速食店计划书

1 / 13速食店计划书港式连锁速食店经营计划书一、 店铺定位1、以港式茶餐厅的快速出品为主的店铺理念。贯彻以“Q,S,C+V”的经营管理概念，用中国的语言就是要信奉“质量上乘，服务周到，地方清洁，物有所值”的餐厅经营管理模式概念。随着人民群众生活质量的提高，在中高阶层的消费群体就要求有那么一家餐厅能提供食物可口，服务周到，用餐的环境卫生清洁，而且还能够适应广大中层阶级以上的消费群体所能力所能及地消费地这么一家餐厅。之所以利用港式茶餐厅的出品，正是为了迎合现在越来越多的人首先要吃的就是健康和美味。2、为了让人们感觉物有所值，就必须有效地连锁经营。为了能有效地降低成本，而使所有的消费者感觉其出品物有所值，就必须连锁经营，为什么麦当劳和肯德基能做得那么成功，而且随着人民币的升值，人们觉得这些外国连锁店的出品更能让人觉得物有所值呢？这就是因为当连锁经营到了一定程度的时候，值随着量的增长有了质的升跃。而且有些即使是只能达到一样食物不赚钱，但是他也已经收到了很好的广告作用，因为他是连锁的，所以人们相信他的品牌口碑。2 / 133、统一所有的出品质量。我们的目标是为了能有效的开办连锁店，而且连锁地经营，这就需要我们在所有的出品上能够统一，如何做到出品的“好，快，易” 。这是我们要筹备第一家分店时就要想好的出品定位，如何才能做到统一出品呢？就是要出品要精，不能太杂，品种要划一，便于管理。外国的快餐店大多数都是已经上了机器生产线的，显然我们暂时还不能那样做。二、出品定位高校成功快餐经验推广作者：平行线 日期：XX-4-5 17:16:08 1 楼韩味速食店策划方案项目名称：妈妈手 妈妈手中韩简餐艾琳家厨房 妈妈手 项目地点：大学校园 经营面积：50 平米 投资预计：设备及装修费用 23 万元 项目定位：微利经营 连锁发展 项目特色：家庭式的温馨用餐环境 韩式特色美味小吃和中国传统小吃的合理结 合 经济实惠 一、 市场分析： 1、 高校学生均来自全国各地，每所高校学生基本在 2 万人以上。 “民以 食为天”的传统理念，特色、时尚、美味、健康，更加符合现代年轻 人的餐饮需求。 2、 学生没有收入，经济上完全依赖父母支持。店内经营之产品价格定位 在吃好，吃饱，经济实惠。 二、 店内装修： 1、简单 时尚 温馨 实用 三、 人力资源管理： 1、厨房人员 2 到 3 人，餐厅为在校学3 / 13生提供勤工俭学岗位，收银 1 人兼制作饮 品。 2、80%产品可基本实行标准化操作，所有技术工作集中完成然后按每天 单店销售情况分配到店内，店内人员负责具体的制作。现场操作简 单迅速，厨房人员只须进行几天培训即可单独操作，无须大厨。最 大的节约了成本。 四、市场推广： 1、56 万开始创业，是一个适合多数人创业的项目,快餐店投资启动资 金少,回笼资金快, 还有创业经验可以积累。 3、 投资者投资，中心统一规划经营、管理、宣传、推广。 4、 低端产品占市场、中端产品赚利润、高端产品树品牌形象！ 五、利润分析： 1、 学校里开店经营利润不比市内，所以首先从节约成本入手。集中 制作半成品后配送到店内将减少店内工作人员的大量工作量，做 到最大可能的减少店内操作人员的数量， 节约了店内的人员开资。单店月工资可控制在 4000 元以内以上工资为我属地区工4 / 132、3、4、资状况，其他城市请以本城市经济状况为基础计算。奖金视经营 情况而定。 店内所销售产品利润全部在 50%以上，主要产品价格在 5 到 8 元 之间。