鸡尾酒培训教材

LessonLesson 1 1 调酒器具调酒器具 摇酒壶 Shaker 调酒杯 Mixing glass 量酒器 Jigger 滤冰器 Strainer 吧 匙 Bar spoon 冰 桶 Ice bucket 冰 夹 Ice tongs 手动榨汁器 Squeezer 电动搅拌机 Blender 搅 棒 Stirrer 吸 管 Straw LessonLesson 2 2 载杯载杯 载 杯glass用 途 1 海波杯 Highball glass 又称 高球杯 常用于长饮类鸡 尾酒或酒吧软饮 容量 8 盎司左 右 2 柯林杯 Collins glass 用途和海波杯相同 形状比海波 杯细而长 容量 10 盎司左右 2 3 古典杯 Old fashion glass 用于需加冰的短饮类鸡尾酒或加 冰的烈性酒 利口酒等 容量 7 8 盎司左右 4 洛克杯 Rock glass 可代替古典杯或海波杯使用 5 鸡尾酒杯 Cocktail glass 是短饮鸡尾酒的典型用杯 容量 3 4 盎司左右 服务时杯中不需 加冰 6 马天尼杯 Martini glass 鸡尾酒杯的一种 通常盛装带有 味美思的短饮类鸡尾酒 容量 3 4 盎司左右 7 利口杯 Liqueur glass 用于直接饮用的利口酒 也用来 调制彩虹鸡尾酒 容量为 1 或 2 盎司 8 烈酒杯 Shot glass 用于直接饮用的威士忌 伏特加 等烈酒 容量为 1 盎司 9 果汁杯 Juice glass 果汁专用杯 有平底和高脚两种 容量 10 盎司左右 10 葡萄酒杯 Wine glass 葡萄酒专用杯 分白葡萄酒杯和 红葡萄酒杯两种 3 11 白兰地杯 Brandy glass 白兰地专用杯 容量在 8 盎司左 右 但饮用白兰地时只倒 1 盎司 12 香槟杯 Champagne 香槟专用杯 有碟形和笛形两种 有时也用来盛装鸡尾酒 13 啤酒杯 Beer glass 啤酒专用杯 有阔口和带柄两种 14 爱尔兰咖啡杯 Irish coffee glass 用来盛装一些花式咖啡 如 爱 尔兰咖啡 15 水杯 Water glass 有平底和高脚两种 16 玛格丽特杯 Margarita glass 鸡尾酒杯的一种 专为玛格丽特 鸡尾酒而设计 17 宾治盆 Punch bowl 用于盛装宾治类鸡尾酒 LessonLesson 3 3 饮料饮料 碳酸饮料 可口可乐 Coca Cola 百事可乐 Pepsi 雪碧 Sprite 4 七喜 7UP 苏打水 Soda 汤力水 Tonic 干姜水 Ginger Ale 矿泉水 依云 Evian 巴黎水 Perrier 伟涛 Vittel 果汁 Juice 橙 汁 Orange Juice 柠檬汁Lemon Juice 青柠汁 Lime Juice 菠萝汁 Pineapple Juice 番茄汁 Tomato Juice 西柚汁 Grapefruit Juice 椰子汁Coconut Juice LessonLesson 4 4 威士忌威士忌 苏格兰威士忌 Scotch Whisky 皇家礼炮 Chivas royal salute 芝华士 Chivas regal 红方 Johnnie walker red lable 5 黑方 Johnnie walker black lable 顺风 Cutty sark 珍宝 J B 格兰菲迪 Glenfiddich 格兰理威特 Glenlivet 格兰仕 Grant 百龄坛 Ballantines 白马 White horse 威雀 Famous Grouse 迈克兰 Macallan m 美国波本威士忌 Bourbon Whiskey 占边 Jim Beam 四玫瑰 Four Roses 野火鸡 Wild Turkey 美国田纳西洲威士忌 Tennessee Whiskey 杰克丹尼 Jack Daniels 加拿大威士忌 Canadian Whisky 加拿大俱乐部 Canadian club 皇冠特级 Crown Royal 爱尔兰威士忌 Irish Whiskey 占美臣 John Jamson 6 LessonLesson 5 5 伏特加 金酒 朗姆 特基拉伏特加 金酒 朗姆 特基拉 