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出清流程 出清流程图 部长收到 包厢需要出清 告之服务员 取清洁框至需要出清的包厢 根据包厢脏乱程度 进入包厢 将排气扇打开 必要时将空调送风打开 灯光打亮 让空气流通 减少房间内的烟味酒味 将桌面杯具收掉 可回收物品 如拉环 放入清洁框内 后清理擦拭桌面 擦拭沙发 麦线 将麦线按要求盘好 放于沙发上 清扫地面 更换垃圾袋 吧椅 圆凳归位 补齐易耗品 杯具配备 髓盅配备 使用刮刀祛污渍 收水 使用尘推 必要时在使用尘推前在第二遍水拖 报OK房 将清包工具放回指定地点 第一遍水拖地 1 准备工具 A 清洁框 拖捅 盛水五分之三 再加入少许中性清洗剂 拖把 长刮刀 抹布 短刮刀 空气清新剂 扫把 畚斗各一套 但具体请根据包厢脏乱情况配备相应的卫生工具 B 备品篮 烟灰缸 垃圾袋 店笔 打火机 牙签 意见卡 店卡 纸巾 大垃圾袋1个 2 出清包厢时间规定 小包3分钟 中包 豪华中包5分钟 大包7分钟 VIP包10分钟 总统包15分钟 3 包厢出清完毕后通知总台可以待客 二 出清包厢具体操作方法 收拾桌面上的物品A 包厢原有设备 如易耗品台座 未使用过的烟灰缸先收至就近的沙发上 B 未使用过的干纸巾 牙签等 不得丢入垃圾桶内 务必做好回收工作 C 若是遇到厂商可回收之空酒瓶 拉环 应另外携出包厢回收处理 勿丢弃 另发现有客人未饮用完之酒类 如是洋酒且其容量仍有三分之一以上 应视为遗失物送到指定地点登记 D 将使用过的器皿杯框内 应注意材质较簿与材质较硬的杯器具 应分开摆放 材质较硬的可摆在底部 以减少因碰撞而发生的损失 杯框的容量有限 盛装器皿时请勿超过框面的高度过多 E 杯碟中的残杂垃圾应倒至垃圾筒 勿残留在杯框及桌上 2 收拾麦克风 需留意将缠绕部分一一的细心解开 用湿抹布顺麦克风前端擦至末端 缠绕成圈平整放于沙发上麦克风头朝墙面沙发对角处 同时需检视麦克风开关是否关闭 3 桌面上之物品皆收清后 用湿的抹布 将桌面上的油渍或污点用力拭去 用刮刀将桌面上的污水刮净后 再用抹布将桌面打亮 严禁使用纸巾擦拭 尤其注意用抹布将桌沿水渍擦试干净 4 垃圾桶 将里面脏垃圾袋倒入垃圾袋 底部有水渍 则用抹布擦拭干净 更换新垃圾袋 5 地板部分 注意有无垃圾 空酒瓶或是移秽物 槟榔汁 呕吐物 饮料等 若有应用扫 拖 刮的方式特别处理干净 地面应保持洁净 干燥 不可有油渍 水渍 或黏腻的感觉 特别是桌脚部分最容易藏污纳垢 应特别注意保持清洁 加强回收地面的拉环 6 包厢物品定位A 易耗品台座 顾客意见反馈卡1张 店卡3张 字幕单2张等 物品皆应补齐 数量不可少 多或是有污点 A 烟灰缸 保持洁净干燥 烟灰缸与易耗品台座切齐 大的玻璃烟灰缸按规范摆好 B 垃圾桶 放于茶几右侧 尽量以客人进入包厢 看不到的位置为佳 C 吧台椅 紧贴吧台桌对齐摆放 D 演唱台椅 左手按住柄手 将可伸缩的演唱台椅压至最小状态 摆放在演唱台紧靠对角处 7 收尾A 电视柜 是否有垃圾或器皿应清除 另应注意电视柜有没有污点需擦试掉 B 查看沙发三角台面上是否有烟灰或垃圾需清除 注意污点需擦拭掉 C 电脑台上若有污点 烟灰应擦试掉 沙发上的坐痕用手拍平 沙发上不得有痕迹或灰尘 D 检视包厢墙面及天花板上是否留有蛋糕或果汁的痕迹 若有应擦试清洁 端景灯是否明亮 留意是否已遭客人破坏 例 留下名言或涂鸦 割损 E 检查电源开头是否正常 注意音箱有无移位或无声故障 空调调至适当温度 若灯泡有故障情形发生 应立即通知维修人员处理 F 离开包厢前应先做好最后巡视 从上到下 蹲下来检视地板部分 确定出清清洁完成后 喷空气清新剂保持室内气味芬芳 并CALL区域包厢已出清完毕 区域检查 有问题 请重新清洁 没有问题 点清包厢 G 若室内烟酒味或异味过于浓厚 其空调仍需调到最大且其包厢门应打开以保持室内空气流畅 三 包厢洗手间出清流程1 出清细则A 检查镜面是否干净 若有水渍太多或污物 粘物 则可用抹布洗净后擦拭并用短刮刀将水渍刮净后 用擦手纸擦拭 不易擦掉的粘物 污物可用玻璃水喷洒于该处 用擦手纸擦净 擦亮 B 整理洗手台及洗手池 用抹布于洗手池内洗净后擦拭洗手台面 用短刮刀将台面水渍刮至洗手池内 小心 尽量不要将水刮至地面 后用干净抹布将剩余水渍擦干 洗手池内可用抹布擦拭后用水冲洗即可 水龙头 洗手液盒可用抹布擦完后用擦手纸擦亮即可 C 马桶 用抹布将马桶擦拭干净 有呕吐物先扫再擦 马桶内冲洗一遍 若有污垢 用马桶刷刷净 最后翻上马桶盖 D 小便池 用抹布将尿斗擦拭干净 内有杂物 用镊子或筷子夹出 冲洗一遍 E 垃圾筒 内外擦拭干净 换上新垃圾袋 F 所缺物品 卷纸 擦手纸 洗手液 通知区域补齐 2 出清洗手间应注意事项A 回风口需保持洁净无脏垢B 擦手纸及卫生纸应补满 卫生纸的第一张应折成三角形状朝外 以便利客人抽取 C 马桶座位及地板应保持洁净干燥 马桶盖应翻开 D 洗手台及镜面应保持干燥 不可有水渍 E 留意洗手液存量 F 烟灰缸是否有烟蒂 有的话需清除 G 垃圾桶需摆定位 四 出清包厢注意事项1 遇有公共区域有呕吐相象发生 应先着手处理再出清包厢 辅导员协调 2 带清洁框在走道行进中 勿过急过猛撞到来宾 遇有酒醉客人应主动避让 超越来宾时 说辞 抱歉 借