如何鉴别长岛海参

海参质量优劣鉴别方法 海参是一种营养价值很高的名贵滋补品 自古便有海参是一种营养价值很高的名贵滋补品 自古便有 海八珍海八珍 之之 首美誉 海参种类繁多 能够食用的就有首美誉 海参种类繁多 能够食用的就有 4040 多种 在我国 尤以北多种 在我国 尤以北 方产的刺参最为名贵 被誉为方产的刺参最为名贵 被誉为 海参之王海参之王 近年来 随着人们生活质量的不断提高 海参逐渐成为日常食疗近年来 随着人们生活质量的不断提高 海参逐渐成为日常食疗 进补的佳品之一 然而 目前市场上销售的海参良莠不齐 以次充进补的佳品之一 然而 目前市场上销售的海参良莠不齐 以次充 好 掺杂使假现象严重 若不掌握相关的知识 购买时很容易吃亏好 掺杂使假现象严重 若不掌握相关的知识 购买时很容易吃亏 上当 上当 下面 我们就以山东长岛产的刺参为例 向大家介绍一下鉴别干下面 我们就以山东长岛产的刺参为例 向大家介绍一下鉴别干 海参的方法 海参的方法 专业人士现场讲解演示专业人士现场讲解演示 从外表看 优质的海参 颜色呈灰色 或黑色 灰色是海参的自然色 黑色是利用传统工艺加工 在其中添加了草 木灰的原因 好的海参干度足 稍显干瘪 但背部开口处外翻 杂质少 闻 起来有海鲜味 劣质的海参 颜色发白或黑的发亮 体态饱满 有的体表可 见明显的盐粒结晶 有的背部刀口处能露出杂质 甚至在加工时根本没有将 内脏清除 闻起来无味或有发霉的味道 再用刀将干海参横切开看 优质海参肉质丰厚 体内洁净 而劣质海参肉 质很薄 有的体内可见较多的余肠 泥沙 食盐等杂质 腐烂的海参更是几 乎见不到肉质 干海参买回来 好的海参水发后 颜色应为深咖啡或黑色 参体完整 肉 质厚 弹性强 一斤可水发出不低于 7 斤的水发参 劣质海参水发后 参体 破碎 无弹性 内里 筋与参体脱离 有的甚至完全糜烂 总结如下 如果我们去市场购买干海参 可以从以下四点来鉴别 总结如下 如果我们去市场购买干海参 可以从以下四点来鉴别 一看 掺盐的海参表皮被盐破坏 表皮发暗 甚至能看到盐粒子 一看 掺盐的海参表皮被盐破坏 表皮发暗 甚至能看到盐粒子 二闻 掺假的海参往往有异味 二闻 掺假的海参往往有异味 三摸 掺假的海参摸上去发黏 三摸 掺假的海参摸上去发黏 四舔 掺糖的海参 用舌头舔起来有甜味 而掺盐 掺明矾的海四舔 掺糖的海参 用舌头舔起来有甜味 而掺盐 掺明矾的海 参 则有很重的咸味或涩味 参 则有很重的咸味或涩味 在市场的多种多样的海参 海参有淡干的 盐干的 有糖干海参 怎么去分别呢 我 干了多年的加工海参 我给大家简单的介绍一下 淡干海参是经过草木灰搓成 阳光晒过 的海参 它这个海参的区别呢 一个你可以看它的手感 看海参这个刺 3 它是四道刺 海参的锯柱很辟 还有份糖干海参 脉相很漂亮 他经过加工糖和盐 海参所含比例比淡 干海参多 40 这个海参如果淡干海参是 60 个头 它经过盐和糖 它的海参的重量增加 海参的数量减少 海参的个头应该是 60 个头 他经过盐和糖 它出到 30 来个头 这海参 的价位就便宜 消费者当中感到糖干海参漂亮 但发的过程 它就不像淡干海参那个效果 还有份盐干海参 给大家讲一下 盐干海参 它经过盐 创来创去 晒干以后 弄到 饱和盐汤里 把这个海参经过创几遍 这个海参再晒干 晒干以后出现和糖干海参也相似 海参盐进去了 海参数量也是减少了 但在晒干以后 把这个海参打开一看 用剪刀剪开 它里面是空的 外面的边很薄 这种海参 它发的效果呢 效果是这样的 里面的筋都掉 下来了 它的肉质很薄 这同样的海参 但是价格很便宜 同样海参发的大小 糖干海参就这个大小 但是淡干海参肉质又厚 长度胖度各方面 它的肉质 它的弹性 这个海参的弹性就没有这个海参的弹性 再一个这个时间 糖干海参它不能久放 放长乐这个海参出现一个什么效果呢 它出 现一个反白布 还发软 时间长乐久了容易氧化 都不好了这个海参 这个市场里的产品什么海参都有 我这经过加工多年海参 我给大家介绍一下 什么 样的海参 这个海参有淡干海参 糖干海参 盐干海参 淡干海参是经过草木灰加工 晒干而成的 海参数量较少 海参价格便宜 糖干海参脉相挺好 消费者看到特别漂亮 都喜欢糖 干海参 但发的方式 它发不过淡干海参 他这个海参放时间长了 容易氧化 边一行白 布 糖尿病人不能吃糖干海参 还有份盐干海参 盐干海参与糖干海参有点相似 只是不放糖 海参晒干以后 往饱 和汤里海参泡 泡它三天两日 再晒干 反复的这么做 3 遍 海参也是增加了盐度 它这 个盐度是淡干海参增加盐度的 50 你在用刀割它的时候 里面是空 蛋黄 这个海参肉质很薄 看到这个黑边 肉质很 薄 内部空间很大 海参在发的过程中 它里面的筋容易断 海参肉质很薄 色泽发黄 再泡 2 天容易烂掉 像这种海参 是劣质海参 不能买 同样的淡干海参和糖干海参 它俩的比较 大小很相似 但是在发的过程当中 同时 的发 海参的大小就不一样 淡干海参发的是它的几倍 双倍 糖干海参没有淡干海参的 肉质和弹性 相比较 你看它这个肉质 再看看糖干海参的比较一下 看它的肉质 纯淡干海参它发的这个效果 它感到一比较 就这个这个海参的好坏 因为现在这个市场上 这个纯淡干很少见 普遍是糖干海参 但是发的效果就是这样 因为这个海参出 3 斤 这个就出 8 斤多到 9 斤 这个海参用锯条割开 看海参这个肉质 空间很小 但是肉质很黑 你看它这个干度 用手按一下 特别湿 他不像糖干海参 里面割开也是黑的 但是它是发软