小学食品安全工作计划

1 / 34小学食品安全工作计划学校食品安全工作计划一、指导思想坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园” ，办人民满意教育。二、工作目标1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务。4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。三、工作重点1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。2 / 342、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。4、实施“食品配送制度” 。5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。四、工作措施1、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。3 / 342、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。贯彻落实学校卫生工作条例 ，大力宣传中华人民共和国食品卫生法 、 学生集体用餐卫生监督办法 、街头食品管理办法 。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。3、突出重点、狠抓落实要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。加强事前预防工作，严防突发事件的发生。4 / 34要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。4、加强业务培训，提高监管水平要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。新源县那拉提镇塔亚苏学校2016 年 9 月民族小学食品安全工作计划遵照上级“安全第一”的指示，结合学校工作计划中的“以人为本，安全第一”的思想，切实加强食品卫生的管理与监督，防患于未然，特制定食品卫生实施措施及本计划。一、 学校安排专人管理学校食堂，严格执行食品卫生法 ，学校食堂专职管理人员：韩官有、李继山。二、三、 食堂专业人员必须两证齐全，按时体检。 5 / 34注意调整学生饭食结构防止学生营养不良。四、 食堂内食品做到存放有序，按原材料、半成品、成品分类存放。五、 杜绝常见地方性食物中毒发生。如：1、生芽的土豆要剜眼。2、不吃带霜的豆角、西红柿。3、变味、发霉食物引起中毒。4、不吃剩菜剩饭。六、 学校食堂的食品采购定人、定点、专人供货。七、 闲杂人员不准进入食堂逗留、聊天。八、 购置完善的保洁柜、保洁桶等卫生用品。九、 食堂管理人员及工作人员如发现有安全隐患问题，一定及时报告学校分管领导，及时处理。十、 对已发生食品卫生安全事故不瞒报，不迟报。十一、 每月召开一次食品安全工作会议。总之，食品卫生安全工作必须高度重视，从而控制突发卫生事件。的发生，安全重于泰山。民族小学食品安全领导小组组 长：潘振江6 / 34副组长：范有文成 员：贾旭彪萨茹拉刘学文 韩官有姚万强 吴玉宝 李继山 丁 涛 王学强 额尔德尼2016 年 3 月学校食品安全工作计划一、指导思想坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园” ，办人民满意教育。二、工作目标1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。2、与校外商店达成共识，建立安全放心店。3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务。4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。7 / 34三、工作重点1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。6、加强对学生的食品卫生和营养教育。以班会、周会形式开展食品卫生为主题教育。四、工作分工负责人：实施人：全体教师学校食品安全工作措施8 / 34四、工作措施1、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。贯彻落实学校卫生工作条例 ，大力宣传中华人民共和国食品卫生法 、 学生集体用餐卫生监督办法 、街头食品管理办法 。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。3、突出重点、狠抓落实要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。9 / 34(2)加强业务培训，提高监管水平要加强食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改。防止学校饮食饮水中毒事件发生，加强学生常见传染病防治工作。兴义市雄武中学 2016-2016 年学校食品安全工作计划一、指导思想我校全面贯彻国务院和省、市、县关于安全生产的文件会议精神，树立“以人为本，安全第一”理念，确立“学习食品安全教育法规知识，提高食品安全管理水平，培养学生良好的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的安全工作方针，坚持“制度保证，重在预防”的食品安全工作思路，以“平安校园”创建活动为载体，在新的一年里，以更加扎实有效的工作，确保师生生命安全，确保学校食品安全工作取得更加显著的成绩。10 / 34二、工作目标1、学校全面落实学生食品配送工程工作。2、学校向上级有关部门争取经费投入，改善学校食品安全环境。3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。三、工作重点1、认真贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工作的法规，政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置，有落实，并及时反馈情况。2、建立和健全食品安全卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。3、学校实施“食品配送制度” 。根据市、县“百万学生食品配送工程”方案，2016 年，学校食堂100实行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定点配送定点采购，食品 100实行定点配送。4、加大食堂安全设施投入，改善食品饮食环境，降低食品安全风险系数。5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、11 / 34工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。