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面条好吃的秘诀 开洋葱油拌面面条好吃的秘诀 开洋葱油拌面 做法 做法 拌 口味 口味 葱香味 难度 难度 中级掌勺 人数 人数 1人份 准备时间 准备时间 30分钟 烹饪时间 烹饪时间 15分钟 小麦面粉适量 虾干 开洋 适 调料 色拉油适量 食盐4克 生抽5克 小葱适量 黄酒少许 白糖2克 橄榄油适量 面条好吃的秘诀 开洋葱油拌面的做法面条好吃的秘诀 开洋葱油拌面的做法 面粉加小量的盐 加水合成面团 要干一点 加盐是为了让面条筋道 让面团醒30分钟 把醒好的面团切成小块 先用较厚的档位压一遍 再用较薄的档位压一遍 多压几遍 面条会比较紧实 将压好的面片放在面斗上 选择好面条的粗细 转动摇柄 面条就压好 了 相当方便 压好的面条放一点干面粉 防粘 开洋洗净 用黄酒浸泡 然后加生抽 白糖蒸半小时 葱洗净 锅热后放油 加葱段 慢慢熬 直到颜色变成焦黄色 就可以了 锅内水开后加面条 煮约5分钟后即可捞出 不要时间长 捞出放入碗中加葱油和开洋 汁即可 1 加猪油 味道香 但热量高 还是选择用橄榄油了 比较健康 2 这碗面条好吃的秘诀 要用小葱炸葱油 和北方用大葱的方法不同 少了葱油这个环 节 面条就少了灵魂 能用自己手工做面条当然好
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