0-3岁规划之基础营养

0 3 岁规划系列之基础营养 人的生长发育最关键的是什么呢 是能量的摄入 而能量来自哪里 蛋白质 脂肪 碳水化合物 这些食物提供能量给与机体 才可以生长 那么一个婴幼儿一天 需要多少能量呢 1 岁以内的婴幼儿每千克体重每日平均需要热量 230KJ 55kcal 到 7 岁约需 要 44kcal 13 岁时需要 30kcal 由于婴幼儿台面面积相对较大 热量损失较多 故而基础代谢较高 还与生长发育快 参与代谢的组织多有关 随着时间的推 移逐渐接近成人 那么如果你的宝宝 现在是 6 公斤体重 每天那就需要 约 300kcal 的能量 这个千卡怎么换算的 等下出公式 300kcal kcal 就是 千卡 能量是维持生长发育和生理功能最重要的因素 供给不足或是供给过多都对 宝宝危害巨大 供给不足 其它的营养素不能在体内很好地利用 同时还会动用体内储备的碳 水化合物 脂肪和蛋白质来满足生理需要 进而影响生长并导致消瘦 供给过多 引起儿童肥胖症 超重 婴幼儿生长发育迅速 是人一生之中身心健康成长的黄金期 如果能保证合理 的饮食和充足的营养 必将为今后的体力和智力发育奠定最佳的物质基础 赢 在起跑线上 由于婴幼儿生长迅速 代谢旺盛 对营养素的需要量较多 同时 消化功能尚未发育成熟 如果喂养不当 容易引起消化功能紊乱 造成营养不良 降低机体的抵抗力 学习基础营养知识 就是为了灵活运用的 1 岁以内的婴幼儿每千克体重每日平均需要热量 230KJ 55kcal 到 7 岁约需要 44kcal 13 岁时需要 30kcal 从这里就可以知道 为 什么奶粉 从一段 二段 三段 为什么一段的能量更高 比如针对脾胃差的宝宝 对能量吸收本来有限 如果补充的又很少 孩子就会 很瘦弱 所以爱心树老师们在指导奶粉喂养的宝宝的时候 不是按照年龄段来 分段的 而是按照宝宝自身的消化系统能力来区分的 有些 2 3 岁的宝宝还是会建议用一段或是二段奶粉 这就是实战 营养的魅力所在 儿童营养不是让我们照搬前人经验和科普知识 的 而是为我们所用来解决宝宝的实际问题的 甚至孕妇老人其 实都可以用奶粉 奶粉是什么内容呢 我们知道其中的成分你就不会奇怪了 基本上涵盖了一个人需要的全部营养物 质 那么 问题来了 病后初愈的病人可以吃奶粉吗 恩 我来回答你们 答案是可以的 为什么呢 我来说下 奶粉主要提供蛋白质 蛋白质什么作用呢 婴幼儿处于高速生长阶段 需要足够的食物蛋白质分解成氨基酸 机体利用这些被吸收的氨基酸再合成自身蛋白质 供生长发育需 要 就这而言应该知道是身体必须的营养基础 可以合成各种酶 血红蛋白 细胞 构成生物体 如结构蛋白运输作用 如血红蛋白 催化作用 如酶调节作用 如胰岛素免疫作用 如抗体运动作用 如肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白控制作用 如阻遏蛋白 蛋白质的主要功能 不是提供热量 这个是次要功能 当膳食蛋白质供给不足时 婴幼儿首先表现为生长速度减慢或停 滞 同时小肠粘膜及其分泌的消化酶会最早受到影响 同时造成 菌群的紊乱 引起食物消化吸收障碍 也就是哪位学员说的 脾胃虚弱 当摄入过多的时候 你会发现宝宝眼屎很多 放屁 酸臭 拉肚 子有奶瓣 蛋白质供给不足会给宝宝造成那些营养问题呢 腹泻 水和电解 质丢失 肝功能受损 影响到血浆白蛋白的合成 出现水肿 继 而红细胞生成障碍 导致贫血 了解了这个原理 我们就会知道 为什么宝宝贫血 需要配合优质的蛋白质来 源了 血红蛋白需要蛋白质来合成的 