第一单元课时3生命活动的主要承担者

课时 3 生命活动的主要承担者 蛋白质 见 自学听讲 P 学科素养课程标准学习指导 1 生命观念 结构与功能相适应 蛋白质结构的多样性决定了其功能 的多样性 2 科学思维 归纳与概括 归纳出不 同的氨基酸分子结构上的共性和差 异 演绎与推理 分析蛋白质合成的 脱水缩合过程 并由此推理相关的数 量关系 3 社会责任 利用温度 pH 无机盐 等因素对蛋白质活性的影响 正确解 释生活中的相关现象 利用必需氨基 酸与非必需氨基酸的概念 知道如何 营养 合理地搭配膳食 1 说明氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的 过程 2 说出蛋白质的结构和功 能 3 认同蛋白质是生命活动 的主要承担者 学习本部分内容时 可从化学的有 关知识入手 结合教材有关氨基酸 结构的插图 比较不同氨基酸的差 异 总结氨基酸的结构通式 用自 己的左手 右手 头 下肢 躯干 分别表示羧基 氨基 R 基 氢 中心碳 以此演示氨基酸的结构 并 进一步通过两个同学左右手相牵 让同学们站成一队或两队或多队 通过增加每队的同学数 颠倒同学 位置 打乱队形等来理解肽键的形 成 蛋白质的结构及其多样性等 蛋白质的基本组成单位 氨基酸 1 氨基酸 是组成蛋白质的基本单位 人体约含有 20 种氨基酸 必需氨基酸 人体不能合成 必须从外界获取 成人有 8 种 非必需氨基酸 可在人体内转 化合成 成人有 12 种 2 氨基酸形成蛋白质的过程 3 组成生物体氨基酸的结构特点 每种氨基酸都至少含有一个 氨基 和一个 羧基 并且都有一个氨基和一个羧基连在 同一个碳原子 上 4 氨基酸分子结构通式 氨基酸之间的区别在于 R 基的种类不同 多肽的形成 1 氨基酸形成多肽的方式 脱水缩合 2 场所 核糖体 3 形成二肽的过程 4 肽键的结构表示为 NH CO 5 蛋白质形成过程分析 1 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基 分别位于肽链的 两端 其 余的氨基和羧基在 R 基 上 2 H2O 中的 H 来自 COOH 和 NH2 而 O 只来自 COOH 3 参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与 中心碳原子 相连的氨基和羧基 而不是 R 基中的氨基和羧基 蛋白质的结构和功能 1 蛋白质的结构有多样性 1 直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类 数量和 排列顺序 的不同 多肽链的 盘曲 折叠的方式及其形成的空间结构千差万别 使蛋白质的结构具有多样性 2 根本原因是 遗传信息的多样性 蛋白质是生命活动的主要承担者 其多样性会导 致生物的多样性 2 蛋白质的功能 种类功能例子 结构 蛋白 参与构成 细胞和 生物体 羽毛 肌肉 头发 蛛丝中的蛋白质 催化 蛋白 催化生物体内化学 反应 消化酶 呼吸酶 光合作用相关酶 等 运输 蛋白 参与生物体内物质 运输 细胞膜上的载体蛋 白 红细胞中的血 红蛋白等 信息 蛋白 传递信息 调节机体 生命活动 某些激素 免疫 蛋白 参与人体 免疫 抗体 干扰素等 1 氨基酸不等同于组成蛋白质的氨基酸 氨基酸是指含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称 至少有一个氨基和一个羧基共同连在同一个碳 原子 碳 上的为 氨基酸 组成蛋白质的氨基酸均为 氨基酸 如图 1 其他氨基酸不是组成蛋白质的 氨基酸 如图 2 为 氨基酸 2 盐析与变性的区别 盐析变性 概念 在无机非金属盐或轻金属 盐的浓溶液的作用下 蛋白 质从溶液中析出 沉淀下 来的过程 蛋白质在某些条件作用下凝聚 丧失生理活性的过程 变化条件浓轻金属盐或铵盐溶液高温 紫外线 强酸 强碱 重金属盐 某些有机物等 变化实质物理变化 溶解度降低 化学变化 变化过程可逆不可逆 用途分离 提纯杀菌 消毒等 3 蛋白质结构与性质的 4 个易错点 1 区分 种类 与 数量 在关于蛋白质的计算中 要特别注意题中设问的是 氨基酸的数量 还是 氨基酸的种类 2 氨基 羧基和肽键的书写误区 将氨基 NH2 错写成 NH2或 NH3 将羧基 