糖尿病饮食疗法及计算公式

糖尿病患者如何合理的饮食及热量计算公式 糖尿病患者如何合理的饮食及热量计算公式 1 控制每日摄入食物提供的总能量 根据病情 食欲 身高 体重 年龄 劳动强度 环境等因素 确定所需要摄 入的能量机能维持正常生理所需 又不会使血糖升高过多 同时能维持生长发 育并抵抗外界疾病总能量的标准以达到或维持理想体重为准 2 简单估算标准体重 A 标准体重 公斤 身高 厘米 105 理想体重 标准体重 10 肥胖 超过标准体重 20 消瘦 低于标准体重 20 B 身高低于 150 厘米者 标准体重 公斤 身高 厘米 100 3 确定肥胖度 BMI BMI 4 确定每日所需热量 总热量 千卡 理想体重 每公斤体重所需热卡数 千克 公斤 天 体型极轻劳动轻度劳动中度劳动重度劳动 消瘦 30354045 正常 10 20303540 肥胖 1520 253035 举例 某患者体重 60 公斤 BMI22 轻度体力劳动 总热量 60 公斤 30 千卡 公斤 天 1800 千卡 天 青少年糖尿病患者每天所需热量 年龄每天所需热量 千卡 天 111000 年龄 100 女 1000 年龄 100 12 15 男 1000 年龄 200 15计算方法同成人 5 不同热量饮食营养成分分配 总热 千卡 总交 换份 谷类 份 蔬菜 份 肉类 份 水果 份 乳类 份 油脂 份 100012612021 120014 5713021 5 140016 5913021 5 160018 5914121 5 1800211114121 5 200023 51314 5122 220025 51514 5122 2400281715122 6 确定饮食计划 举例 患者 男性 53 岁 身高 172 厘米 体重 85 公斤 职业 办公室职员 确诊 2 型糖尿病 6 年 目前采用胰岛素加饮食治疗 未出现明显并发症 1 计算标准体重170 105 65 公斤 实际体重 85 公斤 比标准体重超 出 30 属肥胖 会计属轻体力劳动 2 计算每日所需总热 量 按照成人糖尿病热量供给标准表 每日应摄入热量标准 为 20 25 千卡 公斤 天 全天所需总热量 65 25 1625 千卡 3 计算每日所需食物 交换份份数 1625 90 18 份 4 分配食物交换份全天需谷类 9 份 蔬菜 1 份 肉蛋豆类 4 份 水果 1 份 奶类 2 份 油脂 1 份 5 制定饮食计划将食物分配至各餐中 制定自己的饮食计划 7 替换法 鼓励患者选择健康的食物 以替换食物中含碳水化合物 脂肪或热量较多的食 物 例如 用低脂或脱脂牛奶替换全职牛奶 用水果替换糖果 甜品或甜点 用整个水果替换果汁 用水或无糖调味饮料替换普通调味饮料 烹调时以植物油代替动物油 去除肉类家禽类 食物的皮和肥油 烹调时避免煎炸的方法 尽量以蒸 煮 炖 烤 炒等方式烹调食物 8 减少法 鼓励患者减少某些食物或行为 例如 称量每份食物的份量或参考包装上的指示 如食品标签 上记录的食 物份量大小 减少每份食物的量 确定每天加餐的时间 减少加餐的次数 烹调时减少油脂用量 与他人一起分享食物或将剩余的食物打包 以减 少在餐馆中的进食量 减少或避免零食 腌制食品 速冻类食品等加工 食品的摄入 减少或避免去快餐店 餐馆就餐 9 限制法 需要限制的行为有 进餐时分散注意力 如看电视 在家中不同地方进餐 进餐只能在指定的进 餐区域进行 两餐之间喝饮料 规定两餐之间只能喝水 吃油炸食物或在烹调食物时加过多的油脂 在餐馆中就餐时选择大份或双份的食物等 10 糖尿病患者生病期间的饮食 糖尿病患者在患有感冒 发烧 消化不良等疾病时应该注意 少食多餐 适当吃一些软食 如粥 汤面 麦片 牛 奶等食物 多饮水 糖糖尿尿病病饮饮食食治治疗疗 原原 则则 及及 方方 法法 1 合理控制总热量 维持理想体重 肥胖者减轻体重 消瘦者增加体重 2 平衡膳食 碳水化合物占 50 60 蛋白质占 15 20 脂肪小于 30 3 每日所需总热量 kcal 理想体重 每公斤体重所需热卡数 25 30 千卡 4 食物交换份数计算法 每产生 90 千卡热量的食物 克 叫做一个交换份 六大类 谷薯类 蔬菜类 水果类 瘦肉类 豆乳类 油脂类 同类等值食物可交换 营养价值基本相等 特点 粗略 易掌握 方便 易被接受 1 谷 薯 类 交 换 份 数值越大含糖量越低 大米 25g 面粉 25g 玉米面 25g 高粱米 25g 干粉皮 25g 挂面 25g 干粉条 25g 苏打饼干 25g 通心粉 25g 烧饼 馒头 35g 生面条 30g 咸面包 37 5g 土豆 125g 鲜玉米 200g 2 蔬 菜 类 交 换 份 含糖量 1 3 每份蔬菜 500g 白菜 菠菜 油菜 韭菜 芹菜 西葫芦 黄瓜 冬瓜 苦瓜 西红柿 茄子 绿豆芽 含糖量大于 4 窝瓜 丝瓜 萝卜 柿子椒 菜花 350g 豆角 洋葱 蒜苔 蒜苗 250g 毛豆 鲜豌豆 100g 胡萝卜 200g 3 水 果类 交 换 份 鸭梨 250g 桃 175g 柿子 香蕉 150g 葡萄 苹果 200g 桔子 橙 柚 200g 西瓜 500 750g 李子 杏 菠萝 200g 草莓 375g 荔枝 200g 鲜枣 100g 4 肉 类 交 换 份 瘦猪肉 25g 猪排 35g 猪心 70g 牛 羊肉 50g 鸡 鸭 鹅 带骨 75g 鱼肉 75g 蟹肉 水浸鱿鱼 100g 兔肉 100g 鸡蛋 鸭蛋 55g 鸡蛋清 150g 鹅蛋 鹌鹑蛋 55g 水浸海参 350g 虾 75g 5 豆 乳类 油脂类交换份 豆 乳类 牛奶 110ml 腐竹 20g 酸奶 110ml 豆腐丝 豆腐干 50g 奶粉 15g 南豆腐 125g 豆浆 200ml 北豆腐 100g 油脂类 植物油 10g 瓜子 30g 核桃仁 12 5g 花生米 杏仁 15g 饮食计划举例饮食计划举例 某女 43 岁 身高 160cm 体重 70kg 空腹血糖 8 0mmol L 从事办公室 工作 理想体重 身高 105 55kg 全天所需总热量 55kg 25kcal kg 日 1375kcal 千卡 折合交换份数 1375 90 15 份 蛋白质 15 20 3 份 炭水化合物 15 60 9 份 谷类 7 份 7 25g 175g 1 5 5 两 熟食 蔬菜 1 份