一、绿色食品与有机食品的含义

大连市普通高中创新实践学校大连市普通高中创新实践学校 项目设计与制作任务书 现代农业技术 授课人 闵跃 现代农业技术 小组名称组长 组员 项目绿色食品与有机食品的含义 项目 设计要求 理解绿色食品和有机食品的含义 理解开发绿色食品的意义 学会检 测食品农药残留的方法 实施过程实施过程 任务一 把在超市或者市场中拍摄到的绿色食品或者有机食品图片投屏到电子白板上任务一 把在超市或者市场中拍摄到的绿色食品或者有机食品图片投屏到电子白板上 图 1 1 绿色猪肉 图 1 2 有机豆油 图 1 3 绿色海参 图 1 4 绿色榛蘑 现代农业技术 任务二 抢答环节任务二 抢答环节 绿色食品知多少绿色食品知多少 每组同学利用抢答器进行抢答 答对一题加一分 1 绿色食品是无污染食品 2 封闭 落后 偏远的山区及不受人类活动污染的地区生产出来的食品一定是绿色食品 3 野生的 天然的食品 如野菜 野果等是真正的绿色食品 4 用转基因大豆生产的豆油是绿色食品 任务三 连连看任务三 连连看 每组同学讨论一分钟时间 之后把相应的内容填到相应的位置 现代农业技术 任务五 小试验任务五 小试验 请你尝一尝请你尝一尝 试验目的 比较绿色食品和普通食品的差异 试验准备 绿色鸡蛋 普通鸡蛋 绿色番茄 普通番茄 绿色苹果 普通苹果 绿色黄瓜 普通黄瓜 试验过程 1 观察两种食品的外观品质 2 品尝 3 比较两种食品的内在品质 4 得出结论 试验总结 通过观察与品尝 比较绿色食品和普通食品品质的差异 并分析哪种食品综合指标比 较好 种类内在品质外观品质 绿色 普通 任务六 议一议任务六 议一议 以下哪种洗涤方式去农残最有效 清水 浸泡 30min 蔬菜专用洗涤精水 浸泡 15min 小苏打水 浸泡 15min 淘米水 浸泡 15min 盐水 浸泡 15min 白醋水 浸泡 15min 清水 浸泡 15min 任务七 检测农残任务七 检测农残 以微课的形式 介绍如何使用农残检测仪去检测农残 同学们认真观看 之后讨论自己组要检测农 残的食品进行检测 检测之后进行小组自评 互评 师生共评 项目 种类 一 样品提取 样品提取 取 2g 叶菜样品 其他类取 4g 叶菜类剪成 1cm2左右的碎片 黄瓜类型取其表皮 放入取样瓶中 加入 10ml 缓冲液 震荡 2 5min 静置或过滤后上清液为待测样品液 现代农业技术 二 操作步骤 1 空白对照 每次必须做 取 1 支试管加入 2 5ml 缓冲液 然后加入酶液 100 l 和显色剂 100 l 摇匀 37 恒温静置反应 10 15min 加入 100 l 底物 摇匀后立即倒入比色皿 亮面对 准光源 放入仪器中进行测定 2 样品检测 取 1 支试管加入 2 5ml 待测液 然后加入酶液 100 l 和显色剂 100 l 摇匀 37 恒温静置反应 10 15min 加入 100 l 底物摇匀后立即倒入比色皿 亮面对准光源 放入仪器 中进行测定 一定要和空白对照一起检测 三 结果判定 农药残留用对酶的抑制率酶的抑制率来表现 酶抑制率越高意味着农残越高 1 当抑制率 50 时 表示样品农残未超标 2 当抑制率 50 时 表示样品农残超标 需重复试验 多次重复后仍显示超标 建议使用气相 色谱等仪器做进一步的分析 评价表见附表一 现代农业技术 附表一 项目评价 1 学生自评表 农残检测学生自评表 评价等级 评价项目 非常好 5