学生营养改善计划

1 / 16学生营养改善计划学生营养改善计划 制 度 汇 编罗田县大崎乡泗泊河小学二 O 一二年五月目 录1、*学校学生营养改善计划组织机构及职责 32、*学校学生营养改善计划工作流程管理 43、*学校学生营养改善计划管理员安全责任书 64、学生营养早餐鲜奶和鸡蛋加工、发放安全责任书 75、*学校学生营养早餐卫生管理制度 86、*学校学生营养改善计划营养早餐采购制度 87、*学校学生营养早餐运送制度 98、*学校学生营养早餐储存保管制度109、*学校学生营养早餐加工制2 / 16度1010、*学校学生营养早餐发放与用餐制度 1111、*学校学生营养早餐食品试尝和留样制度 1312、*学校学生营养早餐从业人员健康检查制度 1313、*学校学生营养早餐责任追究制度 1414、*学校学生营养早餐档案管理制度 1515、*学校学生营养改善计划工作实施方案 1616、*学校学生营养早餐工程实施办法 2017、*学校营养改善计划安全应急预案22泗 泊 河 小 学 学 生营养改善计划供餐食品安全管理制度学生营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校学生营养营养改善计划的顺利3 / 16实施和安全运行，为了贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的实施意见的精神，提高学生营养水平和身体素质，加快农村教育发展，促进教育公平，结合我校实际，特制定本制度。一、指导思想以科学发展观为指导，坚持以人为本，把实施农村义务教育阶段学生营养改善计划作为为人民办实事、办好事的重大民心工程，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。二、目标、任务通过实施学生营养改善计划，使全校学生吃上卫生、可口、营养的午餐。三、范围标准我校自一至六年级在校学生每人每天价值三元的营养餐。四、成立学校营养改善计划工作领导小组组 长：陈家求副组长：何学平专管员：方建能组 员：蔡品先 卢双全 方爱珍 陈幼来各班班主任4 / 16领导小组负责学生营养改善计划的规划、组织、协调与指导工作。领导小组下设办公室，何学平任办公室主任，具体负责日常工作。制定学校营养改善计划实施工作具体方案，精心组织，确保“计划”实施的顺利进行。五、职责：组长陈家求负总责，全面统筹合理安排落实本校的“计划”实施；调查处理社会反映、举报案件；预防和妥善处臵学校食卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。副组长何学平具体负责本校学生营养改善计划全面实施和日常工作，制定学校营养改善计划实施工作具体方案，做好专项资金的管理、汇总、上报，结算；负责核实学生实名制学籍管理的统计数据，及时更新动态管理，每学期组织一次学生健康、营养状况监测。专管员方建能负责每日营养餐食品的验收登记、保管及发放，做好台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料，对食品留样备检。校委会成员协助各班主任负责各班学生营养改善计划的日常管理，及营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放登记造册，每月汇集成册入档。用餐后，密切关注学生的身体状况，发现异常及时汇报。六、基本情况 供餐方式及流程我校属于寄宿制学校，现有在校学生 300 人，23 位5 / 16教师。营养餐的供餐方式为上级提供给学生营养餐。其流程为分年级、分顺序发放。七、保障措施1、加大宣传力度，使营养工程家喻户晓，深入民心。2、组织教师深入学习，领会实施“营养工程”的作用和意义，高效、负责地担当起自己的责任，把工作做细、做实。3、不断完善制度，包括食品安全管理制度、资金管理及成本核算制度、突发公共安全事件预案、膳食结构搭配指南、消息公开发布制度、资金使用制度、责任追究制度、食品管理制度、社会监督制度等。4、强化监督管理。邀请家长对整个“营养工程”实施的过程进行监督，如发现问题及时与学校沟通，协商处理，并设举报电话。食堂经营人负责生鲜牛奶、鲜鸡蛋的贮存、加工及对各班级学生的分发工作。负责教师及校内住宿学生每日两次的开水供应工作。中池小学学生营养工程实施方案为认真贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见及石泉县教体局石泉县教体局关于加强全县义务教育学生营养改善计划工作的指6 / 16导意见等文件精神，进一步改善农村义务教育学生的营养状况，提高农村义务教育学生的健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平。