中华食文化(2)

省参赛课教学实录 中 华 食 文 化 教 材 品德与社会 五年级下册 人教版 教 师 哈尔滨市继红小学 张海宁 教学目标 1 从食的角度 了解人类社会的发展 尤其是我国农业的 发展及其对世界的贡献 2 了解和欣赏中国饮食文化的特点 感受饮食文化中闪烁 着的祖先的智慧和创造 3 体会人与自然的关系以及劳动人民的智慧 培养民族自 豪感 4 尝试运用传说 文物资料等再现历史的方法学习知识 教学重点 了解和欣赏中国饮食文化的特点 感受饮食文化中闪烁着 的祖先的智慧和创造 教学难点 饮食文化 的理解 教学准备 课件 表格 教学过程 一一 导入 导入 师 今年寒假 我在哈尔滨工业大学参加了一次由美国留学生组织的 座谈会 在座谈会上 美国学生对中国的传统文化尤其是 中华 食文化 兴趣浓厚 对中国菜也是赞不绝口 问 想知道美国学生都愿意吃哪些中国菜吗 生 愿意 师 我们看一段影片 问 请同学们注意观察 在影片中你们看到了什么 哪些是我们家乡 的龙江菜 生回答 生 小鸡炖蘑菇 杀猪菜 师 我也喜欢吃 不过可别光顾着吃 应该吃出品味 吃出文化 美 国学生也迫切希望了解中华食文化 可是老师这里只有一个研究 框架 今天这堂课我想请同学帮忙 丰富充实内容 我们共同探 讨 中华食文化 出示 课题 二二 新授 新授 师 中华食文化以其 博大精深 闻名于世界 要用一堂课的时间对它 进行全面的了解是远远不够的 今天我们就先从四个话题探讨一下中 国的食文化 出示 食之有故 等四个话题 师 请同学阅读四个题目 生 食之有故 食之有趣 食之有谱 食之有具 问 你们能分别找出四个题目的关键字吗 生 故 趣 谱 具 问 请同学分别说一说这四个关键字的含义是什么 生 故 典故来历 故事 趣 趣味 有趣 谱 菜谱菜系 具 餐 具 师 同学们课前预习了教材 也收集了很多资料 下面前后排的同学 为一组 请你们从中选择一个最喜欢的话题交流讨论 然后汇报 学生小组交流 师 我们先从哪个话题开始呢 生1 我们组选择的是 食之有具 出示 课件 生 我们先介绍筷子的来历 相传尧舜时代 大禹治水日日夜夜和洪 水搏斗 一次他们乘舟来到一个岛上 饥饿难忍就架起陶锅煮肉 肉煮熟后因烫手无法抓食 大禹不愿意浪费时间就砍下两根树枝 把肉从热汤中夹出 手下人看这样吃饭 既不烫手 又不会使手 上沾油腻 就纷纷效仿 这就是筷子的雏形 问 你们知道用筷子有什么好处吗 生 锻炼大脑和手部的神经肌肉 问 筷子有哪些种类呢 生 金 银 象牙 竹 木等 问 古代为什么皇帝爱用银筷子 生 防止有人下毒 问 使用筷子时 要注意什么礼仪呢 生 筷子用法注意 一忌敲筷 二忌掷筷 三忌舞筷 四忌插筷 生2 我们组选择的是 食之有故 出示 课件 问 你们都知道哪些与食有关的典故 生 端午节吃粽子 为纪念屈原 生 我想为大家讲述 过桥米线 的来历 师 我出道题考考大家 狗不理 包子的名称由来 A 用包子喂狗 狗不理会 B 把包子给叫 狗子 的人吃 他吃得很香 甚至不理睬他人 C 店主狗子卖包子忙得顾不上理人 生3 我们组选择的是 食之有谱 师 我们祖国幅员辽阔 各地区地理 气候 物产 习俗各不相同 才会产生不同特色的 八大菜系 问 八大菜系 分别代表那几个地方呢 有哪些代表菜 生 川菜有麻婆豆腐 水煮鱼 鲁菜有宫保鸡丁 师 事实上 随着社会不断发展 交通的便利 信息的畅通 我们国 家还有许多地区的饮食特色也逐渐被人们认识 接受和喜欢 已 经不仅仅只有这 八大菜系 了 生4 我们组选择的是 食之有趣 问 从哪些方面能够看出 食之有趣 呢 生 我们主要是从美食制作看出的 生 饺子 拉面的制作 问 饺子为什么会成为中国代表食品 生 因为它象征着团圆 问 你们知道与拉面有关的吉尼斯纪录是什么吗 生 拉面细到可以 穿针引线 问 一次从针眼可以穿过多少根 生 10根 师 你们说少了再猜一次 师 总共39根 问 你们知道食品雕刻的材料有什么 出示 课件 师 一个萝卜 一颗白菜在聪明的中国人手里就变成了一件件艺术品 面对这么精美的作品时 我常常不知道是应该静静的欣赏呢 还 是该犯到嘴里细细的品尝 师 同学们 今天我们一起谈论了 中华食文化 这样一个话题 相信 每一位同学都有很多收获 我的收获也很大 前几天我在网上看到了 一副对联 五味调和美食香 百品享誉神州广 问 你们能为它添一个横批吗 三