肥胖研究报告

1 / 20 肥胖研究报告 有关“小胖墩”的调查研究 一、 问题的提出 随着人民生活水平的日益提高，营养物质的丰富，人们的健康水平得到了不 断地提高，但同时也给人体健康带来不少新问题，“富贵病” 肥胖就是一例。网上一篇报道称，现今肥胖已经上升为一种趋势，一种社会现象了。很多大城市都正为中小学的肥胖焦虑不已。因为胖已经不仅仅会影响到外貌，更会影响到健康，小学生肥胖已经是社会上迫不及待想解决地问题了。目前，在我们班中，也有好多个“小胖墩”。看到这种现状，我们不由想：到底什么是肥 胖？是什么原因造成了这么多的肥胖儿童？肥胖会带来哪些危害？又该如何防止肥胖？这些问题引导着我们利用课余时间展开了调查研究。 二、 研究的方法和途径 1、去书店或图书馆查阅相关的杂志和书籍。 2、通过热线电话向儿科医生进行咨询。 3、请教懂这方面知识的人。 4、上网查询相关资料。 5、对肥胖儿童进行调查访问，了解他们的日常生活习惯。 2 / 20 三、情况调查和资料整理 、查阅资料，咨询儿科专家，了解肥胖的定义与评定标准。 肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯 积聚过多而导致的一种状态。 测量肥胖最准确的诊断方法是测量体肥含量。但由于此方法不适合临床应 用，因此，当前最常用的还是以体重为指标进行判断。但体重与身高又密切相关，为了能准确反映体重与身高的关系，世界卫生组织推荐使用身高体重指数 BM2体重身高判断肥胖，儿童肥胖的评定可参考下表： 、调查肥胖儿童生活习惯，走访有经验人士，了解肥胖的成因。 根据调查数据，结合资料查询，梳理肥胖 成因： 1、家长原因： 观念的落后，一方面“胖”就是“福”的陈旧观念，另一方面是随着生活水平的提高，家长手中有了钱，以为自己已经吃够了缺衣少食的苦，再不能让孩子吃苦，于是给孩子买大量的营养品。殊不知，盲目地给孩子吃营养品不但起不到促进作用，反而会引起孩子病态的发胖。 知识的缺乏：不少家长不懂科学饮食结构，缺乏现3 / 20 代家庭意识，不知道怎么样才能让孩子真正吃好。 教育的误差：家庭中过分过量地放纵和溺爱孩子过着衣来伸手，饭来张口的生活，从而导致肥胖。 2、膳 食的不平衡： 不吃早餐。因为不吃早餐，到中午时，强烈的空腹感和饥饿使人饥不择食，狼吞虎咽，来不及细细品味，在不知不觉中吃下太多的食品。多余的能量以脂肪的形式储存在体内。而又很难被分解，释放，不但起不到减肥的效果，还使人很肥胖，更笨重。 错误的饥饿疗法，因为身体处在饥饿状态时，首先要动员储存在肝脏的肝糠元和肌肉的肝糖元。继而消耗各肌肉等各器官的蛋白质，并不能消耗体内过多的脂肪。运用这种方法减肥，就会影响人体正常的新陈代谢，一旦停止，体重马上就会加倍地上去，显得更臃肿。 经常 吃洋快餐，快餐食物含的能量多，一份快餐中含的能量相当于一个成人一年所需的能量追求舒适的静态生活方式，人们的户外活动越来越少，体力活动的量也越来越少。很多同学上学，放学，都有家长接送，走一点点路就会叫苦连天，动不动就会坐三轮车，打的。 长时间地看电视，随着电视的普及，人们越来越多时间消耗在电视机前，我国看电视增加肥胖发生的危险性是坐电视机前减少了能量的消耗。 4 / 20 、查询相关资料，了解肥胖的危害。 1 、身体方面的危害 儿童青少年肥胖的首先表现是体重增加，大量脂肪沉积 ，增加了机体负担和耗氧量，肥胖症孩子比正常人消耗氧多。这样致使他们身体笨重，行动迟缓，活动能力差。不少儿童青少年常有平足、膝内弯、下肢弯曲、脊柱和椎间软骨损害等。 肥胖儿童青少年的胆固醇和脂肪酸过高，血脂也高，免疫系统受到抑制，抗病能力较差，易患呼吸道感染，还容易导致一些 成年疾病 年轻化，如糖尿病、高血压、脂肪肝、冠心病等。 