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文档简介

1 一窝丝 以酥 脆 香为贵 看去是饼 一动为丝 它鲜食时酥绵可口 干食时酥脆清香 动一动 散成 一堆 嚼一嚼 其味无比 吃起来香喷可口 色泽金黄 酥香不腻 呵呵 真的太好吃了哦 太喜欢了 一窝丝 又叫盘丝饼 分为甜类和咸类 甜类佐以白糖 咸类加入盐 我今天做的是咸的 一窝丝是一种 特殊的烙饼 面粉选择麦芯粉或者是高筋粉 我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉 2 3 4 5 6 材料 面粉 500 克 精盐 6 克 水 300 克 花生油适量 1 面粉倒入盆内 加 45 度左右水 250 克和成面团 将其余水加盐 用手反复搋 chuai 将水全部 扎入面团内 然后再再搋 chuai 入少许的花生油 直至表面光润不粘手为止 醒 30 分钟 2 醒好的面团反复揉一会 将面团成长条 分成 14 份 3 擀长方形 4 均匀刷油 5 从下面往上切丝 7 6 均匀的切成长短差不多的丝 7 排着卷起来 8 刷少许麻油 9 捏住另一头往上抻 将面丝抻细 如粉丝状 10 将其在案台上由外往内向内盘成圆饼 8 11 卷成圆饼 12 做好的圆饼 13 平锅放油 要多放 将圆饼码入平锅 反正烙制 10 分钟 14 刚刚出锅啊 9 出锅稍微凉一
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