中午及晚上用餐高峰可以为 200 人提供快餐服务，销售额 大约在 1200 元/日左右。另餐厅还提供饮品、火锅、涮锅等高利 润产品，预计日营业额为 1500 元/日以上。去除采购成本每日毛 利润在 700 元以上，月纯利润在万元以上。 房租按每平方米 100 元核算，50 平米每 月房租为 5000 元，水电、工商等费用合计 1000 元左右。每月单 店支出为 10000 元左右。以上销售情况及利润分析均以我店为参考核算。 校内经营更要注重服务、味道、以人为本，与学生保持良好的人 际关系尤为重要，做生意就是做朋友。学校内经营没有暴利，不 过把市场做好后会非常稳定，降低了投资的风险。最后强调一下，本人非网上那些职业推广加盟商人，文笔也有限。只是对高 校快餐业有点心得，希望可以把自己成功的项目推广，与有缘者共同分享。只要 不是在我处城市做，其他城市都可以上门指导开店，本人将有偿传授所有经验及 操作技术。具体细节请加 QQ 30840437 详谈 感谢对本帖的关注,本人做高校餐饮业已经多年了.生意一直做的不错,学校里本没有暴利,赚的都是辛苦钱. 餐饮行业这里水很深.外人看着生意红火但是只有老板自己知道是否赚钱.快餐本是薄利以博量赢利,学校 里的5 / 13快餐更是要控制好成本,钱不是从定高价位上赚的,学校里的利润全部是从节约成本获取.在学校里做餐 饮竞争非常激烈,味道和服务要好过食堂,但是价钱却不可以高过食堂价钱太多.这样才会有竞争力. 我经常在网上和做快餐的朋友做经验交流,很多人都觉得快餐业非常好做,盲目而迷信的进入这个行业, 毕竟这个行业相对其他行业入门的门槛很低.有个几万块都可以当老板.大多数以这种心态入行的朋友最后 基本都是血本无归,做好点的可以赚出自己的工资.可能会比给别人打工好点.对快餐行业的理解认识不够.没 有自己的核心竞争力. 做高校快餐首先对于选址要求不是太高,全国现在都在做大学城,基本商业区都在大学校园内部或大门旁. 也就是说就算你选的位置不是最理想的也无非是让学生多走几步路来消费而已.当然如果有条件还是要选 最理想位置的.那么重要的也就是口味和特色了,选产品非常重要.快餐是一种快速的消费模式,顾客进店用餐 到结束时间越短越好.这样就要求你所提供的品种不可以太多,最多不可以超过 20 种.然后就是成本控制.举 个简单的例子,同样是做 5 元钱一份的产品.你做起来没钱赚而我做的却很开心.这就可以体现出你的优势.那 么利润从何处而来,当然是从节约成本入手.当然节约成本不能从原材料上入手,采购一些低质量的原材料那 是伤天害理的事情我们不能做.首先从厨房的节约入手,做餐饮最忌讳的是厨房的浪费,看起6 / 13来不起眼但是你 每个月的利润全都在这不起眼中得来的,其次最大可能的控制工作人员的数量,当然我们也不能做黄世仁似 的老板.主要从产品结构上控制工作人员,尽可能的减少厨房的工作量.然后就是用餐环境,街边那些简陋的快 餐店早晚都要改头换面的,我们现在做的只不过是比他多走一步而已.餐厅装修不要求有多高档以整洁明亮, 简单时尚,温馨实用为主.然后就是对于自己餐厅每月纯利润的定位.也就是说你对你的餐厅每个月可以给你赚多少钱有的合理 的心理预期.如果超过了你的这个预期就说明你的餐厅在超负荷运做,店里员工肯定会很辛苦.这个时候你就 要给点奖金.另外如果超过你的利润预期最好做一些优惠的活动给学生一些实惠的反馈.赚钱的同时也赚点 口碑毕竟在学校里做生意最重要的还是良好的信誉.最后就是服务了,这个就不好规范,在学校里还是以人为 本吧,多和学生做下沟通. 