肥胖儿童存在性发育障碍。如男孩导致性发育滞后，女孩导致性早熟，初潮早，多伴有月经紊乱。 2、智力方面的危害 食物中的苯丙氨酸过多， 常引起氨基酶的不足，从而使大量氨基酸堆积在脑细胞中，形成 脂肪脑 ，影响脑细胞活动，致使智力落后于同龄人。还因为肥胖儿童青少年体内脂肪过多，耗氧量比正常人高出 3 0 % - 4 0 % ，体内氧气 入不敷出 ，具体表现无精打采，容易疲劳，嗜睡，精神不易集中，影响学习效率致使成绩下降。 3 、心理健康方面的危害 5 / 20 很多儿童青少年肥胖学生由于动作不灵活，参加集体活动也少，上体育课也不太积极。在心理成长青春发育这一个容易受外界影响的敏感期常有自卑感，学习成绩又不及别人，又 有一点笨手笨脚，致使性格上显得孤僻。如此以往就有一些肥胖儿童青少年形成不愿与人交往的 自闭症 。心理上的影响本质上比生理上的影响对人的一生来说更为关键。在青春发育期能够形成健康的心态是极为重要的。 四、调查体会与建议 既然肥胖有那么大的危害，我们就要努力与肥胖作斗争。儿童肥胖症，尤其是轻度的，一般不主张服用减肥药物，而以调整饮食、增加体力活动和规范生活制度为主进行防治。并获得儿童的主动酫，坚持长时间实施才能取得效果。 肥胖儿膳食调整 1、限制高热量、高脂肪 、高糖、高胆固醇食物的摄入。可生食的食物尽量生食，这样热量低且营养成份高。合体内处于热量负平衡状态，以消耗体脂。 2、限制精细主食摄入。多食糙米、全麦、玉米等。既能减少热量摄入，又可饱腹。 3、限制食盐摄入。食盐摄入量为正常儿童的 1/2，以减少水纳储留并可降低食欲。 4、保证含蛋白质食物肥胖儿饮食减肥技巧 1、少吃多餐。改变传统的三餐制模式，一日可 5 餐6 / 20 6 餐。避免血糖骤升而使脂肪积蓄。 2、 早餐多食，晚餐少食。可使热量在新陈代谢旺盛的上午耗掉，以免在活动少、代 谢慢的晚间使脂肪积聚体内。 3、忌不食早餐。不食早餐，容易出现中餐猛吃的现象。此外要在饥饿前进餐，以防饿极大吃。 4、 想吃东西时可先喝杯水，饭前吃水果、喝汤以获得满足感而抑制食欲。 5、在柔缓的音乐下慢食，可提早产生饱腹感，先食钟爱的食物，有利于食至八分饱而离席。 6、不吃零食，食物只在进正餐时吃，饭后立即刷牙，限制进食机会。 运动训练运动可以增加能量的消耗，即使轻度的体力活动也可使身体多消耗 10% 20%的能量。在选择运动锻炼的项目时以全身性、 强度低的运动锻炼，如：散步，小步快走，打羽毛球、跳绳、踢毽子、登楼梯等为宜，每次 20 30分钟，锻炼时父母陪同。 希望在社会、家庭、大家共同的努力下，社会上的“小胖墩”会越来越少，让我们的小朋友拥有一个健康的童年，过着快乐的日子，会有轻松的明天！ 五班 潘林书山 周谢军 7 / 20 肥胖是指人体中脂肪积聚过多，或分布不均匀，导致体重的异常增加。肥胖有多种不同的分类方式，通俗的方法是将其分为单纯性肥胖，继发性肥胖。单纯性肥胖是各类肥胖中最常见的一种，约占肥胖人群的 95%左 右。这类病人全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌紊乱现象，也无障碍性疾病，其家族往往有肥胖病史，这种主要由遗传因素及营养过度引起的肥胖，称为单纯性肥胖。 幼儿园幼儿的肥胖也大多属于单纯性肥胖。对我园3 6 岁肥胖儿进行干预及控制指导，是保护幼儿身体健康，减少疾病发生率，从而减轻社会的负担，最终促进幼儿身心健康发展。近几年来，我园在区教育局、妇幼所的引领下，以“幼儿健康发展为本”为指导，积极开展幼儿园肥胖儿干预及控制指导活动，使全体幼儿、家长、教职工感知肥胖带来的危害，形成了良好的科学态度和科学喂养方式 。