COOH 错写成 COOH 将肽键 CO NH 错写成 CONH 或 CO NH 3 蛋白质的变性 肽键断裂 在重金属盐 高温 强酸 强碱和紫外线等理化因素的影响下 蛋白质的空间结构会发生改变 其生物 活性丧失 但其肽键没有被破坏 加入双缩脲试剂仍能产生紫色反应 4 多肽 蛋白质 蛋白质分子可能含有不止一条多肽链 多肽必须经加工后 才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋 白质 见 自学听讲 P 氨基酸和多肽的形成 1 组成蛋白质的氨基酸 2 多肽的形成 1 氨基酸 多肽 肽键的关系 2 多肽的特点 呈链状结构 肽链折叠 盘曲 形成一定的空间结构 至少含有一个氨基 N 端 一个羧基 C 端 合成场所 核糖体 翻译 1 判断组成蛋白质的氨基酸的方法 1 判断依据 氨基酸中氨基 羧基数目和连接位置 2 判断方法 从数量上看 至少有一个 NH2和一个 COOH 如下不属于构成蛋白质的氨基酸 a H2N CH2 CH2OH 缺乏羧基 COOH b 缺乏氨基 NH2 从位置上看 必须有一个 NH2和一个 COOH 连接在同一个碳原子上 如下不属于构成蛋白质的氨 基酸 氨基和羧基不连在同一个碳原子上 2 依据氨基酸结构通式的两种计算 1 依据 氨基酸的结构通式可以简写为 R C2H4O2N 氨基酸分子式中各原子数等于 R 基中各原子数分 别加上结构通式中 C H O N 原子数 2 两种计算类型 已知氨基酸分子式 推测 R 基的组成 如某氨基酸分子式为 C6H14O2N2 则 R 基为 C4H10N 已知 R 基 写出氨基酸的分子式 丙氨酸的 R 基为 CH3 则丙氨酸的分子式为 C3H7O2N 例 1 一般来说 每 100 克蛋白质中平均含氮量为 16 克 下列各项中一定含有氮元素的是 A 肽键 B 羟基 C 羧基 D R 基 解析 肽键的结构式可表示为 CO NH 可见其含有氮元素 羟基 OH 和羧基 COOH 中都不 含氮元素 R 基中可能含有氮元素 因此本题选 A 项 答案 A 例 2 下图所示的某条多肽链中有 3 个甘氨酸 位于第 8 20 23 位 参与其组成 下列叙述正确的是 A 此多肽至少含有 N 原子和 O 原子各 30 个 B 形成此多肽时 参与脱水缩合的氨基酸相对分子质量减少了 540 C 选择性除去 3 个甘氨酸 形成的产物中有一个不是多肽 D 组成此多肽的氨基酸均只含有 1 个氨基和 1 个羧基连接在不同碳原子上 解析 30 个氨基酸组成的多肽至少含有 31 个 O 原子 30 个 N 原子 A 项错误 形成此多肽时 相对分子 质量减少了 29 18 522 B 项错误 除去 3 个甘氨酸 形成 3 个多肽和 1 个二肽 C 项正确 组成此多肽的氨基 酸至少含有 1 个氨基和 1 个羧基且连接在同一个碳原子上 D 项错误 答案 C 蛋白质的结构和功能 1 蛋白质分子的结构多样性 氨基酸的种类不同 构成的肽链不同 如图所示 氨基酸的数目不同 构成的肽链不同 如图所示 氨基酸的排列顺序不同 构成的肽链不同 如图所示 肽链的数目和空间结构不同 构成的蛋白质不同 如图所示 蛋白质和多肽的区别与联系 蛋白质多肽 有无空间结 构 有无 多样性原因四个方面 只有三个方面 无空间结构差 异 联系 蛋白质可由一条或几条肽链形成 翻译 的直接产物 多肽 不叫蛋白质 一般 需要经内质网和高尔基体加工 形成一 定的空间结构 才可称为蛋白质 2 蛋白质的有关计算 1 蛋白质相对分子质量 氨基酸数 肽链数 肽键数和脱去的水分子数的关系 肽键数 脱去的水分子数 氨基酸数 肽链数 水解所需水分子数 蛋白质相对分子质量 氨基酸数目 氨基酸平均相对分子质量 脱去的水分子数 18 不考虑形成二 硫键 肽链 数目 氨基 酸数 肽键 数目 脱去水 分子数 多肽相对 分子质量 氨基数目羧基数目 1 条mm 1m 1am 18 m 1 至少 1 个至少 1 个 n条mm nm nam 18 m n 至少n个至少n个 注 氨基酸平均分子质量为a 2 利用原子守恒法计算肽链中的原子数 在一个氨基酸中 至少含有 2 个碳原子 2 个氧原子 4 个氢原子和 1 个氮原子 氨基酸在脱水缩合形 成多肽时 要失去部分水分子 但是碳原子 氮原子的数目不会减少 碳原子数 氨基酸分子数 