伏特加伏特加 VodkaVodka 蓝天伏特加 Skyy 美国 绝对伏特加 Absolut 瑞典 芬兰伏特加 Finlandia 芬兰 皇冠伏特加 Smirnoff 美国 苏联红牌伏特加 Stolichnaya 俄罗斯 莫斯科绿牌伏特加 Moskovskaya 俄罗斯 金酒金酒 GinGin 将军金 Beefeater 英国 歌顿金 Gordons 英国 添加利 Tanqueray 英国 钻石金 Gilbeys 英国 施格兰金 Seagrams 英国 朗姆朗姆 RumRum 百家得 Bacardi 波多黎各 摩根船长 Captain Morgan 牙买加 米尔士 Myers 牙买加 哈瓦那俱乐部 Havana Club 古巴 奇峰朗姆 Mount Gay 巴巴多斯 特基拉特基拉 TequilaTequila 7 豪帅快活 Jose Cuervo 墨西哥 雷博士 Pepe Lopez 墨西哥 索查 Sauna 墨西哥 奥美加 Olmeca 墨西哥 白金武士 Conquis Tador 墨西哥 懒虫 Camino Real 墨西哥 LessonLesson 6 6 白兰地 开胃酒白兰地 开胃酒 干邑白兰地干邑白兰地 BrandyBrandy CognacCognac 轩尼诗 Hennessy 马爹利 Martell 人头马 Remy martin 金花 Camus 百事吉 Bisquit 拿破仑 Courvoisier 奥吉尔 Augier 御鹿 Hine hain 长颈 F O V 豪达 金象 Otard 开胃酒开胃酒 AperitifsAperitifs 味美思 马天尼 Martini 意大利 8 Vermouth 仙山露 Cinzano 意大利 苦味酒苦味酒 安格斯特拉苦精 Agostura Bitter 委内瑞拉 Bitters 金巴利 Campari 意大利 杜本内 Dubonnet 法国 茴香酒茴香酒 潘诺 Pernod 法国 甜食酒 Dessert wine 泡特 Port 雪厘 Sherry LessonLesson 7 7 利口酒利口酒 liqueurliqueur 名 称香 气酒度色 泽产 地 君度香橙 Cointreau 橙子 40 透明 色 法国 Bols 蓝橙 Blue Curacao Kju 橙子 21 蓝色荷兰 Bols 樱桃白兰地 Cherry Brandy 樱桃 24 红色荷兰 9 玛丽宝椰酒 Malibu 椰子 21 透明 色 牙买加 金万利 Grand Marnier 橙子 40 金黄 色 法国 加力安奴 Galliano 香草 30 亮黄 色 意大利 森伯加 Sambucca 茴香 38 透明 色 意大利 Bols 薄荷甜酒 Pepper Mint 薄荷 24 透明 绿色 荷兰 Bols 杏仁白兰地 Amaretto 杏仁 24 棕色荷兰 Bols 可可甜酒 Cr me de Cacao 可可 24 透明 棕色 荷兰 甘露咖啡 Kahlua 咖啡 26 5 咖啡 色 墨西哥 百利甜 Baileys 奶油 17 乳白 色 爱尔兰 Bols 蛋黄白兰地 Advocaat 蛋黄 味 15 乳黄 色 荷兰 Bols 白橙皮 Triple sec Curacao 橙子 39 透明 色 荷兰 10 添万利 Tia Maria 咖啡 20 咖啡 色 牙买加 杜林标 Drambuie 蜂蜜 40 金黄 色 苏格兰 南方安逸 Southern Comfort 桃子 35 金黄 色 美国 红石榴糖浆 Grenadine 石榴 0 红色法国 LessonLesson 8 8 调制 饮用方法调制 饮用方法 调制方法调制方法 兑和法 Build 调和法 Stir 摇和法 Shake 搅和法 Blend 饮用方法饮用方法 室温净饮 Neat 冰冻净饮 Straight up 加冰饮用 On the rocks 注满 Top With LessonLesson 9 9 装饰物装饰物 樱 桃 Cherry 菠萝角 Pineapple Wedge 11 青柠皮 Lime peel 橙 片 Orange slice 打卷的柠檬皮 Lemon Twist 橄 榄 Olive 小洋葱 Onion 豆蔻粉 Nutmeg 盐 Salt 糖 Sugar 糖浆 S