 人 or 机器 工作内容 服务 or 技能 教学模式选择的依据 6 因 教学内容 而异 为 教学目标 所需 2020 3 24 陈清07Nov 2012 6 心情变化 时机 年龄 文化背景 因为 人 所以 变 环境 性别 7 应变 在不违反法律和道德的前提下 为客人解决一切困难 阅历经历 投其所好 察言观色 语言艺术 冷静耐心 有礼有节 2020 3 24 陈清07Nov 2012 7 8 教学设计教学手段 工作对象的区别 人 or 机器 工作内容的不同 服务 or 技能 问题的提出 内容建构方法研究 教学模式 要点研究 职业特质培养目标 职业的思维 情感 行动 语言 8 2020 3 24 陈清07Nov 2012 愿景 职业能力 通过情景任务的学习 掌握做好服务工作相关的专业知识 文化知识 社会心理学知识等等 通过完成不同情景下的学习任务 养成能灵活应对不同情景下的不同服务需求 使客人满意提升职业能力 通过情感与认知的多次交互作用 思维 情感 行为 语言不断升华 个性得到健康发展 从而在做好常规服务的同时能超越常规 使客人惊喜并成就卓越 1 1情景导向模式教学目标 9 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 职业特质 职业知识 2020 3 24 陈清07Nov 2012 9 关注 应变 提升 情景导向教学模式流程图解 1 2模式流程图解 10 入境 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 10 2 模式开发与实施 11 入境 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 环节一 环节六 环节五 环节四 环节三 环节二 六步骤 2020 3 24 陈清07Nov 2012 11 12 2 1创设情境 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 13 2 2再现情境 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 13 14 入境 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 环节一 环节六 环节五 环节四 环节三 环节二 模式流程图解 2020 3 24 陈清07Nov 2012 14 15 2 3分析情境 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 16 2 4应变情境 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 16 17 2 5成果展示 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 17 18 2 6评价提升 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 18 方法 题例 情景模拟 如果你是中餐宴会厅服务员 请你在20分钟内完成10人一桌中餐普通宴会的上菜服务 附菜单 六冷菜 十热菜 二点心 一汤一水果 教学目标 上菜服务 第一个要素 项目或任务真实第二个要素 与学习目标匹配第三个要素 编写指导语 19 3 1 1编制测验题目 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 19 题例 情景模拟 如果你是中餐宴会厅服务员 请你在20分钟内完成10人一桌中餐普通宴会的上菜服务 附菜单 六冷菜 十热菜 二点心 一汤一水果 指导语 请你用提供的菜单 菜肴和上菜的工具 在20分钟时间内完成10人一桌中餐普通宴会的上菜服务 当你按照正确的中餐上菜顺序和中餐上菜服务要求 全部将菜肴摆放到桌 并收拾整理好桌面及服务台时 测验结束 你在每一个步骤中的行为表现 都要根据三个标准来判断 第一个标准是记得执行每一个操作步骤 第二个是你能够用适当的工具 适当的方式完成每一个步骤 第三个是你执行每一个步骤时都要有服务意识和成就卓越的目标意识 牢牢记住你的服务对象是 人 如果超过规定时间 操作可以继续 但后续的步骤不得分 20 3 1 2编制指导语 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 20 21 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 3 2 1开发等级量表 2020 3 24 陈清07Nov 2012 21 22 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 3 2 1开发等级量表 2020 3 24 陈清07Nov 2012 22 23 第一 从行为表现目标中所描述的行为中直接提取评价要素 第二 对评价表中包含的每一个要素都应该予以解释 然后进行排序 第三 对每个要素划分等级 指明学生执行评估目标所描述的技能时 必须达到的程度 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 3 2 2开发等级量表 2020 3 24 陈清07Nov 2012 23 24 设计测验情境 设定时间内采用合适的手段收集 记录一切相关信息 对获取的信息进行对照将各等级要素分数加起来得到目标分数 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 3 3实施测量评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 24 25 学得怎样 项目得分低的原因 教得怎样 教学事件设计存在问题 没有具备必要的先决技能 没有相关的知识基础 以前的概念有错误 学习某方面知识的态度消极 没有明确呈现教学信息和技能 没有举出足够的例子促进理解 没有给充分的机会练习巩固 一次评价的结束意味着下一次评价的开始 3 4调整教与学 1模式阐释 2模式开发 3模式评价 2020 3 24 陈清07Nov 2012 模式实现条件 26 职业教育的价值