旅游服务与管理精品专业介绍

旅游服务与管理精品专业介绍 一 旅游服务与管理专业建设基础 一 旅游服务与管理专业建设现状 1996 年 我校酒店管理教研室根据我国旅游业迅猛发展 旅游 人才紧俏的形势 提出开设旅游服务与管理专业的设想 随后学校 组织专家进行评估论证 于 1998 年批准设置并正式招生 当年招 收了 100 多名学生 开办了两个教学班 以后每年招生都在 100 150 人左右 在校生人数达到四百多人 共有七个教学班 与省内 外其他学校同类专业相比 教学条件 质量和规模均处于领先地位 1 专业建设措施 学校一直非常重视重点 精品专业建设 2006 年学校成立省级 精品专业建设领导小组 由吴国建校长任组长 康东波副校长任副 组长 专业带头人和相关教师任组员 确定了部分市场需求量大 就业指向明确 实验实训设施相对较好 师资力量相对较强的专业 作为学校的重点精品建设专业 其中旅游服务与管理专业一直被列 为重点专业 设立该重点专业建设专项经费 确定了周月英老师为 专业带头人 周月英老师不负众望 全面负责该专业建设 在专业 教学计划 实验实习设备 师资配备和队伍建设等方面发挥了非常 重要的作用 从而使得该专业不断做大做强 培养大量的旅游服务 与管理人才 2 专业培养目标 我校此专业培养能够从事旅行社 旅行景区 度假村等导游服 务和星级酒店大堂经理 部门经理 领班等管理和业务工作的技能 型人才 随着我国旅游业的不断发展 旅游业将成为我国国民经济 的一大支柱产业 由于旅游业是一个服务性很强的新兴产业 也是 一个劳动密集型产业 它需要大量有文化 有技术 懂管理的初中 级服务和管理人员 这为中等旅游职业教育提供了广阔的发展空间 本专业职业岗位指向十分明确 毕业生主要面向旅行社 旅游 景点 各类展览馆等旅游企事业单位 从事导游和基层管理工作 许多用人单位都提前到学校预定或委托培养毕业生 3 人才培养模式 第一 采用 以能力培养为主线 的CBE教学模式制定教学计 划 我们培养的学生是为用人单位服务的 因此必须了解并满足用 人单位的需要 要以用人单位岗位群的需要为依据确定专业的培养 目标 培养规格并制定相应的教学计划 为此 通过邀请多位旅游 企事业单位优秀的管理者和一线工作人员座谈和深入旅游企事业进 行的大量的走访调查 让他们分析旅游管理的每个岗位职责 工作 任务和职业能力要求 从而 提出了符合旅游企事业需要的培养目 标并据此确定了理论和实践教学体系 第二 以专业应用能力和基本素质培养为主线 建立旅游服务 管理专业人才的知识 能力和素质结构 在岗位职责 工作任务和职业能力分析的基础上 确定各个岗 位所需要的知识 能力和素质 采用 模块式 课程设置法 摒弃 了学科型公共课 专业基础课 专业课的课程设置法 因而明确了 课程与能力之间的对照关系 体现了职业技术教育课程设置不应过 分强调学科方面的系统性 理论性 而应突出其 应用性 实践性 实用性 的特点 明确了各门课程 各教学环节在完成培养目标中 的地位和作用 我校旅游服务与管理专业能力模块如下 知识结构及相应的能力要求 模块 名称 模块对应的课程 ABCDEF 基本 素质 与综 合能 力 德育 语文 数学 英语 计算机应用基础 体育 掌握马 克思主义 哲学的基 本原理 了解经济 与政治的 基础知识 和法律基 本常识 具有良 好的思想 品质 爱 祖国 爱 人民 文 明礼貌 具有良好 的职业道 德 具有一 定的语言 和文字表 达能力 具有英语 听 说 读 写的 基本能力 具有应 用数学知 识解决旅 游服务中 的数学计 算问题的 基本能力 初步掌 握计算机 应用知识 和技术 具有计算 机应用方 面的自学 能力 具有良 好的身体 素质及多 项运动技 能 体能 指标达到 国家标准 旅游 管理 基本 能力 普通话 办公自动化 形体训练 服务礼仪 政策法规 旅游概论 要求 掌握口语 的基本方 法和技巧 能够讲一 口流利的 普通话 有一定的 口头表达 能力 有 一定的演 讲水平 掌握 现代办公 应用软件 的使用方 法 具备 使用现代 办公应用 软件的技 能 掌握 形体训 练的基 本方法 让学生 健身又 健美 养成良 好的走 姿 站 姿和坐 姿 要求学生 掌握服务 礼仪基本 理论 基 本方法和 技巧 适 应本专业 礼仪的基 本要求 了解 旅游发展 政策与法 律制度 合同法 旅行社法 规制度 导游员法 规制度 交通法规 制度 出 入境法规 制度 了解 旅游产生 和发展 现代旅游 旅游资源 国际旅游 客源 导游 服务 基本 能力 中国旅游地理 旅游英语 导游基础 导游实务 模拟导游 掌握旅 游地理在 酒店管理 中的作用 合理安排 旅游线路 培养学 生较强的 口语服务 能力 为 学生在从 事导游工 作时接触 使学生全 面掌握导 游应该掌 握的知识 基础知识 历史文化 知识 旅 掌握导 游服务 导游相 关知识 带团技 能 语 言技能 讲解技 熟读 走遍三湘 导游词 学会讲解 熟悉旅游 线路和景 点 并能 外宾进行 交流打下 基础 游资源知 识 民族 风俗知识 宗教知识 等 能等 能独立 带团 并能成 为一个 合格的 导游员 导游 要 求合格率 在 80 以 上 