加强学生常见传染病防治工作。四、工作措施1、加强领导，明确职责为了切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，我校专门成立食品卫生领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，各科室负责人为成员，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生事故的危害。建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。2、加大宣传，营造氛围学校认真贯彻落实学校卫生工作条例 ，大力宣传中华人民共和国食品卫生法 、 学生集体用餐卫生监督办法 、 街头食品管理办法 。充分利用健康教育课、班会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。3、突出重点，狠抓落实12 / 34学校领导始终把食品卫生安全工作作为头等大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好以下四个方面的工作。(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存储、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让师生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。(2)加强事前预防工作，严防突发事件的发生要进一步落实严防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。一是切实做好安全保卫工作，健全外来人员登记制度，加强夜间巡逻，严把校门关；二是切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。(4)加强校外门前摊点治理，营造安全卫生的学校饮食环境学校门前、周边存在大量经营食品、糕点、油炸的摊点，这些摊点多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图盈利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学13 / 34校门前和周边环境治理涉及到很多单位和部门，因此学校将主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵害学生健康权益的行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。同时，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。4、结合实际，创造性地开展食品安全教育与管理工作学校根据实际情况制订学校食品安全与管理计划，并按计划开展安全与管理的系列活动。安全问题与季节更换、气候变化、地理环境等条件密切相关，与周边学校安全事故、安全信息密切联系。学校在安全教育与管理过程中，一贯坚持正常性与阶段性工作结合、一般性与重点性工作结合，创造性地开展安全教育与管理工作，学校安全教育与管理既能施行本校计划，又能全面贯彻落实上级的文件精神，真正把安全工作落到实处，抓出实效。兴义市雄武中学xx 中学食品安全教育行事历14 / 34中小学 2016 年食品安全工作计划为了认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法 ，进一步加强学校卫生管理，依据食品卫生法 ， 学校卫生工作条例 ，结合我校实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的学校环境，保证我校师生在食品饮食的安全。特制定食品安全工作计划如下：一、以“学校教育卫生健康第一”为指导思想，营造健康卫生的校园环境奠定基础。 以“学校教育卫生健康第一”为指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，严谨处理好食品卫生健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，营造健康卫生的校园环境奠定基础。二、教育目的通过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力，从而为打造一个健康、科学、文明的民族奠定扎实的基础。三、加强对学校食品卫生安全工作的管理，明确食品卫生领导小组的工作职责。加强对学校食品卫生安全工作的管理，学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层落实，有效预防、控制食品卫生安全事故，消除食品卫生安全的15 / 34隐患，做好食品卫生安全的应急预案及措施，利用周一班会课进行食品安全教育，把食品卫生安全的危害消灭萌芽状态。为加强对学校食品安全工作的领导，我校成立领导小组：组长：校长成员：各班班主任四、加强食品卫生安全的宣传力度，营造和谐安全健康的校园氛围贯彻落实学校卫生工作条例 ，大力宣传中华人民共和国食品卫生法 、 学生集体用餐卫生监督办法 。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的卫生预防意识，提高自我保护的能力。五、突出食品卫生安全的工作重点，进一步严格执行食品卫生安全制度。今年，我校将坚持把食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕既定的工作目标展开食品卫生安全工作，落实好食品卫生安全相关措施，力争取得明显效果。六、加强督查督办力度，推动工作开展1、加强督查督办工作，对学生反映比较集中的16 / 34食品安全问题重点督查。2、强化人们的食品安全意识和职责,推动工作开展。3、由少先队大队部设立卫生监督小组，定期对班级进行督促检查。4、坚持每天对个人的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。5、时时刻刻强调食品安全问题，切实保证师生的饮食安全。安沙镇安沙小学2016 年学校食品安全工作计划一、指导思想以食品安全法为准绳，认真学习与食品安全有关的系列法律、法规知识，提高学校自我管理水平，培养学生的自我保护能力，杜绝群体性食物中毒事故的食品安全事故的发生，落实学校食品安全工作责任制，层层深入，开拓创新，以“重在预防”为把手，努力营造平安和谐校园环境，创建美好校园。二、工作目标1、食堂从业人员做到持有效健康证上岗，学校办好食堂卫17 / 34生许可证。2、提高学校食品安全自我管理水平，加强制度建设，争创食品安全管理示范校。3、加大经费投入，改善学校食品安全环境4、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。