但是在实践中我们发现有的幼儿容易受家长传统观念的影响，在选择控制措施时，会敷衍了事，不持之以恒，致使家园之间缺少内在联系，缺乏有效的干预与控制指导的实践性研究。因此，我们提出了家园合作，对我园 3 6 岁肥胖儿进行干预及控制指导的实践性研究，努力为肥胖幼儿搭建一个随时控制体重的平台，为促进肥胖幼儿的健康发展奠定基础。 。 家园合作 对 3 6 岁肥胖儿进行干预及控制的实践8 / 20 研究 一、研究背景 目前全世界约有 7000 万人患肥胖，肥胖人数每 5 年就增加 1 倍。我国随着经济的 发展和物质生活的改善，越来越多的儿童已悄然加入了肥胖者的行列，肥胖儿童已占儿童总数的 10%，并正以每年 8%的速度递增。由市卫生局主持、新华医院临床营养中心开展的本市学生肥胖群体性防治调查显示，上海学龄期儿童的超重肥胖率已超过 1/3，而且还在逐年增加，肥胖儿童 1/3 血压偏高。儿童肥胖在向低龄化的趋势发展， XX 学年，我园的肥胖幼儿共有 19 位，占全园幼儿 %的比例，可托小班的幼儿就占了 9 位，占全园总肥胖人数的 %。 肥胖症是指脂肪过多、体重增加的一种病症。凡体重超过 WHO 评价标准正常水平 20为轻度肥胖 超过 30为中度肥胖超过 50为重度肥胖。孩子一旦得了肥胖症就会影响正常的生长发育。 从以上情况来看，年轻的父母和那些长辈，往往误解了对健康的判断，他们都认为自己的孩子长得胖就是健康，可他们都不知道肥胖对孩子带来的危害，开学初，我对这些孩子进行饮食的控制，好多家长都不理解我的做法，都要求我不要给他们的孩子吃肥胖儿的菜，也都不认为他们的孩子胖，这不得不引起我们的高度重视。 9 / 20 学龄前儿童肥胖既不是简单的营养过剩，更不是健康的表现。肥胖导致脂肪在脑组织堆积过多，形成肥胖脑，使大脑沟回紧紧 靠在一起，皱褶减少，大脑皮层变得光滑，神经网络发育差，智力水平降低，脑反应不敏捷；行动迟钝，肢体行动困难；从而影响孩子的心理发育；同时肥胖幼儿因经常食入过多的脂肪和热能，还有可能导致其性早熟和高血压；而且学龄前儿童肥胖不仅影响孩子现阶段的生活、学习和健康，也是培养成年疾病的温床，埋下成年高血压、心脏病、动脉硬化、肿瘤、糖尿病等疾病的祸根。也许正因为人们已经认识到肥胖的 危害，因此目前多采用加速新陈代谢、饥饿、腹泻、利尿等手段进行减肥。但是儿童，尤其是学龄前儿童的肥胖主要是体内脂肪细胞数量增加引起的 ，而一般的减肥方法只能使脂肪细胞体积缩小。因此儿童肥胖较成人肥胖更难治，有些治疗手段甚至有损于健康。 根据北京市儿童保健工作的要求，肥胖幼儿要从幼儿园抓起，又根据北京市幼儿园保教质量评价指南中，对体弱、肥胖儿等矫治措施针对性强，有个案记录，及时向家长反馈，有实效。因此，通过本课题的研究，我们旨在加强对我园 3 6 岁肥胖幼儿的管理、早期干预、指导教师与家长一起控制肥胖幼儿的体重，提高家园共同矫治肥胖幼儿的意识显得十分重要。 10 / 20 二、研究概况： 研究目标： 1、 概念的界定： A 肥胖是指人体中脂肪积聚过多，或分布不均匀，导致体重的异常增加。肥胖有多种不同的分类方式，通俗的方法是将其分为单纯性肥胖，继发性肥胖。单纯性肥胖是各类肥胖中最常见的一种，约占肥胖人群的95%左右。这类病人全身脂肪分布比较均匀，没有内分泌紊乱现象，也无障碍性疾病，其家族往往有肥胖病史，这种主要由遗传因素及营养过度引起的肥胖，称为单纯性肥胖。 B 幼儿的肥胖大多属于单纯性肥胖，幼儿肥胖的诊断标准为：凡体重等于及超过 WHO 评价标准正常水平 20为轻度肥胖；等于及超过 30为中度肥胖。等于及超过 50为重度肥胖。 2、研究目标： 通过研究幼儿的肥胖及调查家长对幼儿肥胖的重视程度及幼儿的饮食、生活习惯，寻找出幼儿肥胖的主要因素。 