2 R 基上的碳原子数 氢原子数 各氨基酸中氢原子的总数 脱去的水分子数 2 氧原子数 各氨基酸中氧原子的总数 脱去的水分子数 氮原子数 各氨基酸中氮原子的总数 肽键数 肽链数 R 基上的氮原子数 由于 R 基上的碳原子数不好确定 且氢原子数较多 因此以氮原子数或氧原子数为突破口 计算氨基酸 的分子式或氨基酸个数最为简便 3 氨基酸排列与肽类化合物的种类计算 假设有 A B C 三种氨基酸 在每种氨基酸数目无限的情况下 可形成肽类化合物的种类 形成二肽的种类 32 9 种 形成三肽的种类 33 27 种 假设有 A B C 三种氨基酸 在每种氨基酸只有一个的情况下 可形成肽类化合物的种类 形成二肽的种类 3 2 6 种 形成三肽的种类 3 2 1 6 种 4 最值 问题 肽链中游离氨基数 或羧基数 排除 R 基团后 最少为 肽链数 1 在肽链合成过程中 由 于 mRNA 中存在终止密码子及基因中存在非编码序列等原因 每控制 1 个氨基酸 至少 需要 mRNA 上 3 个碱基 DNA 上的 6 个碱基 如下图所示 1 有关蛋白质分子计算的 2 点提醒 1 若形成的多肽是环状 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 2 在蛋白质相对分子质量的计算中 若通过示意图或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时 要考虑脱去 氢的质量 每形成一个二硫键 脱去 2 个 H 多肽链中含有的氧原子个数 肽键数 链的条数 2 R 基中的氧原子个数 2 几种常考蛋白质的分布和功能 此部分经常借助某些具体的蛋白质从不同角度进行命题 现举例如下 名称分布功能 绝大多数酶细胞内或细胞外催化作用 载体蛋白细胞膜上 运输某些物质 如离子 氨基酸等 某些激素 如生 长 激素 胰岛素 内环境中调节生命活动 抗体内环境中免疫作用 血红蛋白红细胞内主要运输 O2和部分 CO2 糖蛋白细胞膜表面保护 润滑 识别等作用 结构蛋白 细胞膜 肌细胞 等 构成细胞和生物体的成分 例 3 研究人员最近在鸽子体内发现被称为 生物指南针 的铁硫簇结合蛋白 磁受体蛋白 这一发现 有望解决动物的迁徙之谜 以下叙述正确的是 A 磁受体蛋白的组成元素至少有 4 种 B 磁受体蛋白的空间结构与其功能相适应 C 高温处理后的磁受体蛋白不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D 磁受体蛋白的合成不需要 ATP 提供能量 解析 磁受体蛋白的组成元素至少有 C H O N S Fe 6 种 A 项错误 蛋白质的空间结构决定了 其功能 B 项正确 高温处理后的磁受体蛋白 空间结构遭到破坏 但肽键依然存在 能与双缩脲试剂发生紫色 反应 C 项错误 磁受体蛋白的合成需要 ATP 提供能量 D 项错误 答案 B 例 4 2018 年郴州模拟 下图是某蛋白质分子的结构示意图 图中 链由 21 个氨基酸组成 链由 19 个氨基酸组成 图中 S S 是在蛋白质加工过程中由两个 SH 脱下 2 个 H 原子形成的 下列有关叙 述中错误的是 A 蛋白质多样性的原因包括氨基酸的排列顺序不同 B 该蛋白质含有 40 种氨基酸 C 该蛋白质分子中至少含有 42 个 O 原子 D 形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了 686 解析 氨基酸的排列顺序不同是蛋白质多样性的原因之一 A 项正确 构成蛋白质的氨基酸约有 20 种 该蛋白质共含有 40 个氨基酸 B 项错误 根据氨基酸结构通式可知 组成蛋白质的每个氨基酸分子中至少含 有 2 个 O 原子 该蛋白质含有 40 个氨基酸 则这 40 个氨基酸至少含有 O 原子总数是 40 2 80 个 这些氨 基酸在脱水缩合形成 2 条肽链的过程中脱去的水分子数是 40 2 38 个 则导致 O 原子减少 38 个 因此 该 蛋白质分子中至少含有的 O 原子个数为 80 38 42 个 C 项正确 由前面分析可知 形成该蛋白质分子时 共产 生了 38 个水分子 又由于蛋白质加工过程中由两个 SH 脱下 2 个 H 原子形成 S S 所以相对分子质 量减少了 38 18 2 686 D 项正确 答案 