酒店管理理论酒店员工管理改进(叶予舜)

1 叶予舜 3 31 2020 11 59 29 上午 酒店管理理论酒店管理理论 酒店员工管理改进酒店员工管理改进 当前酒店普遍面临着一个严峻的问题 即员工大量流失 且随着酒店业竞争的 加剧 员工流失的态势愈演愈烈 作为劳动密集型企业 酒店的流动率不应超过 15 否则会影响酒店的持续发展 但据中国旅游协会人力资源开发培训中心对 国内 23 个城市 33 家2 5 星级酒店人力资源的一项调查表明 近5 年我国酒 店业员工流动率高达23 95 如何留下员工并激发员工最大潜力为酒店工作 成为目前酒店人力资源管理中的一大难题 论文运用期望理论对酒店员工流失 问题进行了深入分析 并以深圳彭年酒店为例试探性地提出解决方案 期望对解 决国内酒店的员工流失问题有所益处 1 1 期望理论内涵期望理论内涵 期望理论又叫预期理论期望理论又叫预期理论 是管理心理学与行为科学的一种理论 是管理心理学与行为科学的一种理论 期望是一种心 理活动 是指一个人根据以往的能力和经验 在一定的时间里希望达到目标或者 满足需要的一种心理活动 它的内涵表现在表现在一个人最佳动机的条件是 他认为他的努力极可能导致很好的表现 很好的表现极可能导致一定的成果 这 个成果对他有积极的吸引力 弗鲁姆的期望理论是目前运用最为广泛的理论模型 他认为 人总是渴求满足 一定的需求并设法达到一定的目标 该理论用公式可以表示为 激励力激励力 M M 目目 标效价标效价 V V 期望值期望值 E E 其中 激励力指调动一个人的积极性 激发出人的潜 力的强度 目标效价指达成目标后对于满足个人需求的价值和重要性 期望值指 根据以往的经验进行的主观判断 达成目标并能导致某种结果的概率 理论的 期望模式为 个人努力 个人成绩 绩效 组织奖励 报酬 个人需 要 改期望模式中的四个因素 需要兼顾三个方面的关系 努力和绩效的关 系 绩效与奖励关系 奖励和个人需要关系 马丁 路德金曾说过 世界上所 2 叶予舜 3 31 2020 11 59 29 上午 作的每一件事都是抱着希望而做成的 人们基于 对环境的认识 进而产生了价值感和目标感 导致需要 而需要又引起动机 但 动机是否必定产生相应的行为 则还取决于行为导致预期目标的可能性有多大 2 2 基于期望理论的彭年酒店员工流失原因分析基于期望理论的彭年酒店员工流失原因分析 深圳彭年酒店位于深圳罗湖区心脏地带 是一家五星级商务型酒店 酒店外观 雄伟 是罗湖区标志性的建筑物之一 酒店拥有舒适及便利的各类房间527 套 装饰豪华 设备先进 环境优美 已成为海外 港澳和内地人士光临深圳的必 到之处 彭年酒店是中国目前唯一一家将营业利润悉数捐献给慈善事业的酒店 自2000 年正式营业以来 所得纯利润全部捐献给了教育和福利事业 享有 慈 善酒店 的美誉 作为国内唯一的一家慈善酒店 彭年酒店在过去几年中得到 长足发展 但也同样面临酒店员工流失严重的问题 笔者通过深入调查 认为 彭年酒店员工流失的原因有如下几点 1 1 薪水 福利相对较低薪水 福利相对较低 低于员工期望低于员工期望 根据期望理论模式 个人努力 个人绩效 组织奖励 个人需要 员工会认 为我付出的努力要得到相应的回报 一旦员工认为他付出的努力没有得到相应 的报酬 实现不了自己预期目标 便会产生离职行为 笔者通过调查发现 彭年 酒店员工的薪资水平较之同一地区 同等星级的酒店相对较低 这样 当另一 家酒店在基于同样的工作能提供更高薪水福利时 员工会认为能够得到优于目 前的回报而更接近自己的期望 从而发生跳槽 2 2 升职制度僵化升职制度僵化 员工个人目标难于实现员工个人目标难于实现 期望理论的内容表示 人总是渴求满足一定的需要并设法达到一定的目标 人最 终的目地是实现自己的目标需要 不同级别的员工需求不同 员工在自己努力 的情况下产生绩效得到酒店相应的报酬 是希望自己的需要得以实现 彭年酒 店目前的升迁制度过于僵硬 员工升迁过程太长 当员工通过自己的努力无法 3 叶予舜 3 31 2020 11 59 29 上午 是自己的目标得到满足时 良绣择木而牺 的心理使员工做出新的选择 3 3 