结合学校实际，特制定中池小学实施农村义务教育学生营养改善计划实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。二、目标任务在我镇农村小学中全面实施“营养午餐”改善计划，由学校食堂合理搭配食谱每天以实物形式直接供给，为在校小学生供应营养可口的饭菜午餐，让所有学生吃上卫生、营养、安全的营养餐。三、基本原则坚持政府主导、家长分摊、学校执行的原则。坚持规范管理、严格把关、确保质量的原则。坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。四、实施内容我校继续实行早、午两餐分别补助，即早餐补助 1元，午餐补助 3 元。标准为：1 份米饭，2 个素菜，精瘦肉7 / 161 份，汤菜 1 个。 。不够部分继续由学生家长承担，学校建立财政和家长共同承担的机制。五、保障措施、组织机构及人员职责为确保我校实施方案的顺利实施，特成立学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下：1、营养改善计划工程领导小组组 长：余顺康 校长副组长：杨荣兵 书记李怀辉 总务成 员：宋录庆 陈文学 胡侠兵 彭祥武 钟邦宝 汪兴春 中心小学各班主任 领导组下设办公室，由李怀辉同志任办公室主任，负责学校营养改善计划工程具体组织实施及资料收集整理。2、管理及工作人员职责：组 长：对学校营养改善计划工程负总责。副组长：杨荣兵：具体指导、组织、实施和监督学校营养改善计划的全面工作，健全和完善营养改善计划的管理制度和校园食品卫生安全突发事件的管理机制，制定详细的应急预案，保证营养改善计划工作的顺利开展。李怀辉：是学校营养改善计划工程具体责任人，对学校营养改善计划工程实施过程具体负责。定期组织召开8 / 16会议，安排营养改善计划工程实施工作。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织监督检查。宋录庆：是本校“营养改善计划工程”具体责任人，对本校“营养改善计划工程”的实施过程直接负责。及时认真做好食品入库、出库登记及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。要经常检查营养改善计划工程实施情况，每天要储藏间、厨房的卫生进行检查，并做好检查记录。确保无安全事故发生。教学点负责人：是本教学点“营养改善计划工程”直接责任人。具体组织、实施学校营养改善计划的全面工作，健全和完善营养改善计划的管理制度和校园食品卫生安全突发事件的管理机制，制定详细的应急预案，保证营养改善计划工作的顺利开展。班主任：是本班“营养改善计划工程”具体责任人，对“营养改善计划工程”的实施直接负责，监督学生食用，要天天询问学生食用后的情况，认真做好记录并建立班级管理档案，及时向学校营养改善计划工程管理员报告班级情况。、营养改善计划工程实施要求1、认真做好营养改善计划规范化精细化管理，加强食品安全监管，确保食品安全。全面贯彻食品安全法9 / 16和关于进一步做好学生营养改善计划餐饮食品安全保障工作的通知精神，克服侥幸心理，时刻绷紧食品安全这根弦，始终把食品安全作为营养改善计划首要工作任务做细做实做好，防止食物中毒事件发生。实行“粮油肉”定点采购，确保质量。进一步规范学生用餐食谱，科学合理搭配。落实食品安全责任追究制度，将安全责任分解到关键环节和岗位，落实到人。严格学校食堂安保，坚决杜绝除食堂工作人员以外的闲杂人员进入储藏间、操作间、餐厅等场所，切实加强门窗、排气扇孔、餐饮水源地等安全防护，有效消除人为破坏投毒等安全隐患。食品留样不走过场，2、合理解决供餐增加的运行成本，确保学生饭菜质量3、各教学点要严格按上级要求办事，规范操作，严格全过程管理。做到有计划、各项制度、食谱、食品采购索证齐全，手续完备，各种登记详实、准确、及时。 ，成立膳食委员会。科学合理配餐，保质保量，严禁克扣，教师用餐必须缴纳伙食费。4、营养餐就餐要严密组织学生就餐，安排教师到教师管理就餐秩序，监督营养工程过程管理。5、制定完善配套管理制度和办法。根据以上实施方案，结合各自实际，制定具体实施办法、管理细则和操10 / 16作流程，完善资金管理、健康教育、食品卫生安全监管、特困生救助等配套制度办法，规范操作行为，提高管理水平，确保“计划”顺利实施。6、定期召开“营养改善计划工程”工作会议，经常组织开展监督检查活动，小结实施工作情况，发现问题，及时整改。学校管理员要负责收集整理营养改善计划工程实施过程中的资料。7、加强学生营养改善计划资金监管，建立营养改善计划财务公示制度，规范营养改善计划资金的管理和使用，自觉接受财政、审计部门和上级主管部门及群众的监督，确保资金安全。