B 1 2018 年全国 高考 下列关于人体中蛋白质功能的叙述 错误的是 A 浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 B 肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程 C 蛋白质结合 Mg2 形成的血红蛋白参与 O2运输 D 细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分 解析 抗原能和特异性抗体相结合 病毒 细菌等病原体表面的蛋白质等物质 都可以作为引起免疫反 应的抗原 可见浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 A 项正确 肌细胞中的肌动蛋白等参与肌肉收缩的 过程 B 项正确 血红蛋白是蛋白质与 Fe2 结合形成的 C 项错误 染色体是细胞核的结构之一 染色体主要由 DNA 和蛋白质组成 D 项正确 答案 C 2 2018 年浙江高考 蛋白质在生物体内具有重要作用 下列叙述正确的是 A 蛋白质化学结构的差异只是 R 基团的不同 B 某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变 C 蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性 D 检测生物组织中的蛋白质 需同时加入双缩脲试剂 A 和 B 解析 氨基酸化学结构的差异只是 R 基的不同 A 项错误 某些化学物质如重金属离子可使蛋白质的空 间结构发生改变 B 项正确 DNA 控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性 C 项错误 检测生物组织中的 蛋白质 需先向组织样液中加入双缩脲试剂 A 液 0 1 g mL 的 NaOH 溶液 1 mL 摇匀后 再加入双缩脲试剂 B 液 0 01 g mL CuSO4溶液 4 滴 并摇匀 D 项错误 答案 B 3 2017 年海南高考 有关蛋白质结构与功能的叙述 错误的是 A 蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 B 数量相同的 5 种氨基酸可以组成不同的多肽链 C 将抗体溶于 NaCl 溶液中会造成其生物活性的丧失 D 氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 解析 将抗体溶于 NaCl 溶液中 其空间结构不会被破坏 不会造成其生物活性的丧失 C 项错误 答案 C 4 2017 年江苏高考 下列关于肽和蛋白质的叙述 正确的是 A 鹅膏蕈碱是一种环状八肽 分子中含有 8 个肽键 B 蛋白质是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的 C 蛋白质变性是由肽键的断裂造成的 D 变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 解析 环状八肽由 8 个氨基酸脱水缩合形成 肽键数与氨基酸数相等 都是 8 个 A 项正确 蛋白质具有 多样性 可能由 1 条多肽链构成 也可能由 2 条或 2 条以上多肽链构成 B 项错误 蛋白质变性是指蛋白质的 空间结构被破坏 肽键没有断裂 C 项错误 变性蛋白质含有肽键 可与双缩脲试剂发生紫色反应 D 项错误 答案 A 见 高效训练 P 1 2019 年邢台月考 下列关于蛋白质的叙述 正确的是 A 蛋白质在生物体中的种类复杂 含量最多 B 组成婴儿体内蛋白质的必需氨基酸有 8 种 C 生物体内的蛋白质是由生物体自身合成的 D 蛋白质的变性是指在高温 强酸 强碱等条件下发生的肽键结构的改变 解析 生物体内含量最多的是水 A 项错误 组成婴儿体内蛋白质的必需氨基酸有 9 种 B 项错误 生物体 内的蛋白质都是在生物体自身基因控制下合成的 C 项正确 蛋白质的变性是指蛋白质的空间结构改变 但肽 键的结构没有改变 D 项错误 答案 C 2 下列有关蛋白质的分析判断中 正确的是 A 氨基酸脱水缩合过程中产生的水中的氢来自氨基 氧来自羧基 B C8H14O5N2 二肽 水解得到 C3H7O2N 