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文档简介

爱吃海鲜的亲们 平时想要解馋时你们是不是只能下馆子啊 今天小编就教大伙几道家常 的海鲜做法 新鲜又卫生 赶紧学起吧 宫保虾球 食材 大虾 500g 大杏仁 200g 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 盐适 量 白糖适量 料酒适量 醋适量 香油适量 淀粉适量 水适量 食用油适量 做法 1 大虾洗净去头去壳 背部中间用刀划开 去除虾线 2 处理好的虾仁用料酒 淀粉 少许盐拌匀 腌制片刻入味 3 干辣椒去籽切小段 蒜切片 葱姜切小粒备用 4 将盐 白糖 料酒 醋 淀粉 水 香油拌匀做成调料汁备用 5 锅内油烧至 6 成热 放入干辣椒和花椒煸炒出香味 6 放入虾仁炒散 7 炒至虾仁断生时 放入葱姜蒜快速翻炒 8 加入调味汁炒匀 9 最后起锅前放入大杏仁拌匀即可 扇贝粉丝 食材 扇贝 6 只 粉丝 50g 海鲜酱油 1 小勺 蒜 50g 盐 2g 料酒 3ml 香葱 15g 油 10ml 老抽适量 红椒碎末适量 做法 1 将扇贝洗净 粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下 2 把粉丝盘在扇贝里 蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 3 把调料调成汁淋在粉丝上 开水入锅蒸八分钟取出 撒上红椒碎末 4 锅中烧一些热油淋在上面即可食用 辣炒花蛤 食材 花蛤 400g 麻辣酱适量 红尖椒适量 姜适量 蒜适量 香葱适量 做法 1 买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙 2 姜蒜剁成末 红尖椒斜刀切小段 3 热锅冷油 小火爆香姜蒜末和麻辣酱 4 开大火加入花蛤继续翻炒 5 保持大火状态 不要另外放水了 根据个人口味可以放一点点的糖 6 炒至花蛤完全开口 这时候可以撒点香葱末 然后关火炒匀即可出锅 剁椒皮皮虾 食材 皮皮虾 500g 红剁椒 30g 青椒 1 个 油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 蚝油适 量 糖适量 做法 1 皮皮虾洗净 在沸水里汆几个 略微变色定型即可捞出 2 热锅热油 倒入红剁椒 翻炒出红油 3 放入葱蒜炒香 4 倒入皮皮虾肉 快速翻炒 5 调入蚝油和糖 盐调味 6 然后倒入青椒粒翻炒出锅即可 辣炒蛏子 食材 蛏子 800g 葱适量 姜适量 干辣椒适量 麻椒适量 郫县豆瓣适量 白酒适量 做法 1 蛏子养在盐水里几小时吐沙 水面上滴两滴香油 吐干净后清洗几遍 沥干水分 2 锅中放油 小火将麻椒慢慢的炸出香味 3 放入干辣椒段 姜丝和葱花炒出香味 4 放入少量的郫县豆瓣 慢慢炒出红油 5 转大火 放入蛏子翻炒 烹入少许白酒 炒至开壳 6 最后加入一些葱段 翻炒均匀即可 爆炒鲜鱿 食材 鲜鱿鱼 500g 干辣椒适量 尖椒适量 姜葱适量 米酒适量 生抽适量 花生油适 量 做法 1 鱿鱼清洗干净 2 鱿鱼开膛去掉内脏 撕去表面的薄膜 3 在鱿鱼表面改花刀 然后切片 4 姜葱尖椒切好备用 5 锅里加水烧开 将鱿鱼焯水 6 鱿鱼焯水后盛起待
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