指导老师、家长了解控制肥胖幼儿体重的方法，使幼儿养成良好的饮食生活习惯，保护幼儿的健康。 研究的内容： 1、幼儿肥胖现状的调查分析 2、研究指导老师、家长对幼儿肥胖进行矫治和教育的内容 11 / 20 3、研究指导老师、家长对幼儿肥胖进行矫治和教育的方法和途径 研究方法： 本研究主要采用行动研究法、调查法、个案法和经验总结法。 研究过程： 1、准备阶段： 成立课题组，收集相关资料、制定方案、设计调查问卷 2、调查研究阶段 调查全园 3 6 岁幼儿肥胖发生的现状 分析影响 3 6 岁幼儿肥胖发展的因素 3、方案实施阶段 进行实验前测试 撰写调查报告 4、制定实施方案： 对肥胖儿干预控制指导内容的构建研究。 A、包括对遗传、家长老师的 重视程度、合理营养、运动、生活、作息时间的调查分析。 B、对肥胖儿进行干预及控制指导的教育目标、内容的研究。 统计整理资料 12 / 20 撰写实验报告 三、研究过程： 家长问卷的调查和分析： 肥胖幼儿的家庭状况不是千篇一律的，家长的素质参差不齐，家长的重视程度不一。因此要指导好各个家庭对肥胖幼儿的干预及控制，必须沉下去，深入每个幼儿的家庭，去了解他们家庭情况，文化素养，了解他们对子女的心理欲望与对肥胖知识的了解程度，才能做到有的 放矢地个 别指导，才能使指导有针对性、有实效性、有目的性，才能真正解决家庭教育中所存在的一些问题。于是对肥胖幼儿的家长进行了一次调查： 幼儿园教师干预及控制指导的现状与分析： 作为幼儿园教师，在肥胖儿指导上的情况是不容乐观的：教师对肥胖儿干预及控制指导的热情不高，一般都认为矫治肥胖儿和我的教育教学工作没有多大的关系；我园的班主任队伍，年轻老师占到了三分之二，而没有成家或没有小孩的老师占了将近三分之一，那么这样的年龄现状也就表明，在对家长的指导中肯定存在许多的问题，因为指导者年龄的关系对自己如何 开展家长指导工作缺少实践经验。年龄结构年轻化、缺少生活的阅历和家长指导的专业知识和技能。于是我对我们的全体老师作了如下的调查： 各位老师：我们保健室开展的课题，需要各位老师13 / 20 的支持、配合与协作，现将下列情况表如实填写好以后，交到保健室！感谢您的配合！ 1、肥胖儿对我园矫治措施有无反感： A B 2、幼儿对肥胖儿食物的反应： A B 3、矫治措施有无产生巨大压力： A B 4、父母是否支持： A B 5、肥胖儿有无减肥意识： A B 6、 您是否关注你们班级的肥胖儿： A B 7、您是否及时纠正幼儿不良的饮食和生活习惯： A B 8、您认为肥胖儿是否有必要矫治： A B 9、您有无好的方法或建议： A B 班级老师反馈情况表统计情况分析 注：选择 A；选择 B 针对幼儿园老师的现状，我们认为肥胖儿控制指导情况不容乐观的原因有以下几点： 1、指导思想上淡薄：由于教育教学的压力，使得教师无暇顾及家长指导工作，客观造成思想上的淡薄。加之部分家长的不配合，导致教师缺乏积极 性。 2、操作层面上无序：因种种客观条件的制约，家长指导工作只是“零打碎敲”式的，且形式较为单一，一般就以开开家长会的形式讲几个讲座。 3、指导理念上滞后：因为对肥胖幼儿家长进行指导14 / 20 工作，基本没有系统的指导内容，因而指导上存在着很大的局限性，也难免出现指导上的“盲点”，指导效果不言而喻。 构建“肥胖儿”干预及控制指导的内容体系： 在开展“肥胖儿”干预及控制指导的过程中，我们主要从“肥胖儿”干预及控制指导的理念、“肥胖儿”干预及控制指导的原则、“肥胖儿”干预及控 制指导的内容等方面入手： 1、“肥胖儿”干预及控制指导的目标：以园本教育现代化为指导思想，开展形式多样的干预及控制指导，以提高家长现代育人素质为重点，更新老师与家长的观念，大面积的提高肥胖儿干预及控制指导的质量，促进孩子的全面健康成长。 