5、严把食品供应准入与进货关。学校行政必须每天对学校食品安全进行检查督促。三、工作重点1、认真贯彻国家有关学校食品卫生安全工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与食品安全宣传教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生安全的良好氛围。18 / 343、加大食堂食品卫生安全设施投入，改善食堂饮食环境，降低食品安全风险。4、积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食、饮水中毒事件发生。四、工作措施1、加强领导，明确职责。学校成立以校长为组长的食品卫生安全领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实。要建立预防应急机制，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。2、大力宣传中华人民共和国食品安全法 ，将食品安全知识纳入健康教育课和校本课程的教育内容，充分利用班会、队会、讲座、板报、等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。3、始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕学校日常工作，很抓落实。学校食堂严把进货渠道关，落实索证、索票台账制度，19 / 34加强食品卫生安全日常管理，学校行政每天将食堂食品安全检查列入议事日程，杜绝过期、质差食品及原料的使用，做到防微杜渐。学校合理制定自我管理的各项制度，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节；依法强化学校食品卫生安全管理，让学生吃上放心的饭菜，严防学生食物中毒事故的发生。加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。学校要组织食堂、商店从业人员定期进行健康体检，要制止无健康证的临时工在食堂做工。4、加强业务培训，提高监管水平，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。5、结合实际，创造性地开展食品安全教育工作。学校将食品安全教育与管理工作，有计划地开展食品安全教育与管理的系列活动。坚持常规性与阶段性工作相结合、一般性与重点性工作相结合，创造性的开展食品安全教育与管理工作，使学校的食品安全教育与管理既能施行本校计划，又能全面贯彻落实上级的文件精神，真正把校园食品安全工作落到实处，抓出实效。20 / 342016 年 2 月附件：安沙镇 2016 年学校食品安全工作分月主要工作注：1、计划实际实施将根据县食安办的安排和实际需要，作必要的调整、修改或补充。2，下学期食堂台账、留样登记本、消毒记录、餐厨废弃物处理台账征订仍在作业本征定时进行。学校食品安全工作计划为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定 2016 年学校食品卫生安全工作计划。一、指导思想树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。二、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确监督员职责，责任细化，21 / 34层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。三、突出重点、很抓落实本期学校食堂、小卖部全部承包出去，学校将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。、加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，学校逐步完善对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施，学校制定食品卫生安全和传染病防治22 / 34预案，同时制定突发事件应急预案，同时制定突发事件的应对和处理能力。、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境 学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象，多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境卫生治理涉及到很多单位和部门，教育部门和学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。学校保安人员维护校门前安全的积极性调动起来，委以重任，要求保安人员要担负每日校门前流动摊点、小贩的驱赶清理工作，对不听劝阻者，及时通知市食品安全协调办协助执法，使教学环境得到净化。五、加强业务培训工作、提高监管水平加强校医、专职管理干部业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法，以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。23 / 34六、加大督查督办力度，推动工作开展加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反复，将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来，把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围，督查中对工作出现推委扯皮、拖拉疲沓、整改不办，造成后果的学校及个人，依法追究学校负责人的责任。强化人们的安全意识和职责，推动工作开展。2016-2-12乌舍小学 2016 年学校食品安全工作计划 为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定 2016 年乌舍学校食品卫生安全工作计划。一、指导思想以邓小平理论和习近平的“中国梦”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。24 / 34二、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。三、加大宣传，营造氛围贯彻落实学校卫生工作条例 ，大力宣传中华人民共和国食品卫生法 、 学生集体用餐卫生监督办法 、街头食品管理办法和全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案 。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不和格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。