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第十二章其他化学成分 第一节脂肪酸类化合物一 概述二 结构分类1 饱和脂肪酸2 不饱和脂肪酸 三 理化性质1 溶解性2 酸性3 OH置换反应4 酸败5 显色反应四 提取分离1 提取2 分离五 分离实例 有机酸有机酸广泛存在于植物的各个部位 但以游离形式存在的不多 而多数与钾 钠 钙等阳离子或生物碱结合成盐而存在 也有结合成酯存在的 有些芳香酸如羟基桂皮酸的衍生物在植物中几乎是普遍存在的 其中对羟基桂皮酸 咖啡酸 阿魏酸和芥子酸较为多见 而异阿魏酸则较少见 兴安升麻中含有大量异阿魏酸和少量咖啡酸和阿魏酸 而单穗升麻中只含咖啡酸和阿魏酸 不含异阿魏酸 咖啡酸具有止血 镇咳和法痰作用 氯原酸是茵陈中的利胆成分之 金银花中的抑菌有效成分 过去曾认为是异氯原酸 现已证明是3 4一二咖啡酰奎宁酸 3 5一二咖啡酰奎宁酸和4 5一二咖啡酰奎宁酸的混合物 1 提取分离方法 1 有机溶剂提取法 2 离子交换法2 检识方法有机酸多数采用PC和TLC进行检识 显色剂一般均选用各种酸碱指示剂 如溴酚蓝 溴甲酚绿等 第二节有机含硫化合物一 概述二 含硫化合物实例1 大蒜2 芥子苷类及其白芥子和黑芥子3 蔊菜 第三节氨基酸 肽 蛋白质和酶一 氨基酸1 概述氨基酸广泛存在于动植物 但有些中药中的氨基酸也是有效成分 如使君子中的使君子氨酸和美舌藻中的海人草酸都有驱蛔作用 毛边南瓜子中的南瓜子氨酸有治丝虫病和血吸虫病的作用 天冬 玄参和棉根中的天门冬素有镇咳和平喘的作用 三七中的田七氨酸 具有止血活性等 2 结构分类3 理化性质4 检识 1 检识反应氨基酸类通用的显色剂有 茚三酮试剂 一般氨基酸呈紫色 个别氨基酸呈黄色 吲哚醌试剂 不同的氨基酸产生不同的颜色 2 提取分离方法提取 一般用水提取和70 乙醇提取 最后经离子交换树脂获得纯品氨基酸 分离 溶剂法成盐法电泳法离子交换法 二 环肽1 概述2 结构分类3 理化性质4 提取分离 三 蛋白质和酶中药中存在的蛋白质和酶 有的具有一定的医疗价值 例如 天花粉蛋白有引产作用 临床上用作中期妊娠引产 从半夏鲜汁分得的半夏蛋白具有抑制早期妊娠的作用 雷丸中则含有一种蛋白分解酶 可以治疗肠寄生虫病 提取分离方法 蛋白质和酶一般用水冷浸提取 因尚含糖 无机盐 有机酸和苷类等杂质 故常先加入等量乙醇或丙酮 使蛋白质或酶沉淀 得到的总蛋白质尚可能含有部分杂质 以水溶解 再用分级沉淀法 透析法 凝胶过滤法 电泳法等进行纯化 有时几种方法合并使用 则分离效果更佳 常用的分级沉淀法可有以下三种 1 机溶剂分级沉淀法2 机盐分级沉淀法3 PH分级沉淀法 第四节 矿物质一 概述二
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