旅行 社服 务与 管理 基本 能力 基础会计 中国民俗与历史 汉语言文学 旅行社服务管理 餐饮服务与管理 掌握 会计基本 概念 基 本方法 并能分析 和解答案 例 为从 事或管理 饭店财务 打好基础 了解中 国五千年 文化史和 多民族文 化习俗是 宝贵的旅 游资源 懂得怎么 合理利用 和开发我 国的人文 资源 了解 现代汉语 言概论 文学 词 汇 诗词 与对联等 具有一定 的汉语言 文学水平 使学 生对旅行 社的职责 范围有明 确的认识 并具有从 事旅行社 工作的能 力 了解 餐饮服务 中一些特 殊和疑难 问题的处 理方法及 餐厅管理 的基础知 识 4 专业人才培养方案 学校专业指导委员会负责制定人才培养方案 针对岗位知识 能力 态度要求进行充分论证 形成了完整 严谨 针对性较强的 论证报告 由专业教研室初审 教务科二审 校长终审并签字颁布 根据职业岗位知识 能力 态度特点 充分考虑学生职业生涯的需 要 确定本专业的课程和课程结构 形成理论与实践相互融合的以 职业岗位作业流程为导向的课程体系 实践性教学内容已达到 40 以上 专业课教学方法采用现场教学 案例教学 项目教学 讨论 式教学和探究式教学等方法 高度重视实践性教学环节 精心组织 学生毕业实习 学生在校期间参加导游证 餐厅中级服务员 客房 中级服务员 前厅服务员岗位技能考证 其中导游证考试合格率最 近连续两年都在 60 以上 远高于其他同类学校 同时餐厅 客房 的考证合格率都在 95 以上 学校组织学生参加相关技能比赛 取 得良好成绩 如 2007 年我校旅游服务与管理专业学生参加长沙市 中职学校学生技能竞赛获得现场导游和口布折花项目三个二等奖 初步建立了以行业企业专家为主的专业建设指导委员会 基本形成 了校企合作的办学机制 使 订单式 培养的比例达到 30 并且 不断提高 5 专业教学资源 学校旅游服务与管理专业教学计划 课程大纲 实验实训计划 完整 教学资料齐全 专业主干课程全部使用导游考证教材 备有 学习指导书 习题集 主干课程学生学习成绩以考证成绩为标准进 行评价 校内实习和实训条件良好 有标准的形体房 10 个台桌的 餐厅操作间 西餐厅 吧台 前厅 标准客房 可供客房训练 9 个床位 的大操作间 果盘制作和插花训练间 模拟导游室 语音 室和电子阅览室等 设备条件在全省同类学校中是第一流的 能够 同时满足 200 个学生的实习和实训 达到理想的训练效果 与省 旅游局 省内部分旅行社 长沙的四星 五星级宾馆建立了学生实 习实训关系 如湖南海外旅游有限公司 湖南省中青旅国际旅行社 有限公司 湖南天园国际旅行社 长沙中国国际旅行社有限公司 华天大酒店 通程大酒店和神龙大酒店等 为专业的发展打下了良 好的基础 校外实训实习基地能够同时满足所有在校生的技能训练 7 专业研究 学校积极开展了教育教学规律 人才培养模式 课程体系 教 学内容 教学方法和手段改革 考核评价体系的研究 重视专业课 程体系改革 定期认真组织专业科室和教研室修订旅游服务与管理 专业计划 根据就业的技能需要 不断加大技能训练力度 并且强 化学生的相关技能考证 保障学生不断增强动手操作能力 培养社 会需要的实用技能型人才 学校是长沙市职业教育旅游协会理事单 位 教研室老师能够积极参加其教研教改活动 近三年 该专业教 师发表教学研究论文 4 篇 专业论文 2 篇 8 专业管理 建立专业负责人制度 负责课程安排 教材开发与组织 教研 教改 落实教学环节 教学校长对专业建设负总责 教务科 专业 科与专业负责人共同负责专业教学质量监督 保障教育教学质量 教师的教学质量 专业带头人的工作成效 科室工作质量均进行月 度 学期 年度考核 考核等次与个人岗位津贴 评优评先 职称 晋升持钩 实行尾末淘汰制 有效地保障了专业教学质量 9 人才培养质量 近三年来 我校旅游服务与管理专业学生文明 守纪 严谨 勤奋 有良好的思想道德素质和职业素质 学生到课率 98 以上 校内考试考核合格率 90 以上 专业技能合格率 80 以上 毕业生 获得行业职业资格证书比例达 90 以上 其中导游证考试合格率最 近连续两年都在 60 以上 远高于其他同类学校 同时餐厅 客房 的考证合格率都在 95 以上 对口就业率达到 98 社会用人单位 对毕业生的思想道德素质和职业素质评价满意率达 85 以上 上岗 起薪点比一般专业高 15 以上 10 特色与示范 目前我校本专业内在省内外有一定的影响和知名度 经常接待 兄弟院校的老师参观和交流 各类旅游企业也不断联系我校培养的 毕业生 省内外同类学校中该专业能够起到了较好的示范作用 在 行业内 该专业也成为省内外旅游技能型人才培训基地之一 初步 形成一支名师队伍 在本专业内有一定的知名度 众多的毕业生成 为旅行社的经理和骨干导游员及任职有关旅游行业的重要职位 为 湖南甚至全国旅游产业的发展起到了较大的促进作用 二 优势与特色 1 优势 师资力量雄厚 实训条件良好 在长期的教学实践中 学校该 专业培养了一支既具有扎实理论基础 又具有较强动手能力的教师 队伍 专业教师配备整齐 双师型教师比例较高 对专业的建设起 了重要作用 校内实验实习设备完整一流 校