2、“肥胖儿”干预及控制指导的原则： 1）、针对性原则：针对不同层次幼儿家庭、不同观念的家长分别开展指导实践。 2）、操作性原则：注重整个肥胖儿干预及控制指导模式具有很强的可操作性。 3）、互动原则：教师与家长是双 主体关系，是一种互动关系，家长与家长也是一对互动体，在指导过程中，教师处在主导地位，家长则是活动的主体。 3、“肥胖儿”干预及控制指导的内容： 不同层次的幼儿家庭、不同观念的家长，需要制定15 / 20 不同的指导工作目标，使家长掌握不同层次、不同观念指导的基本要求、内容及方法，并根据不同内容选择不同的指导方式及开展不 小学生肥胖及其相关因素的调查报告 摘要：现在，肥胖小学生越来越引起各界关注，学龄期儿童的肥胖也导致高血压、糖尿病、 心血管疾病等各种疾病越来越年轻化。小学生 是祖国的下一代，他们的健康是祖国未来的保 障，而现在小学生肥胖的广泛化，令人不得不担忧。本文通过问卷调查法，从肥胖小学生的 饮食种类、习惯等和参与课外体育锻炼次数、时间以及影响因素等方面，对岳麓区虹桥小学 的肥胖小学生饮食偏好和参与课外体育锻炼现状进行调查与分析。 一， 对象与方法 对象 采取分阶段整群抽样方法，从长沙市岳麓区虹桥小学一至六年级，随机选取其中的 100 名学生作为调查对象。共收回调查问卷 100 份，其中有效问卷 100 份，有效应答率为 100%。 其中男生 57 人，女生 43 人；按年级分：一年级 10人，二年级 13 人， 16 / 20 三年级 16 人，四年级 33 人五年级 28 人。 方法 采用自编的“小学生肥胖分析调查表”进行问卷调查。内容包括小学生每天吃零食情 况、小学生嗜好的饮料、小学生每周参加体育活动的情况、小学生喜欢的业余活动 4 部分。 学生的身高、体重比较采用学校近期统一体检的数据。 小学生肥胖程度的判定 18岁以下的学生以 XX年中国儿童青少年 肥胖问题学术会议上建议的“中国学龄儿童 青少年超重、肥胖 BMI 分类标准”为依据进行评价，大于 18 岁的学生采用成人 BMI 判定标 准。 统计分析 由小组内部成员自行收集数据并人工计算。 二，结果 在调查的 100 名学生中，大部分学生都对自己的体重情况有一个很好的认知，这给下面 的调查提供了基础性的帮助。 学生每天吃零食情况 表 1 小学生每天吃零食情况 17 / 20 近十年来，中国儿童青少年零食消费呈总体上升趋势。 XX 年中国 疾病预防控制中心 营养食品所开展中国居民零食专项调研显示， 60% 以上 3 至 17 岁儿童青少年每天都吃零食。 从表 1 可以看出被调查的小学生中平时大量吃零食的占调查总人数的 64%，偶尔吃零食的占 调查总人数的 28%，平时不吃零食的占调查总人数的8%。从以上数据反映肥胖小学生吃零食 情况比较严重，这说明在肥胖小学生中零食可能是导致肥胖的的其中重要原因之一。 学生喝饮料情况的调查 表 2 学生喝饮料情况调查 在现代科技发展的时代， 市场上各种商品也是琳琅满目，而爽口的饮料更是多种多样， 但一些饮料中含有大量的糖，人体补充大量糖能补充能量但也能使人们增加多余的脂肪。碳 酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色 素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。可乐等碳酸型 饮料深受大家喜爱，尤其是“年轻一族”和孩子们的喜爱。但健康专家提醒，喝碳酸饮料要 18 / 20 讲究个“度”。从表 2 中可以看出，在被调查的学生中有 65%的肥胖小学生 喜欢喝碳酸类的 饮料，有可能喝碳酸饮料对于肥胖也有一定的影响。 学生参加体育锻炼的情况调查 表 3 小学生每周参加体育锻