与员工缺乏沟通与员工缺乏沟通 不了解员工期望不了解员工期望 根据期望理论 人总是为了达到自己心理期望的东西而努力工作 在他们的目标 还没有实现之前 它表现为一种期望 是员工努力工作的动力 沟通是了解员工 需要的最好方式 通过沟通可以了解员工在工作与中的问题 及时了解员工需要 帮助员工发展 彭年酒店管理者与员工沟通十分贫乏的 这不仅表现在酒店的各 个部门之间 同时也表现在部门管理者与员工之间 没有设立一个与员工沟通 谈话的体系 管理者对员工的期望一无所知 4 4 员工培训制度滞后员工培训制度滞后 员工在企业不能持续成长员工在企业不能持续成长 根据期望理论 员工的需要是动态的 为了实现这一动态需要 在不同时期员工需 要有不同的培训来帮助实现自己的目标 员工培训是帮助员工实现目标与发展 的辅助 一个良好的培训体系是能够吸引员工积极参与 目前在酒店只有旋转 餐厅针对员工不同的时期会有不同的培训内容 而其他部门则没有 酒店各部 门并没有建立一个较完善的 变化的培训体系 部门培训不到位 员工的服务技 能得不到提升 使得员工的发展需要得不到满足 5 5 企业愿景长远企业愿景长远 但缺乏具体可行的激励性但缺乏具体可行的激励性 企业文化建设对企业发展及提高员工工作效率是十分重要 环境 机会等因素 在实践中对组织环境提出了更高的要求 加强组织文化建设 倡导良好的人际关 系氛围和企业精神 提高员工的表现机会 对员工提高工作绩效也是十分重要的 彭年酒店的企业愿景 我们快乐 客人快乐 即只有先员工每天保持快乐 才能在服务客人时让你的快乐感染客人 企业文化是要建立在能够激励员工 使员工的目标与自身目标相统一的基础之上 并能够鼓舞员工士气 酒店的薪 水福利并为达到员工的理想期望 何来员工快乐 酒店并没有考虑到这一点 它 的愿景并没有在实际工作得到体现 只是空喊口号 4 叶予舜 3 31 2020 11 59 29 上午 3 3 酒店员工管理改进酒店员工管理改进 综上所述 影响酒店激励效果的关键因素有三个 即员工的努力 酒店的组织目 标和员工的需要 酒店要吸引留住员工 需要根据自身特点 建立适时可行的激 励机制 1 1 建立确实可行的绩效评估体系建立确实可行的绩效评估体系 酒店通过建立符合实际情况的绩效评估体系 合理化酒店目前的薪水 为留住员 工作好物质基础 让员工认识到通过自己的努力 可以得到酒店公正合理的评 价 并根据评价结果得到报酬 实现员工目标 从而留住员工 2 2 加强员工沟通加强员工沟通 彼得布洛克在 被授予权力的管理者 中提到了沟通是激励 责任 关注和行 动的关键 女性员工相对而言对报酬更为看重 而男性员工则更看重企业和自 身的发展 酒店管理者与员工的沟通要建立在平等的基础上 不定时的和员工 进行交流 明白员工的心理需求 在工作中适当的听取员工意见 关心员工的发 展 尽可能的帮助员工做好职业规划 只有进行深层次的沟通 才能了解员工的 不同需要 3 3 按需建立员工培训按需建立员工培训 优质的服务需要良好的工作态度和训练有素的服务人员 员工培训是酒店提升 员工素质 改善服务质量的保障 酒店可以根据自己的特点和员工需要 制定一 个培训体系 并且根据员工的等级 按员工需要设立培训课程 制定一个适合员 工发展的职业计划 使员工的目标与酒店经营目标相统一 人性化管理的基础 就是一视同仁 每个人都希望得到别人的认可 在分配工作 时 要适时的让员工有机会做自己最擅长做的事 在工作中员工出色的表现 是 希望得到承认和表扬 作为一个领导者 不要吝啬自己表扬别人的语言 有时只 是一个眼神 也能鼓励你的员工努力工作 力求在工作中表现自己最好的一面 此外 为员工创造一个愉快的工作环境 也是人性管理的一个条件 5 叶予舜 3 31 2020 11 59 29 上午 4 4 加强企业文化落实力度加强企业文化落实力度 在工作中 要让员工清楚的知道酒店对他们有什么期望 这是激发员工努力工作 的前提 每个人都希望被重视 因而酒店的每个领导都要明确的对员工进行分 工 清楚的告诉员工要做些什么 希望他们怎样达到工作的标准 从而塑造一种 员工认可和接受的企业文化 并将企业文化落实到实际工作中 让员工认识到 自