我们看看婴幼儿需要多少蛋白质呢 一天需要多少 每日摄入量 充足的母乳喂养的宝宝 每公斤体重 1 6 2 2 克 其它蛋白质的需要量 每公斤体重 2 2 3 5 克 以一个非母乳宝宝 5 千克体重计算 他需要 10 15 克蛋白质摄入 那么奶粉是 20 一天就需要多少奶粉呢 我们设定消化吸收率 为 70 至少一天就需要 100 克的奶粉了 一个月就是 3 罐 这是基础的蛋白质需要量 奶粉是 20 的蛋白质含有量 每 100 克 也就是 100 克奶粉可以提供 20 克的蛋白质 70 的吸收利用率 就是 每天吃 100 克奶粉 吸收到 20 的 70 等于 14 克 基本 满足 一个 5 千克体重非母乳宝宝的蛋白质需要量 充足的母乳喂养的宝宝 每公斤体重 1 6 2 2 克 保证母乳质 量即可 除了母乳和奶粉 我们还有很多蛋白质的来源 优质蛋白质主要来源于 大豆 肉类 鱼类 奶类 燕麦 15 6 莲子 16 6 黄豆 36 3 蚕豆 28 2 猪肉 瘦 16 7 猪心 19 1 猪肝 21 3 豆腐皮 50 5 猪肾 15 5 这些是百分比 比如牛肉蛋白质含量达到 30 左右 大豆本来是含蛋白质很好地来源 但是由于小儿肠道消化功能欠缺 所以豆类食物 需要在较大的时候 食用 豆浆可以喝的凡是适可而止适量就行 第二个是 脂肪 这个重点说下 如何吃出最聪明的大脑 是每一个家长都很关心的 而这里面最关键的就是脂肪了 必需脂肪酸 脂肪是能量的主要来源 提供必需脂肪酸 是脂溶性维生素的载 体 也是神经髓鞘形成和发育所必需的 膳食脂肪还提供视频口 味和饱腹感 因为有了脂肪 所以蛋白质可以干点别的 人乳的脂肪易吸收 而牛乳脂肪吸收限度为每公斤体重 3 4 克 过量则由粪便排出 进食过多的脂肪会导致高能量 限制蛋白质 和碳水化合物的摄入 并会影响钙的吸收 知道了这个原理 我们就不难理解 为什么母乳喂养的婴幼儿很少出现过胖的 而牛奶粉过度喂养的宝宝体重超标的比较多 其中长链多不饱和脂肪酸为婴儿必需 与视力成熟及神经系统发 育息息相关 这也是爱心树为什么会建议给宝宝食用有机冷轧亚麻籽油拌酸奶 的原因 食物是最好的来源 婴儿断奶后必需脂肪酸及多不饱和脂肪酸应该维持母乳含量的水平 直到两岁 为止 建议不能母乳喂养的宝宝和断奶以后的宝宝找到老师 给出一个合理的 喂养建议 吃出最强大脑 必需脂肪酸及多不饱和脂肪酸 那怎么知道够不够哇 副课会设置测试 我们讲第三个 碳水化合物 碳水化合物主要供给婴儿能量 促进发育 促进蛋白质在体内的合成 并完 成脂肪的氧化 避免蛋白质损失 成人的主食主要就是提供这个 比如 大米 白面 母乳喂养婴儿每日每千克体重约需要摄入 12 克 人工喂养儿摄入量要较高一些 主要考虑吸收问题 如果饮食中碳水化合物过多 肠内发酵过强 由于会产生大量氨 氮酸性物质 刺激肠蠕动而引起腹泻 如果摄入蛋白质不足 碳水化合物过量 会不正常积存脂肪 肌 肉却长不好 出现虚胖或水肿 而且易受感染 如果碳水化合物供给不足 就会出现低血糖 同时会有其他营养 素缺乏的表现 蛋白质消耗增加 导致营养不良症 如果脂肪摄入不足 则大脑神经触突链接不紧密 所以运转不好 不聪明 这个是 其一 脂肪毕竟还有很多作用 比如起到防护垫的作用 保暖的作用 其他生理 功能 蛋白质 脂肪 碳水化合物 主要是这三大产能营养素 提供热量 维 持生理机能的政策运作 如果这些营养缺乏 我们称之为 营养缺乏性疾病 低体重 生长发育迟缓 胸围头围等处于达标水平线下 机体抵 抗力下降 容易感染 智力发育迟缓等 分轻度中度重度