8、加强宣传教育工作。各学校要高度重视“计划”实施的宣传工作，利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心。各学校要依托“计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。广泛听取社会各方面意见和建议，及时传递群众呼声，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，使农村义务教育学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。采取致家长一封信、召开一次家长会、每学期办一期板报或专栏等家长社会喜闻乐见、11 / 16行之有效的方式方法，广泛开展政策宣传，及时做好学生营养改善计划实施情况的公开公示，主动解释政策、说明问题、发布进度。使家长和社会清楚学生营养改善计划不是“免费午餐” ，更不是国家“全包” ，承担孩子的基本生活费用是家长义不容辞的责任和义务。切实加强营养改善计划宣传教育与舆论引导。对于营养改善计划实施过程中出现的突发性事件，要快速反应，及时报告，及早处臵，妥善应对，适时公开，及时回应和澄清，避免造成被动局面。(三)、责任追究因管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严重后果的，由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人，由相关部门依照法律法规进行严肃处理。(四)、安全防范和应急措施强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生较严重的食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人12 / 16员报告发病情况，做好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。小学义务教育学生营养改善计划实施方案为贯彻落实义务教育学生营养改善计划的相关工作要求，切实实施好我校学生营养改善工作，结合我校实际，特制定本实施方案。一、指导思想以“三个代表”重要思想和以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，以改善农村义务教育学生营养状况为重点，以提高农村学生健康水平为目标，通过实施学生营养餐工作，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长，不断推进教育科学发展。二、补助范围、补助标准和资金保障凡义务教育阶段所有在校生，每生每天补助 3 元，全年按照学生在校时间 200 天计算，每生每年补助 600 元。所需13 / 16资金由市、县财政按 1：1 比例配套解决。三、实施时间： 2016 年 3 月 1 日实施。四、营养餐工作领导小组组 长：中心小学校长副组长：中心小学总务主任成 员：中心小学总务处工作人员完小校长完小校长领导小组下设办公室在中心小学总务处，负责处理日常事务，由 1某某兼任办公室主任。五、供餐方式及流程采取学校食堂集中供餐方式，工作流程：每周食谱采购员市场采购验收员对采购食品进行验收进入食堂加工烹调留样分餐学生就餐。六、工作措施1、做好宣传。高度重视农村义务教育学生营养改善的宣传工作，充分利用校会、家长会、家访和校园广播、黑板报等向学生、家长、社会准确、深入宣传这项政策，使这项惠民工程家喻户晓，让民众感受到党和政府的温暖。2、开展基础情况调查。对本校学生状况、食堂状14 / 16况、寄宿制学生在校膳食情况、学生校外住宿情况、中午不能回家吃饭学生情况等进行全面摸底调查，充分了解农村义务教育学校学生总体状况，并将调查结果及时上报县教育局。3、改善食堂供餐条件。在县教育局的统筹安排下，将学校食堂列为下一步校安工程和农村薄弱学校改造计划的重点建设内容，按照“节俭、安全、卫生、使用”的原则，满足学校师生供餐需要。4、严格供餐管理。学校供餐方式选择之前，通过家长会、家访等形式，充分听取学生家长的意见建议。在实施供餐管理过程中，建立健全学校供餐、储存、加工、留样、分餐、就餐等环节的管理制度和台账，形成规范的工作流程，并将制度及工作流程张榜公布和装订成册，形成规范档案，做到按制度管理、按制度办事。25、严格食品安全管理。主动配合食品安全监管部门，切实加强学校食品安全的监管。办理餐饮服务许可证和食堂工作人员健康合格证。按照食品安全管理的相关规定，对原料存放、加工操作、备餐、食品出售就餐等场所进