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材料准备牛肉范文材料准备牛肉范文 材料瘦牛肉 黄金咖喱 土豆 西红柿 精盐 生姜做法 1 牛肉洗净切大块 土豆去皮切滚刀块 2 锅里坐水 放入牛肉块 小火煮10分钟后捞出 去血沫 3 另起油锅 油热后放入姜片 爆香 4 放入牛肉块 翻炒均匀 5 放入足够的开水 大火煮开后改小火 6 煮至15分钟后放入切好的土豆块 小火炖制 7 炖10分钟后放入黄金咖喱块 两块就够 8 再放入西红柿块 小火炖制5分钟 根据个人口感需要撒入精盐 大火煮开做法 1 牛肉洗净后切成麻将大小的块 2 提前用清水浸泡 洗去血水 3 牛肉加没过的水 在高压锅中炖煮 上汽后用中火继续压十分钟 4 锅内气体排净后 把切好的土豆 胡萝卜块投入高压锅中 盖盖 儿再次炖煮 上汽后改中火继续压四分钟 5 锅内气体排净后 打开锅盖 把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中 中 火熬制 待汤汁粘稠 锅底起大泡关火 温馨提示 1 咖喱粉提前用温水调成糊 注意不要有颗粒 2 咖喱下锅后 一要注意控制火候 还要不停地搅拌 防止咖喱粘 锅 3 口味重的稍微加点盐 印度咖喱辣味始祖印度可说是咖喱的鼻祖 地道的印度咖喱会以丁 香 小茴香子 胡荽子 芥末子 黄姜粉和辣椒等香料调配而成 由于用料重 加上少以椰浆来减轻辣味 所以正宗的印度咖喱辣度 强烈兼浓郁 原料牛腩 土豆 洋葱 胡萝卜 油咖喱 汤煲 做法 1 选购牛腩一块 两斤左右 土豆四个 洋葱一个 胡萝卜一根 油咖喱一小瓶 备用 准备一只汤煲 2 将牛腩洗净 切块 待煲里水沸时放入 用大火煮开 倒去血水 洗净 再重新加入大半煲水 放入用刀拍扁的生姜一小块 用大火煮半小 时 加入黄酒两匙 调至微火慢炖 3 将土豆去皮 和胡萝卜一起洗净 切成一寸见方的块备用 当筷子可以戳动牛肉时 将土豆 胡萝卜倒进煲去一起炖 4 将洋葱去外皮洗净 切成丁备用 将铁锅用中火烧热 倒入精致油二两 放入两匙油咖喱煸炒一会 再放入洋葱煸出香味 然后把它盛进煲内 加入适量的盐 糖 用 微火再炖一个小时 起锅前加入味精少许即可 做法 1 牛腩洗净 汆烫 再加葱段 姜片 料酒和香叶炖1 5 2小时 最后可加少许盐调味 2 将胡萝卜 土豆 洋葱都洗净 切块 土豆切块后用清水冲洗一 下 再控去水分 再准备一点豌豆和玉米粒 胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮 土豆 块放入油锅中炸熟 捞出备用 炒锅中加入2大匙油 炒香洋葱和咖喱粉 再加入牛肉 牛肉汤 盐 略煮 然后加入胡萝卜 豌豆 玉米粒
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