四、突出重点、很抓落实今年，我局将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。(一)、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食25 / 34品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，;并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。乌舍小学2016 年 3 月扬武中学食品安全工作计划方案为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据传染病防治法 、 食品卫生法 、 突发公共卫生事件应急条例 、 学校卫生工作条例 、 学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规和条例的要求，结合我校实际制定本计划。第一条 成立学校食品安全事故应急领导小组。组 长：李占明副组长：王红俊组 员：刘俊英李平德张桂梅26 / 34王起文刀朝恩黄永贵领导小组下设办公室在总务处，由李平德负责处理日常工作。成员各司其职，各负其责，密切协作。第二条 本实施方案适用于各类食品中毒事件的处置，由于学生是特殊群体，学校食品卫生安全主要指学校食堂、小卖部和学生集体用餐的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的原则，坚持“卫生行政部门监督指导、教育局管理督查、学校具体实施”的工作原则。第三条 学校食堂与食品安全工作责任制学校食堂与食品安全管理工作建立校长负责制，并配备谢华仙老师为兼职的食品安全监督员，副校长王红俊分管安全工作，总务负责人李平德为食品卫生安全管理人员，建立健全食品卫生安全管理制度，学校食品安全工作是教育局考核校长的重要内容，凡发生重大安全事故，负有直接责任的学校一律取消该年度评先、评优资格。学校新建、改建和扩建食堂前，设计施工图纸要送卫生行政部门审查，经预防性卫生监督、符合卫生学要求签署意见后，再行组织施工，以避免和减少不必要的27 / 34人力物力浪费，工程竣工后向卫生监督部门申请验收。教育局财基科要对新建、改建和扩建工程实施监督和管理。学校食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品加工、销售等从业人员均须进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗就业。学校主管后勤工作的领导和食品安全监督员要严格执行查证、验证制度。严格把好食品采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；学校要对食品采购严格把关，相对固定食品采购的场所，主要原料要定点采购，以保证其质量。食堂不得制售冷荤凉菜，不得采购熟荤菜，不得出售四季豆、野生菌等易发生中毒的食品。每餐的各种食品应各取不少于 100 克的样品留置于冷藏设备中保存 48小时以上，以备查验。食品在烹饪后至出售前一般不超过2 个小时，若超过 2 个小时存放的，应当在高于 60或低于 10的条件下存放。食堂剩余熟食必须冷藏，冷藏时间不得超过 24 小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证的食堂不得开办，要积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。28 / 34学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。学校要对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。学校根据食品卫生法和本方案的要求，加强对本校食品卫生工作严格管理，并将食品卫生安全管理工作作为管理人员工作内容，在履职考时，将食品卫生安全工作作为重要的考核指标。校长、主管安全的副校长对学校食堂及学生集体用餐的业务指导和检查督促的职责，定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：1、立即停止生产经营活动，并向县教育局和卫生局、卫生监督所报告。2、协助卫生机构救治病人。29 / 343、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告扬武镇人民政府和县教育局、县卫生行政部门。第四条 学校食品安全责任追究制根据传染病防治法 、 学校卫生工作条例 、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定及其它相关的法律法规，学校要切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校主要负责人是校园安全工作的第一责任人，对师生食品卫生安全、校园稳定负总责。坚持“四不放过”原则，即事故原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受教育不放过。对玩忽职守、疏于管理，违反本方案，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的责任人，按照有关规定给予责任人以相应的处分。对违反本方案，造成重大食物中毒事件，情节30 / 34特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。第六条 方案说明学生集体用餐：以供学生用餐为目的而配置的膳食和食品，包括学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐(牛奶、豆奶、饮料、面点等)、学校举办各类活动时为学生提供的集体饮食等。食堂及食堂从业人员：学校自办食堂、承包食堂和学校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。食堂从业人员：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、食堂锅炉工和仓库保管员等。以简单加工学生自带粮食、蔬菜或以为学生热饭为主的规模小的农村学校，其食堂建筑、设备等暂不作为实行本规定的单位对待，但是，其他方面应当符合本方案要求。根据卫生行政部门监督指导，教育局管理督查，学校具体实施的工作原则，学校要坚持“预防为主”的工作方针，加强宣传教育，完善管理制度，落实安全管理责任，搞好学校食品卫生安全管理工作。新平县扬武中学 2016 年 3 月 1 日楼纳学校卫生防疫与食品安全工作计划一、指导思想坚持“学习卫生防疫与食品安全教育法规知识，31 / 34提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工