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文档简介
腐竹红烧肉主料 五花肉 300 克 腐竹适量 配料 料酒 1 瓶盖 老抽 1 勺葱 姜 八角 茴香 桂皮 橄榄油 冰糖各适量 做法 1 五花肉提前 4 小时浸泡 去血水 腐竹提前 1 小时浸泡 2 冷水下锅 放入五花肉和姜片 焯水 焯好水的肉放流动的清水下洗干净 切成小麻将 块 3 平底锅不放油 把肉放下去煎出一些油份 4 另起锅 倒入适量油 下冰糖熬成枣红色 下五花肉裹上糖色 加入姜片 葱段 倒入 一瓶盖料酒翻炒 5 下老抽炒上色 加入卤水 煮开后移到电压力锅 加入香料 盖盖子炖 2 小时 6 把泡好的腐竹微微炒干水 这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份 7 肉焖软之后把腐竹加进去继续炖 15 分钟 8 移到平底锅 大火收汁 加盐调味 撒葱花即可 磁致伸缩位移传感器 cmceofjsjdcn56
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