城市音乐酒店经营计划书

城市音乐酒店经营计划书 一 定位 二 市场环境分析 三 市场营销思路 四 市场营销计划及方案 五 酒店日常管理管理 六 财务管理 七 安全管理 一 酒店的定位 根据酒店的投资情况 直接成本 间接成本 外部环境及目 前的经意状况对酒店进行合理准确的定位 确定酒店经营的大 方向 目前根据多年的从业经验 酒店的特殊位置及经营状况 认为酒店应当做如下调整 客房以商务酒店定位 取消之前所有关于酒店客房的宣传资 料 重新以商务酒店的标准制定宣传资料 餐饮以社会餐饮定位走精品川菜的路线 彻底摈弃以前宾馆 餐饮的模式 在合理定位的前提下 掌握顾客的消费层次 客源结构 才 能制定相应的市场营销总策略及管理方案 二 市场环境分析 1 内部 充分挖掘酒店自身的卖点及优越性来拓展市场 巩 固自身的客源市场 合理的价格定位和优质的服务能提高消 费者的忠诚度与消费信心 建立优秀和高效的管理服务团队 至关重要 2 外部 首先 酒店的地理位置地处九眼桥与磨子桥等几大 商圈的核心地带 两边紧邻川音和川大两所大学 地理位置 相当不错 其次 竞争对手分析 周边酒店相对较多 应当 对其档次及客源情况进行逐一分析 做到知己知彼 从而分 析出一条切实可行的经营思路 找到突破口 最后 成都市 的大环境 成都的经济发展最近这几年是有目共睹的 每年 都会有很多 大型的会议 这为整个酒店行业的发展带来不少 的商机 在酒店的经营过程中随时扑捉这种信息以便随时进 行营销策略的调整 三 市场营销思路 1 制定科学合理的市场营销方案和开展市场营销工作首先应 当找准目标市场 明确目标市场可以减少很多弯路 避免人 力财力的浪费 所以 明确酒店的目标客户群 对目标客户 进行详尽的分析 以便得出相应的营销方案 顾客满意的服 务及酒店所需要的营业额 2 酒店客房确定目标市场 以传统的营销方式与网络售房形 结合 餐饮首先要做的是整个餐厅内部外部的视觉识别系统 其次是菜品 价格的调整 最后才是目标客源市场的营销活 动 3 所有的营销活动都是建立在酒店优质服务的基础之上 酒 店产品形式上反映为客房和菜品 而实质上则为服务 所以 优质的服务才是酒店营销之根本 四 市场营销计划及方案 客房 1 提高酒店的服务水平卫生状况 从现有顾客中获取获取更 多的顾客市场 2 制定合理的销售政策 组建营销团队加大周围商圈对酒 店的认知度 3 建立良好的信息渠道 把握各种政府及民间的各种大的 论坛会议 及时调整营销方案 4 由于酒店的特殊位置 有针对性制定各种销售政策 加大 九月开学季的售房活动 5 加强和周边高星级酒店及九眼桥夜店娱乐场所的合作 寻 找客源市场 6 继续加强网络售房 多渠道 多网站 论坛进行合作 7 与旅行社建立部分合作关系 餐饮 1 对餐厅的内外视觉识别系统进行调整 争取感官第一印 象为川菜酒楼的形象 2 改造后院 目标为多功能厅 改变了餐厅的局限性 为 以后接待大型的婚 寿 生日宴提供场地 同时也可接 待团队消费 3 在餐厅的定位上以中档消费为主 人均在 60 到 70 元之 间 通过各种渠道加强宣传 力争在婚 寿 生日 谢 师宴及节日宣传上炒作 引起小范围的轰动 同时 有 必要的话可针对九眼桥夜店增加宵夜 4 善于利用某些特定事件举办美食节等促销活动 加强广 告宣传以报纸 传单 媒介 店内多媒体等一系列活动 提高酒店的认知度 美誉度 5 就某些招牌菜 特价菜进行网络团购 网络推广 大成 网等网站宣传 以提高餐厅的知名度 6 根据淡旺季制定菜肴的滑动价格 周末特价菜 7 餐厅菜品走精品川菜路线 突出特色 根据季节变化适 时推出时令菜 加强菜品的更新换代 8 加强店内店外特色菜品的宣传 9 加强同周边居民的关系 有针对性的活动和宣传 赢得 口碑效应 综合以上 加强外部关系的建立 内部服务质量的提高 外功内功一起练方能成为一个完整的酒店营销系统 五 酒店日常管理 盈利是酒店管理的目标 也是投资者的最终目的 亦是酒店 的生存之本 1 建立合理的组织机构 2 根据酒店的具体情况完善酒店的各种规章制度 3 加强全员的的基础培训 从中培养优秀的管理人员 同时 扩大招聘渠道跟各大专院校建立合作关系引进优秀的毕业 生 为酒店的发展做人才储备 4 在酒店现有企业文化的基础上进一步拓展 建立大家广泛 认可的企业文化 以保证员工的归宿感 认同感 尽大可 能降低员工的流失率 5 转变现有员工的观念与意识 加强成本控制 如 采购 原 料库存周转 能源 人力等方面的控制 6 创造一个温情 友好 积极上进的工作环境 使员工的心 留在店内 工作岗位上 激发其工作热情和潜能 7 组建专业的营销队伍 制定科学合理的提成计划 同时提 倡全员促销 增强团队意识 是全店上上下下都宣传酒店 推销酒店产品 六 财务管理 财务酒店的核心部分 通过酒店财务的计算得出的数据 是 酒店决策者制定各项政策的依据 1 根据酒店的投资情况 成本情况 经营情况 投资回报率 制定每一年度 季度月的经营计划 2 对酒店现有固定资产进行登记造册 定期进行盘点 3 对各季节 月份营业情况进行汇总报表 为下一年的经营 情况提供依据 4 对每日的销售情况进行日报 5 核定各季节的营销策划活动的可行性 6 现有营业的成本控制提出标准细节要求 七 安全管理 酒店作为公共场合其安全工作显得尤为重要 1 消防安全 加强酒店消防系统的维护检查 三大系统都应 正常运行 自消系统 普消系统压力保持正常 报警系 统运行良好 经常性的组织员工消防演练 与消防大队 保持良好的关系 2 食品安全 要求厨房管理人员加强原料采购 验收 出品 的卫生安全 酒店保