丙氨酸 和 X 则 X 的化学式是 C3H7O3N C 组成某环状八肽的氨基酸平均相对分子质量为 128 则其相对分子质量约为 898 D 人体内共有N种蛋白质 则人体肝细胞中蛋白质种类肯定少于N种 解析 氨基酸脱水缩合过程中产生的水中的氢来自氨基和羧基 氧来自羧基 A 项错误 根据守恒原则计 算可得 X 的化学式是 C5H9O4N B 项错误 该环状八肽的相对分子质量约为 128 8 18 8 880 C 项错误 由 于基因选择性表达 不同细胞中所含蛋白质种类不尽相同 所以人体所含蛋白质的种类多于某种细胞中所含 蛋白质的种类 D 项正确 答案 D 3 如图所示 一分子的胰岛素原切去 C 肽 图中黑色部分 后可转变成一分子的胰岛素 图中数字表示氨基酸 序号 下列分析正确的是 A 胰岛素分子具有 49 个肽键 合成它的过程中共脱去 49 分子水 B 胰岛素分子含有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基 C 将胰岛素溶于 NaCl 溶液中或进行沸水浴都会造成其生物活性丧失 D 理论上可通过测定 C 肽的含量间接反映胰岛 B 细胞的分泌功能 解析 由图可知 胰岛素分子由 51 个氨基酸 两条肽链组成 因此有 49 个肽键 但胰岛素是由胰岛素 原切去 C 肽后形成的 因此合成它的过程中脱去的水分子数多于 49 个 A 项错误 胰岛素分子至少含有 2 个 游离的氨基和 2 个游离的羧基 B 项错误 将胰岛素溶于 NaCl 溶液中 蛋白质发生盐析现象 盐析不会造成胰 岛素生物活性的丧失 C 项错误 C 肽的含量能反映出胰岛素的分泌量 D 项正确 答案 D 4 下列有关生物体及其所含化合物的叙述 正确的是 A 氨基酸序列完全相同的多肽链折叠加工形成的蛋白质一定具有相同的功能 B 经过高温 强酸 强碱及 NaCl 溶液处理的蛋白质的空间结构将改变 C 胆固醇是细胞膜的组成成分 它还具有参与血脂运输及调节生长发育的作用 D 生物体复杂结构及生命活动的奥秘 归根结底都是物质的存在形式和运动变化 解析 氨基酸序列完全相同的多肽链折叠加工形成的蛋白质 空间结构可能不同 不一定具有相同的功 能 A 项错误 经过 NaCl 溶液处理的蛋白质的空间结构未改变 B 项错误 胆固醇不具调节生长发育的作用 C 项错误 生物体复杂结构及生命活动的奥秘 归根结底都是物质的存在形式和运动变化 D 项正确 答案 D 5 2018 年成都模拟 某致病细菌分泌的外毒素 无色 为细针状结晶 对小鼠和人体有很强的毒害作用 可引 起人呕吐 便血 痉挛等 以致死亡 该外毒素为环状肽 结构简式如下图所示 请据图分析回答 1 该化合物中含有游离的氨基 个 游离的羧基 个 2 该化合物是由 个氨基酸合成的 区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的 3 合成该化合物的氨基酸有 种 其中有 个氨基酸的 R 基相同 这个 R 基是 4 该化合物称为 肽化合物 含有 个肽键 5 填写虚线框内结构的名称 A B 从氨基酸结构通式的角度讲 6 该化合物含有 8 个氮原子 其中 个位于肽键上 个位于 R 基上 7 该化合物含有 10 个氧原子 其中 个位于肽键上 个位于 R 基上 8 该外毒素在形成过程中失去了 个水分子 相对分子质量减少了 解析 解答第 1 5 小题可据图分析 该外毒素为环状七肽 具有 7 个肽键 由 5 种不同的氨基酸组成 其中有 1 种氨基酸出现 3 次 其 R 基为 CH3 区别氨基酸的种类依靠的是其结构中的 R 基 该化合物没有 游离的氨基和羧基 虚线框内结构 A B 的名称依次是肽键和 R 基 解答第 6 7 小题可据图计数 每个肽键 中各有 1 个氮原子和 1 个氧原子 7 个肽键所含氮原子和氧原子数均为 7 个 R 基上的氮原子和氧原子数分 别为 1 个和 3 个 解答第 8 小题 形成 1 条环状肽时 有多少个氨基酸参与脱水缩合 即形成多少个肽键 脱 掉多少个水分子 答案 1 0 0 2 7 R 基 3 5 3 CH3 4 环状七 7 5 肽键 R 基 6 7 1 7 7 3 8 7 126 6 下列与生物体内氨基酸有关的叙述不正确的是 A 每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基 