高中生食品安全知识测试题2016年版

高中生食品安全知识测试题 2016 年版 现在有不少高中生并不注意生活规律，同时也不注重饮食安全，为帮助大家深一步认识到食品安全的重要性，为大家分享以下的安全知识测试题，希望对大家有所帮助 ! 一、单项选择题 (共 35 题，每题 2 分，共 70 分 ) 1、早餐非常重要，理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃，不吃早饭易造成 ( )等现象。 2、学生每天饮水要多次少量，每次约： ( ) 、 “三无 ”食品是指： ( ) A. 无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品 配料表、无生产日期和保质期的食品 生产批号、无生产日期和保质期的食品 生产合格证、无生产日期和保质期的食品 4、下列哪种饮食习惯可加大高血压的风险 ? 5、哪种食品我们学生不宜常吃 ( ) 6、缺铁可导致： ( ) 7、新生儿缺碘易引起智力低下 “呆小症 ”，成人缺碘会引起 “大脖子病 ”(甲状腺肿大 )，碘盐避免受热和久存，海带等食物含碘丰富，预防缺碘最好的方法 ( )。 果 8、钙的最好食物来源是： ( ) 9、食盐的摄入量与哪种疾病关系密切 ( ) 10、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食 物来源： ( ) 11、钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得佝偻病，成人会得软骨病或致骨质疏松，下列哪类食物含钙最丰富 ( ) 12、比较健康的零食是： ( ) 13、转基因食品必须作出标注，目前市场上较常见的含转基因的产品有 ( ) 14、深色蔬菜较浅色蔬菜富含： ( ) 和维生素 15、下面哪种食品是有毒食品 ( )，不宜食用。 16、吃零食不能在下列哪个时间吃 ?( ) 17、多吃糖可能容易引起的疾病是 ( ) 18、反复燃烧的开水含有的有害物质是： ( ) 19、下列哪些零食含较多的营养， 有助大脑发育，增强记忆力。 ( ) 桃等坚果 烤类食品 20、豆浆必须煮透后再喝，因为生豆浆含有不利于消化的哪项物质 ?( ) 21、选购食品时最好选取用带有什么标志的食物 ( ) 2、内脏中哪种成分含量高 ?( ) 23、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( ) 24、绿色食品的标志为： ( ) A. B. C. D. 25、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是 ( ) 26、蔬菜可提供人体哪些营养素 ?( ) 物质、膳食纤维 白质、膳食纤维 物质、脂肪 物质、蛋白质 27、长期坚持喝牛奶，有利于： ( ) A、预防乳糖不耐受症 B、增强免疫力 C、增强食欲 D、预防贫血 28、食用油分植物油和动物油，下列哪些油是植物油： ( ) 29、下列哪一种食物不能吃 ?( ) 30、镀锌的容器不能存放： ( ) 31、人体消化系统由消化道和消化腺组成，肝脏是消化系统中最大的消化腺， ( )是人体最主要的消化和吸收器官。 32、维生素 A 一般在动物肝脏、蛋黄里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜 素在人体内可转化生成维生素 A，维生素 )。 33、儿童不宜经常食用哪种食品 ( ) 34、促进儿童少年发育最积极的因素是 ( )。 B 35、何种开水对健康有益 ?( ) 0 25 的温凉白开水 二、判断 题 (共 15 题，每题 2 分，共 30 分 ) 1、白开水是最好的饮用水，每天饮水要做到多次少量，但要等口渴了再喝水。 ( ) 2、吃木耳比吃肝脏补铁效果好。 ( ) 3、吃饭细嚼慢咽有利于食物营养素的消化吸收。 ( ) 4、人体最主要的消化吸收器官是小肠。 ( ) 5、菠菜是人体钙的最好食物来源。 ( ) 6、由于可乐可以补充人体需要的水分，所以是很好的营养品，可以多吃。 ( ) 7、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是内脏。 ( ) 8、由于低温能阻止细菌等微生物的生长繁殖，所以冰箱可以长时间存放食品 。 ( ) 9、生吃瓜果、蔬菜要洗净，带皮的水果和蔬菜削皮吃浪费。 ( ) 10、茶有兴奋神经作用，对口腔和消化道粘膜有刺激作用，中学生不宜多喝。 ( ) 11、长期挑食、偏食不利健康，易造成营养不良、缺铁性贫血等。 ( ) 12、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。( ) 13、反复烧开的水和长时间煮沸的水含亚硝酸盐高，不宜饮用。 (