简单的做下分析,其实无非就是店铺选址,产品特色,成本控制,科学管理.在这里也不可能说的太具体加上 文笔一般能理解的就对付看下吧.如果你的餐厅具备以上的条件成功的机会会很大.7 / 13我的发展思路是在高校做 3 家直营店,然后找合作或加盟,合作加盟店可以是在市区人流量大的地方.但是 必须是中心来统一管理,这样才可能最好的做到成本控制. 最后说下本人不是做职业加盟商人,也没有什么象样的文字资料.如果您有什么不理解可以在这里探讨.如 果认同本人对餐饮的理解有意向创业我可以提供帮助,只要不是在我做的城市.我都可以在时间允许的时候 上门辅助你.我现在也在忙着在本地找合适铺面做分店. 也欢迎做快餐业的朋友多多支持,在这里畅谈!8 / 13火锅店投资策划书策划人：江子航、赵泽阳目录一、项目简介.4二、项目主体.4立项依据.5项目意义.5项目内容及目标.69 / 13需求预测及分析.6盈利模式.8 三、市场和销售安排.10市场的基本情况.10该项目的生产能力、生产成本和预计市场份额.10目前市场竞争情况.11影响产品市场的主要因素.11四、技术可行性、人员、原材料供应和环境.1210 / 13项目计划采用的生产工艺.12项目的人员培训和关键技术的保证.12当地的劳动力和基础设施状况.13生产成本和费用的分类数据.14原材料供应的来源、价格、质量.14五、 投资预算、融资计划和效益分析.15项目投资和资金安排.15项目的财务预测.15影响效益的主要因素.11 / 13.16六、 项目准备和进展的时间表.16进行项目分解.16里程碑事件. 17时间安排.18一、 项目简介火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。主要可分为红汤麻辣火锅，鸳鸯火锅和全清汤火锅。火锅是适合多种消费层次的餐饮形势，消费群体大。就餐方便灵活、快捷。热气腾腾的就餐环境，便于吃出情趣，升华朋友交流的热烈气氛。二、 项目主体1. 立项依据12 / 13在重庆市沙坪坝区虎溪大学城，所有大学生和住宅居民以及学校老师在没有特殊情况下，日常消费都将停留在大学城市场里面，因为各大地产开发商的施工进度不同，市政部门所规划的各项基础配套设施建立的不完善，只形成了美丽熙街一个成熟的商圈，导致大学城人群聚集于美丽熙街消费的现象。根据长期的实地考察，随着地铁的开通，大量公司入驻写字楼，越来越多住宅居民的涌入以及各大高校校址的全面搬迁所导致的更多学生的进入，大学城人群聚集于美丽熙街消费的现象将会更加明显。目前大学城人群的层次以学生为主，一个大学生每年会参加各类协会和组织，为了把大家从思维和行动上融合到一起，不管是班级，协会，学生会，朋友，同学都会选择聚餐来增强彼此之间的凝聚力，而火锅就餐方便灵活、快捷。热气腾腾的就餐环境，便于吃出情趣，升华朋友交流的特点是学生外出就餐的首选，结合我们自己本身就是一个大学生，有一定人脉发动的能力，能够比较清楚的了解大学生外出就餐心理的特点，开一个火锅店是非常稳妥、可控、具有发展潜力的选择。民以食为天，餐饮行业作为百行之首，在整个人类的发展史上从未衰落，结合中国五千年的文化背景，群体聚餐是连接人与人之间心灵和感情最为重要的纽带，而在整个餐饮行业中唯有火锅的用餐人群最为广泛，重庆因为地域、文化、环境的因素，火13 / 13锅以便餐的形式在重庆经久不衰。除重庆、四川以外的地区，因为火锅就餐方便灵活、快捷。热气腾腾的就餐环境，便于吃出情趣，升华朋友交流的热