B 必需氨基酸是指所有生物体内不能合成 只能从外界摄取的氨基酸 C 分子式为 C13H16O3N3的化合物一定不是多肽链 D 含有氨基和羧基的化合物不一定能构成生物体的蛋白质 解析 每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基 A 项正确 人体必需氨基酸是指人体体内不能合成 只能从外界摄取的氨基酸 B 项错误 根据肽链中 氧原子个数至少 肽键数 链的条数 2 可知 分子式为 C13H16O3N3的化合物一定不是多肽链 C 项正确 含有氨基和羧基的化合物不一定能构成生物体的蛋白质 D 项正确 答案 B 7 2019 年宁夏月考 层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白 由一条重链 和两条轻链 1 2 经二硫键交联而 成 外形呈十字形 若将层粘连蛋白彻底水解 不可能产生的物质是 解析 糖蛋白是由多糖与蛋白质结合而成的 多糖彻底水解可得到葡萄糖 图 B 与图 C 表示的都是组成 生物体蛋白质的氨基酸 图 D 表示的不是组成生物体蛋白质的氨基酸 综上所述 本题选 D 项 答案 D 8 瘦肉精的学名为盐酸克伦特罗 是肾上腺类神经兴奋剂 分子结构简式为 C12H18Cl2N2O 它能促进蛋白质 的合成 从而实现动物营养再分配 增加瘦肉量 以下叙述最可能成立的是 A 瘦肉精能促进脂质的合成与储存 B 瘦肉精能抑制脂肪合成 促进脂肪分解和转化 C 瘦肉精可能为二肽 D 瘦肉精是重要的能源物质 解析 根据题干信息可知 瘦肉精能促进蛋白质的合成与储存 抑制脂肪合成 促进脂肪分解和转化 A 项 错误 B 项正确 二肽中至少有 3 个氧原子 瘦肉精不可能为二肽 C 项错误 瘦肉精是肾上腺类神经兴奋剂 不可能为重要的能源物质 D 项错误 答案 B 9 下列有关蛋白质的叙述中 正确的是 A 熟食蛋白比生食蛋白更易消化 因为前者的空间结构被破坏 有利于酶发挥作用 B 细胞之间的信息传递离不开细胞膜上的糖蛋白 C 蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖 并产生 ATP D 蛋白质功能的多样性决定其结构的多样性 解析 熟食蛋白比生食蛋白更易消化 因为前者的空间结构被破坏 有利于酶发挥作用 A 项正确 细胞之 间的信息传递不一定要经过细胞膜上的糖蛋白 B 项错误 蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖 但不能产 生 ATP C 项错误 蛋白质结构的多样性决定其功能的多样性 D 项错误 答案 A 10 关于蛋白质的叙述 错误的是 A rRNA 能参与蛋白质的生物合成 B DNA 和蛋白质是染色体的主要组成成分 C 人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质 D 核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用 解析 蛋白质的合成场所是核糖体 而 rRNA 是核糖体的组成成分 A 项正确 染色体主要由 DNA 和蛋 白质组成 B 项正确 浆细胞分泌的抗体是蛋白质 在血浆中有分布 C 项正确 核糖体上合成的蛋白质可通过 核孔进入细胞核 在细胞核中发挥作用 如组成染色质 体 的蛋白质 D 项错误 答案 D 11 下图 1 是真核细胞中两种重要的高分子化合物 A 和 D 的元素组成及相互关系图 请据图回答 1 中共有的元素是 a 有而 b 不一定有的元素为 人体细胞中单体 a 有 种 而人体细胞中能自身合成的单体 b 大约有 种 2 完成 过程的场所为 该反应的名称为 D 有多样性的根本原因是图中物质 具 有多样性 3 有一种链状十九肽 其分子式可表示为 CxHyOzNwS z 22 w 20 经测定 其彻底水解的产物只有以下五种 氨基酸 如图 2 则一个该十九肽分子彻底水解需要水分子 个 水解后可产生 个赖氨酸 个天冬氨 酸 用x y z或w表示 解析 由图 1 可知 A 为 DNA a 为脱氧核苷酸 D 为蛋白质 B 为多肽链 b 为氨基酸 1 中共有的 元素是 N a 有而 b 不一定有的元素为 P